quinta-feira, 24 de setembro de 2015

Bolo mousse de abacaxi

Ingredientes

  • Massa:
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de óleo
  • ½ xícara de água morna
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • ½ colher de sopa de fermento em pó
  • Doce de Abacaxi:
  • 1 abacaxi picado,
  • 2 colheres de sopa de açúcar

    • Recheio:
    • 200 g de chocolate branco (derretido)
    • 200 ml de creme de leite
    • 2 colheres de sopa de leite condensado
    • 1 xícara de chantilly batido
    • 1 colher de chá de essência de abacaxi


  • Modo de Preparo

    • Massa
    • Bata as claras em neve e reserve bata às gemas com açúcar até obter um creme, coloque o óleo, a água, a farinha e por último misture as claras reservadas, o fermento e a essência
    • Doce de abacaxi
    • Coloque em uma panela e cozinhe até secar (até ficar um doce)
    • Reserve
    • Montagem
    • Misture todos os ingredientes e por último coloque o abacaxi, corte o bolo em duas partes e regue com uma calda de sua preferência e recheie o bolo.

Macarrão com legumes

Ingredientes

  • 1 prato de brócolis (cozido)
  • 1 pimentão vermelho e 1 amarelo
  • 1 cebola média picada
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de água quente
  • 4 cenouras médias raladas
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de vinagre
  • 8 colheres de sopa de azeite
  • 250 g de macarrão integral tipo parafuso
  • Sal e pimenta a gosto:
  • Modo de Preparo

    • Cozinhe o macarrão "al dente" e reserve
    • Em uma panela, coloque 4 colheres de sopa de azeite, o alho e a cebola para fritarem, os pimentões picados, o caldo de legumes dissolvido em água, o sal e a pimenta a gosto
    • Refogue e reserve
    • Em outro recipiente, junte o macarrão, o brócolis cozido e a cenoura ralada
    • E, por último, acrescente o restante do azeite e o vinagre
    • Misture bem e sirva a seguir

Receita de Bolo ovo de Páscoa

Ingredientes

  • 1 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada sem sal
  • . 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • . 6 ovos
  • . 1 pitada de sal
  • . 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • . 500 g de chocolate para cobertura picado
  • . 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)
  • . 1 colher (sopa) de conhaque (15 ml)
  • Modo de Preparo

    • 1. Prepare a massa preaqueça o forno a 180 °C por 10 minutos.
    • 2. No liquidificador, triture a castanha de caju até formar uma farinha um pouco grossa.
    • 3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a castanha de caju e reserve.
    • 4. Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve.
    • 5. Bata as claras com o sal e o açúcar em ponto de neve firme.
    • 6. Continue batendo e acrescente, uma a uma, as gemas.
    • 7. Desligue a batedeira e, com uma espátula, misture delicadamente a farinha e a castanha.
    • 8. Divida a massa em duas assadeiras retangulares (de 21 x 30 cm), forradas com papel-manteiga untado.
    • 9. Leve ao forno por 15 minutos ou até que as bordas e o centro estejam levemente dourados.
    • 10. Para esfriar, retire o papel-manteiga e reserve. A massa deve ficar fina e maleável.
    • 11. Prepare o recheio derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria.
    • 12. Misture bem e acrescente o conhaque.
    • 13. Reserve 1 xícara (200 ml) para a cobertura e leve o restante à geladeira por 15 minutos.
    • 14. Forre um molde para ovo de Páscoa (1 kg) com filme plástico e acomode o bolo.
    • 15. Com uma faca, corte o excesso do bolo.
    • 16. Coloque o recheio e cubra com o outro bolo.
    • 17. Corte as rebarbas e, com os pedaços de bolo restantes, preencha os buracos.
    • 18. Leve à geladeira por 2 horas.
    • 19. Desenforme, retire o filme plástico e cubra com o recheio reservado.
    • 20. Leve à geladeira até firmar.
    • 21. Na hora de servir, decore a gosto.

quarta-feira, 13 de maio de 2015

Pastel de Forno Fácil

INGREDIENTES

  • 500 gr de farinha de trigo
  • 250 gr de gordura vegetal hidrogenada
  • 150 ml de refrigerante de guaraná
  • quanto baste de sal

PREPARAÇÃO:

ETAPA 1

Misture todos os ingredientes até soltar da mão, abra a massa com rolo, coloque o recheio de sua preferência, corte no formato de risoles com auxílio de uma xícara, pincele com gema. Asse em forno quente por 30 minutos aproximadamente.

terça-feira, 12 de maio de 2015

Maminha ao Molho de Alcaparras

Ingredientes


1 quilo de maminha (aproximadamente)
1 talo talo de salsão cortado grosseiramente
1 cebola cortada em 4
1 cenoura descascada cortada em 4
¼ xícara de molho inglês
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho:
4 pepinos em conserva
½ xícara de alcaparras
1 pimenta verde sem sementes
3 colheres (sopa) de salsa
3 colheres (sopa) Vinagre de vinho
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere a maminha com sal e pimenta-do-reino. Leve para uma panela de pressão com um pouco de óleo, e sele a carne acrescente os legumes, a folha de louro, molho inglês. Cubra com água tampe e a panela, espere ela pegar pressão e cozinhe cerca de 40 minutos ou até ficar bem macia. Corte a carne em fatias e sirva acompanhada pelo molho. Enfeite o prato com as folhas de salsa separadas.

Torta de Trufada de Leite Ninho

INGREDIENTES

  • 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena triturado (300g)
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 claras
Recheio:
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de leite em pó
Cobertura:
  • 300g de chocolate meio amargo picado
  • 200g de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de licor rum
  • Raspas de chocolate meio amargo para decorar
  • MODO DE PREPARO

    1. Para a massa, em uma tigela, misture os ingredientes até ficar homogênea.
    2. Forre uma fôrma de 22cm de diâmetro de aro removível com a massa e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Deixe esfriar.
    3. Para o recheio, leve os ingredientes ao fogo médio mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e coloque sobre a massa.
    4. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite e o rum até ficar homogêneo.
    5. Com 2 colheres modele pequenas trufas com parte da cobertura e coloque sobre o recheio, deixando afundar.
    6. Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme, cubra com a trufa restante, decore com raspas e sirva em seguida

Torta de Palmito e Ervilha

Ingredientes


3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de palmito picado
200 gramas de ervilha congelada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Outros Ingredientes:
200 gramas Requeijão cremoso para acompanhar
3 colheres (sopa) queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, após misturar adicione a farinha e o fermento. Coloque metade em uma fôrma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada.

Para o recheio; em uma panela, em fogo médio aqueça o azeite. Refogue a cebola, o alho, o palmito, a ervilha e o sal por 3 minutos. Deligue e misture o parmesão. Espalhe o recheio sobre a massa e cubra com a massa restante. Leve ao forno médio preaquecido, por 45 minutos ou até dourar. Sirva acompanhada de requeijão cremoso.