Bolo de abacaxi com marshmallow

Ingredientes Pão -de-ló 5 ovos 7 colheres (sopa) de açúcar 11 colheres (sopa) de farinha de trigo Recheio de abacaxi com chocolate> 1 abacaxi picado ½ xícara (chá) de açúcar 600g de chocolate branco 1 lata de creme de leite Cobertura 3 colheres (sopa) de pó para merengue 1 xícara (chá) de água 2 xícaras (chá) de açúcar ¼ de glucose Modo de preparo Pão-de-ló Cozinhe o abacaxi com o açúcar e reserve. Derreter o chocolate com o creme de leite, misturar com o abacaxi e deixar na geladeira para endurecer. Recheio de abacaxi com chocolate Cozinhe o abacaxi com o açúcar e reserve. Derreter o chocolate com o creme de leite, misturar com o abacaxi e deixar na geladeira para endurecer. Cobertura Bata o pó para merengue com ½ xícara de água até montar (aproximadamente 4 minutos). Separadamente misture o açúcar, a glucose e a ½ de água. Leve ao fogo até ferver. Despeje a calda no merengue batendo em velocidade baixa, depois na velocidade alta por 5 minutos. Montagem Abra o pão-de-lo ao meio coloque o recheio de abacaxi, cubra com o outro pedaço da massa, em seguida aplique a cobertura como desejar.

Pão de queijo de frigideira

Ingredientes 1 ovo 2 xícaras (chá) de polvilho azedo 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado ou meia cura 1 colher (sopa) fermento em pó 100 ml de leite Modo de preparo; Aqueça o leite em uma panela e misture de uma única vez no polvilho. Bata com uma colher de pau ou batedor e adicione os demais ingredientes. Aqueça uma frigideira de teflon untada, e vá colocando colheradas da massa. Deixe dourar e vire, repita o processo com as demais. Se desejar, faça sanduíches com queijo, presunto.

Cupcake de Baunilha

Ingredientes 150g de açúcar 140g de manteiga em temperatura ambiente 2 ovos inteiro em temperatura ambiente 15ml de essência de baunilha (opcional) 180g de farinha de trigo 4g de fermento em pó 100g de iogurte integral Sugestões de sabores Granulado Canela em pó Achocolatado de morango Banana Suco de limão Paçoca Cobertura Brigadeiro Doce de leite Ganache de chocolate meio amargo Glacê de baunilha Confeitos coloridos Modo de preparo Em uma batedeira ou a mão, misture o açúcar com a manteiga. Quando estiver homogêneo, adicione os ovos, a essência de baunilha e misture novamente. Em um bowl, misture a farinha e o fermento. Adicione esta mistura a primeira massa e mexa. Adicione o iogurte aos poucos continue batendo e finalize com o restante da farinha e fermento até ficar homogêneo. Nesta etapa você pode assar a massa de baunilha ou “saborizá-la” de acordo com o seu gosto pessoal. Coloque nas forminhas e leve ao forno 180º graus por 20 minutos. Sugestões de sabores Divida a massa em 4 porções iguais. Em cada porção adicione um ingrediente. Exemplo: em uma tigela adicione um pouco de canela em pó, na outra adiciona banana amassadinha, na outra, suco de limão e na última adicione paçoca quebrada. Misture cada ingrediente delicadamente e disponha em forminhas de mini cupcakes igualmente e asse no forno por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e espere esfriar. Cobertura Usa sua criatividade e cubra cada mini cupcake com a cobertura que mais lhe agradar.

TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ

Ingredientes PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE 4 ovos 2 xícaras de açúcar 1 xícara de leite fervendo 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de chocolate em pó. 1 colher de sopa de fermento em pó RECHEIO : 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro 1 lata de suco de maracujá 1 pacote de gelatina sem sabor COBERTURA: Chatily de chocolate Raspas de chocolate Cereja Modo de preparo: Pão de ló Bata os ovos por uns 3 minutos. Junte o açúcar até a massa ficar clarinha. Uns 4 minutos. Acrescente o leite a massa. Junte a farinha de trigo aos poucos com uma colher. Acrescente o fermento, bata mais um pouco e ponha a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno a uns 180º até que fique dourado ou que enfie um palito e saia seco. Recheio Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Bata todos os ingredientes no liquidificador Cobertura Ou você compra o chantily pronto no mercado ( aqueles em spray sabor chocolate), ou compra o chantily liquido, aqueles que vem em embalagem longa vida, prepare de acordo com as instruções e acrescente chocolate em pó e bata bem. Eu usei o chantily da arcolor líquido e bati com chocolate em pó. Daí fica a seu critério a cor do chantily, quanto mais chocolate, mais pretinho ele vai ficar. Chocolate em barra ralado (pra ralar o chocolate, ele tem que estar gelado. Eu usei uma barra de 200 gr de chocolate ao leite Nestlé). Montagem da torta Corte o pão de ló ao meio com a ajuda de uma linha de costura, ou como achar melhor, eu usei a linha. Coloque uma das parte do pão de ló cortado na mesma assadeira que você usou para assar o próprio, sendo que vc vai forrar essa assadeira com um plástico, pode ser de mercado, aberto pra ficar grande. Então fica assim...assadeira, plástico e pão de ló, certo? Mais pra frente vc vai entender o porquê do plástico. Ao invés do plástico pode se usar a forma de aro removível. Continuando...molhe a primeira parte do pão de ló com um copo de suco de maracujá com ou sem açúcar, depende do seu gosto, se gosta mais doce, poe uma colher de açúcar. Se gosta de mais azedinho, não ponha açúcar. Acrescente a mousse. E por cima da mousse coloque a outra parte do pão de ló molhado com mais um copo de suco de maracujá. Embrulhe sua torta com a rebarba do plástico que sobrou. DICA: Na hora de molhar o pão de ló, dê umas furadinhas com um garfo pra penetrar mais o suco. Leve para gelar por umas 3 horas. Depois de 3 hs, desenforme sua torta em um prato para bolo. Retire o plástico e verá que as laterais da sua torta ficaram retinhas. Cubra com o chantily e decore por cima com chocolate ralado. Coloque umas cerejas nas laterais e pronto...bom apetite!!

TORTA TRUFADA NAPOLITANA

Ingredientes: Massa: 3 ovos 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de água fervente 1/2 xícara de óleo 2 xícaras de farinha de trigo com fermento 1 xícara de chocolate em pó Recheio (mousse): 1 lata de leite condensado 1 envelope de gelatina sem sabor e incolor, dissolvida conforme embalagem 1 caixinha de creme de leite 1 envelope de suco em pó (faz 1 litro) sabor morango Recheio (trufa): 500 g de chocolate ao leite 1 caixinha de creme de leite 2 colheres (sopa) licor de chocolate Cobertura: Chantilly pronto Modo de preparo: Massa Em uma vasilha junte todos os ingredientes, exceto a água, que deverá ser fervida Misture com uma colher de pau, quando estiver homogênea a massa acrescente a água fervente Misture devagar Unte e polvilhe uma forma redonda alta Leve ao forno médio, por aproximadamente 30 minutos Reserve Recheio (mousse) Dissolva a gelatina e junte aos demais ingredientes no liquidificador Bata por 3 minutos Reserve Recheio (trufa) Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem, acrescente os demais ingredientes, mexa com cuidado e reserve Montagem Divida a torta ao meio (horizontal) com uma faca grande Despeje os recheios em uma das partes, a trufa e por cima a mousse Arrume a outra metade da torta por cima Disponha do chantilly por toda a torta Leve para gelar por 3 horas

BOLO DE CHOCOLATE C/ MORANGOS

INGREDIENTES 2 ovos 2 xícaras der açúcar 2 xícaras de farinha de trigo com fermento 8 colheres (sopa) de Nescau 1 copo (requeijão) de leite integral 250 g de margarina Cobertura e Recheio: 1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 1 colher (chá) de margarina 5 colheres (sopa) Nescau 2 caixinhas de morangos limpos MODO DE PREPARO Massa: Forre uma forma de uns 20 cm de diâmetro com papel alumínio e unte com bastante margarina e farinha de trigo Em uma tigela coloque o açúcar, trigo, ovos e 8 colheres de Nescau Em uma panela coloque a margarina e o copo de leite, deixe o leite ferver Quando espumar retire no fogo e despeje aos poucos, mexendo, no recipiente que está o trigo (a massa fica líquida mesmo) Despeje na forma untada até a metade e leve ao forno pré-aquecido, a 240º, por 40 minutos Retire do forno espere um pouco desenforme e forre novamente a forma com papel alumino, unte Despeje o restante da massa e também asse por 40 minutos Cobertura e recheio: Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa ate um ponto de brigadeiro mole Espere esfriar e acrescente 6 colheres do creme de leite Coloque entre um bolo e outro com uns 8 morangos inteiros Acrescente ao recheio que ficou na panela o restante do creme de leite e cubra o bolo Decore com os morangos Informaçães Adicionais Obs.: Se quiser decore também com cobertura branca (um pouco de brigadeiro branco, depois que esfriar acrescenta creme de leite) e alterne a cobertura branca e preta. Também pode ser feito bolo crocante (é só quebrar com um martelinho pé-de-moleque que compra em caixinha. Ou então bolo de mashmallow (compra uma caixinha de mashmallow em pó, prepara em casa e cobre o bolo com um pouco de brigadeiro). Para fazer um bolo maior é só dobrar a receita (esse tem cerca de 1,7kg).

BOLO GELADO DE COCO

Ingredientes: 4 ovos 2 xícaras de açúcar 3 xícaras de farinha de trigo 1 copo de suco de laranja ( 250ml) 1 colher de sopa de fermento em pó para a cobertura: 1 garrafa pequena de leite de coco 1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida) 1 lata de leite condensado 1 pacote de coco ralado sem açúcar Modo de preparo: Na batedeira bata as claras em neve Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira Despeje a massa numa forma média e untada Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar Cobertura Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado Reserve Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele Salpiqueo coco ralado por cima Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio Conserve na geladeira Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes

SANDUÍCHE COLORIDO

_|Ingredientes|___ . 1 pão de forma sem casca . 1 vidro de maionese ____Patê de beterraba: . 1 beterraba grande ralada . 1 caixa de creme de leite . 2 colheres (s) de requeijão . sal a gosto ____Patê de cenoura: . 1 cenoura grande ralada . 1 caixa de creme de leite . 2 colheres (s) de requeijão . sal a gosto ____Patê de espinafre: . 1 maço de espinafre cozido e picadinho . 1 cebola pequena ralada . 2 colheres (s) de requeijão . sal a gosto . 1 colher (sob) de azeite ____Patê de frango: . 1 peito de frango cozido e desfiado(ja com temperos) . 3 colheres (s) de requeijão . 1 cebola picada . 2 colhere (s) de maionese ____|Modo de Preparo|___ Todos os patês, paro o preparo é só misturar cada um com o seus ingredientes. ____Montagem: coloque fatias de pão de coprido como na foto, passe maionese em cada uma, coloque o recheio de beterraba, uma camada de pão, o recheio de cenoura, pão, o receheio de espinafre, pão, recheio de frango e pão, cubra com guardanapo úmido e leve a geladeira por 1 hora. Retire e cubra toda a torta com maionese e decore a gosto.

TORTA DE FRANGO

|Ingredientes||______ 1 e ½ pacote de pão de fôrma branco sem casca (750 gramas) 1 lata de milho verde escorrido 1 lata de creme de leite 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado 300 gramas de copa fatiada 3 tomates maduros sem pele e sem sementes 3 cenouras raladas 2 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) maionese 1 cebola cortada em cubinhos Cheiro verde, pimenta e sal a gosto ___Ingredientes para cobertura 200 gramas de creme de leite 5 batatas médias cozidas e espremidas Sal e pimenta-do-reino a gosto ______||Modo de Fazer||________ ___Modo de preparo da cobertura Misture as batatas ainda quentes com sal, pimenta e o creme de leite até obter um purê liso. ___Refogue, em fogo baixo, a cebola na manteiga por aproximadamente 3 minutos. Acrescente os tomates, pimenta, sal, o frango, o milho, as cenouras e cozinhe por 5 minutos. Retire e deixe esfriar. Misture o creme de leite, o cheiro verde e a maionese e acrescente no refogado. Sobre uma superfície forrada com papel celofane rendado, faça camadas de pão e de refogado. Termine com camada de pão. Espalhe o purê por todo o bolo com uma espátula, decore com as fatias de copa e as laterais com tempero natural.

|Torta Salgada de Atum||

|Ingredientes||___ 1 lata de atum 500 gramas de maionese (normal ou light, você escolhe) 1 unidade de cebola média picada 1/2 unidade de cenoura (ralada em ralo fino) 1/2 pacote de ricota fresca (amassada) mostarda comum (a dosagem é sua) a gosto 1/2 maço de cheiro verde picado alface crespa (para decorar) a gosto 1 pacote de pão de forma sem casca (corte horizontal) 1/2 copo de requeijão cremoso ______||Modo de Fazer||______ Pasta de atum: coloque o atum, metade da maionese e a cebola numa tigela. Misture bem. Depois de misturada, coloque a cenoura ralada. Reserve. Pasta de mostarda: coloque a ricota, bem amassada, em uma tigela. Adicione a outra metade da maionese, o cheiro verde e coloque a mostarda. Eu coloco quase 4 colheres de sopa. Misture bem e reserve Montagem: Escolha uma baixela ou uma travessa que tenha o comprimento do pão. Passe o requeijão numa camada de pão e coloque este lado com requeijão virado para baixo, em contato com a travessa. É para fixar mesmo. No lado que está seco daquela fatia de pão, coloque a pasta de atum. Espalhe bem. Coloque outra fatia de pão, pressione um pouco para que ela "cole" na pasta que está embaixo. Espalhe a pasta de mostarda sobre ela. Coloque outra fatia de pão, pressione, coloque a pasta de atum e repita este procedimento até acabar o pão. Quando acabar o pão, coloque a pasta que seria da próxima camada no topo, como se fosse a cobertura. A outra pasta coloque ao redor da torta. É importante cobrir as laterais para que o pão não resseque. Com a ajuda de uma faca ou uma espátula, coloque folhas de alface debaixo da torta, nas bordas, para decorar e dar mais cor à mesma. Deixe na geladeira por pelo menos meia hora antes de servir. SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC Sirva como entradas, lanches da tarde, aperitivos de festa, ou até bolo (salgado) de aniversário. Dica: no dia seguinte está ainda mais saborosa!

Árvore de natal de biscoitos

Massa de limão: 03 xícaras de farinha de trigo 01 xícara de açúcar 150 g. de margarina 01 gema 01 colher de sobremesa de fermento em pó ½ copo de leite aproximadamente 01 colher de sobremesa de raspa de casca de limão Modo de Preparo: Em uma tigela grande misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento, faça uma cova no centro e coloque as gemas e a margarina, vá amassando com um garfo até formar uma bola que solte dos dedos. Deixe-as descansar na geladeira por 15 minutos. Pré aqueça o forno à temperatura média (180 graus). Abra a massa com um rolo e corte com cortadores de estrelas de vários tamanhos. Asse até ficarem douradinhas. Deixe esfriar e sobreponha-as uma sobre a outra colando-as com chocolate branco derretido. Cole pedacinhos de cerejas nas pontas das estrelas. Deixe secar e embale em papel celofane

RABANADA NO FORNO

Ingredientes 1 lata de leite condensado; 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) 2 pães para rabanada; 3 ou 4 ovos grandes (bem batidos); Açúcar e canela em pó (para polvilhar); Modo de Fazer: Forre uma assadeira retangular (33cm X 20cm) com papel manteiga, e unte o papel com um pouco de manteiga sem sal. Misture bem o Leite condensado com uma xícara (chá) de água e a baunilha. Passe os pedaços de pão nesta mistura e nos ovos batidos. Escorra e coloque as fatias dos pães escorridas sobre o papel untado. Leve ao forno médio (180ºC) por 15 minutos ou até dourarem. Sirva polvilhada com açúcar e canela. IMPORTANTE: regue com o leite condensado caso sirva na hora (bem delicadamente), para ela ficar ainda mais gostosa. E não muito seca. Caso prepare de véspera, não será necessário o leite condensado.

Mantecal|

Ingredientes||______ um pote de 500gr de margarina Qualy. - 17 colheres (sopa) de açúcar; - 6 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (nem mais, nem menos); - goiabada derretida ou geléia preferida. ____||*Modo de preparo*||______ Misturar bem a margarina com o açúcar e aos poucos acrescentar a farinha de trigo até obter uma massa bem homogênea. Fazer bolinha na mão, afundar o meio da massinha e colocar na forma. Após encher os buraquinhos com geléia (com ajuda de um potinho, tipo de catchup) Não untar a forma. Levar para assar em forno médio, pré-aquecido (10 minutos) por mais ou menos 18 minutos. Depois de frias, passar açúcar comum com o auxílio de uma peneira. Rendimento: mais ou menos 1,200Kg.

|SEQUILHOS

|Ingredientes||___ 1 lata de leite condensado 3 gemas 1/2 k de amido de milho 1 colher de margarina ______||Modo de Fazer||______ Misturar todos os ingredientes fazer bolinhas.Colocar em assadeira sem untar.Com um garfo fazer riscos e levar para assar por 20 minutos mais ou menos.Não deixar dourar.

||Biscoitos de Polvilho Azedo||_____

___||Ingredientes||___ 1 quilo de polvilho azedo 1 prato raso de farinha de milho(deixar de molho no leite para amolecer) Sal o necessário + ou - 1 1/2 colher de sopa 2 conchas de banha de porco 1 copo (tipo requeijão) de leite 6 ovos 1 copo (tipo requeijão) de água ______||Modo de Fazer||______ Coloque o polvilho em uma vasilha grande onde dê para amassar. Faça uma salmoura com a água e o sal Sove muito bem o polvilho para que desmanche os gruminhos, vá pingando a salmoura para ajudar. Ferva o leite com a banha, e escalde o polvilho já bem sovado, espere esfriar. Vá colocando os ovos um a um e amassando bem, coloque a farinha de milho ja amolecida, misture muito bem, caso precise amoleça com água ou leite. Enrole e coloque em forma untada, leve a assar em forno quente.

||Biscoito de Polvilho||_

||Ingredientes||___ - 300ml de óleo - 300ml de leite (para ferver) - 1kg polvilho doce - 1 colher (sopa) de sal - 4 ovos - Aproximadamente 500ml de leite (frio)* ______||Modo de Fazer||______ Ferva o óleo com o leite e desligue o fogo. Numa vasilha, coloque o polvilho, acrescente a mistura fervendo, coloque o sal e mexa com uma colher de pau. Espere esfriar. Adicione os ovos, mexa até formar uma farofa. Acrescente o leite frio aos poucos e continue mexendo por mais ou menos 20 minutos, até chegar ao ponto de pingar. Coloque no saco de confeiteiro com bico, ou no próprio saquinho do polvilho vazio (corte uma beradinha) e modele seus biscoitos do tamanho desejado sobre uma assadeira ligeiramente untada com óleo. Leve ao forno quente e deixe assar durante 15 minutos na temperatura de 180ºC ou até dourar.

__||Biscoitinhos de Queijo||_____

___||Ingredientes||___ 3 xícaras de queijo minas meia cura ralado 3 xícaras de polvilho doce (usei metade de polvilho doce e metade de polvilho azedo) 3 colheres de margarina 3 ovos 1 colher de sobremesa de fermento em pó (pó royal) sal, se necessário * eu acrescentei 1/4 de xicara de leite ______||Modo de Fazer||______ 1. Juntar, amassar e sovar com as mãos todos os ingredientes até a mistura ficar homogênea. A massa deve ficar bem macia e desgrudar das mãos.Prove um pouquinho da massa. Como o queijo já é salgadinho, ajuste o sal, se julgar necessário. 2. Coloque o forno para aquecer. Modele os biscoitinhos como quiser, de preferência, usando a medida de meia colher de massa para cada unidade de biscoito. Ele fica menorzinho, mais bonitinho e apresentável, além de assar mais rápido. 3. Leve ao forno, em temperatura alta. Asse até dourar levemente a superfície – geralmente 30 minutos. Não pode deixar escurecer demais, senão fica duro. 4. Retire do forno e sirva.