quinta-feira, 23 de agosto de 2012

SOBREMESA DELICIOSA

ingredientes 1 lata de creme de leite 1 pacote de bolacha de maisena 1 copo americano de açúcar 2 colheres (sopa) de margarina Raspas de limão para decorar modo de preparo Bata o açúcar, a margarina e o creme de leite. Em seguida, numa forma de vidro, faça camadas dessa mistura e de bolachas. A última camada deve ser do creme. Decore com raspas de limão. Leve a gelar por 6 horas. Variação: As bolachas podem ser umidecidas no leite com um pouco de conhaque.

NEGA MALUCA DA FAFA

ingredientes 3 ovos 2 xícaras de açúcar 2 ¹/² xícaras de farinha de trigo 1 xícara de óleo 1 xícara de água fervente 1 ¹/² xícaras de chocolate em pó 1 colher de sopa de fermento químico Cobertura: 1 caixinha de leite condensado 2 colheres de sopa de chocolate em pó ¹/² caixinha de creme de leite 1 pacote de MMs modo de preparo Misture os ingredientes secos, junte os ovos batidos, o óleo e a água fervente. Não é necessário batedeira. Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno a 260°C por 15 minutos. Baixe para 180°C até terminar de assar. Cobertura: Leve o leite condensado com o chocolate ao microondas por 3minutos, mexa e recoloque no microondas por 2 minutos, mexa novamente. O brigadeiro já deve estar com a consistência correta. Se for necessário, recoloque no microondas de 1 em 1 minuto. Retire do microondas e misture o creme de leite. Aplique sobre o bolo e decore com MMs.

TORTA ÚMIDA DE PÊSSEGOS

ingredientes 4 ovos 300g de nata 2 ¹/² xícaras de açúcar 3 ¹/² xícaras de farinha de trigo 1 xícara de leite 1¹/² colheres de sopa de fermento químico Recheio: 1 lata de pêssegos em calda (separe os pêssegos, fatie-os e reserve a calda) 1 caixinha de leite condensado Cobertura: 6 claras 12 colheres de sopa de açúcar modo de preparo Bata os ovos com a nata e o açúcar, acrescente a farinha intercalada com o leite. Junte o fermento e bata até misturar. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno a 260°C até começar a dourar pelas bordas. Abra o forno e deite meia xícara da calda por sobre o bolo. Deixe por mais 5 minutos em 260°C e baixe para 180°C até terminar de assar. Recheio: Leve o leite condensado ao microondas em pyrex fundo por 3 minutos, coloque por mais 2 minutos, sem mexer. Se ainda estiver muito líquido, ponha por mais 1 minuto e só então retire do microondas e mexa bem. Verá que, no fundo, ficou mais consistente e mais escuro. É esta mistura de texturas que ressalta o sabor deste creme. Parta o bolo em duas camadas, use uma bandeja de papelão para separar as camadas sem quebrar. Regue a camada inferior com a calda reservada, espalhe o creme do recheio e distribua as fatias de pêssego por cima do creme, não esquecendo de reservar algumas para decorar. Coloque a camada superior sobre o recheio e cubra com o marshmallow, decore com os pêssegos restantes e mantenha na geladeira. Marshmallow: Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo até iniciar a ferver nas bordas. Retire do fogo e leve à batedeira, em alta velocidade, até formar um merengue consistente e com picos bem firmes. Retire da batedeira e empregue em seguida.

quarta-feira, 22 de agosto de 2012

Brigadeirão de Forno

2 latas de leite condensado 6 ovos inteiros 1 vidro de leite de coco (200 ml) 2 xícaras (chá) de achocolatado ou chocolate em pó 2 colheres (sopa) de manteiga Cobertura 100 gramas de chocolate meio amargo chocolate granulado modo de preparo; Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma assadeira de buraco no meio, bem untada com manteiga, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho maria.Asse por cerca de 1 hora. Deixe esfriar na própria assadeira e, depois de frio, desenforme e espalhe o chocolate meio amargo derretido e o granulado. Leve à geladeira. Dicas: No lugar no chocolate granulado, decore com raspas de chocolate. Cerejas e morangos frescos também são bons acompanhamentos. Para saber se já está assado, observe se o brigadeirão já desgrudou das beiradas da assadeira.

Prestigio Caseiro

500g de coco ralado 2 caixas de leite condensado 300g de chocolate meio amargo derretido modo de preparo Em uma travessa misturar o coco com o leite condensado; Forrar uma forma retangular com um plástico; Esparramar o coco misturado com o leite condensado; Cubrir com a metade do chocolate derretido; Esperar esfriar o chocolate e desenformar e cubrir o outro lado com o resto do chocolate, deixar esfriar e cortar em quadradinhos...;)

terça-feira, 21 de agosto de 2012

Creme Bechamel

400 ml de leite morno (2 xícaras de chá) 3 colheres (sopa-cheias) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de margarina sal e pimenta do reino a gosto Croquete de frango 300 g de peito de frango cozido, desfiado e refogado com temperos a seu gosto 4 a 5 colheres (sopa) de creme bechamel frio e firme ovos batidos e farinha de rosca (o quanto baste) óleo para fritura Croquete de carne moida 400 g de carne moída refogada com temperos a seu gosto 3 colheres (sopa) de creme bechamel frio e firme ovos batidos e farinha de rosca (o quanto baste) óleo para fritura Bolinho de bacalhau 300 g de bacalhau demolhado, cozido, desfiado e refogado com temperos a seu gosto 4 a 5 colheres (sopa) de creme bechamel frio e firme ovos batidos e farinha de rosca (o quanto baste) óleo para fritura modo de preparo Leve ao fogo uma panela e coloque a margarina para derreter, coloque a farinha de uma só vez, mexa rapidamente, ao mesmo tempo em que se incorpora o leite pouco a pouco. Batendo o creme com força para não empelotar, tempera-se com sal e pimenta e está pronto para ser usado em recheios, massa para croquetes, etc. Modo de preparo do croquete de frango Misture o creme bechamel o frango desfiado, faça os croquetes passe pelos ovos batidos, farinha de rosca e frite em óleo quente. Modo de preparo do croquete de carne moida Misture o creme bechamel a carne refogada, faça os croquetes passe pelos ovos batidos, farinha de rosca e frite em óleo quente. Modo de preparo do bolinho de bacalhau Misture o creme bechamel ao bacalhau, faça os croquetes passe pelos ovos batidos, farinha de rosca e frite em óleo quente.

segunda-feira, 20 de agosto de 2012

Torta de frutas

Ingredientes 2 rolos de massa folhada 1 ¼ xícara (chá) de açúcar ¼ xícara (chá) de amido de milho 1 colher (chá) de casca de limão finamente picado ½ colher (chá) de canela em pó 4 xícaras (chá) de peras sem caroço e grosseiramente picadas 2 xícaras (chá) de ameixas picadas 2 maçãs fatiadas 2 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de vinho do Porto (opcional) ¼ colher (chá) de baunilha 1 ovo batido 1 colher (sopa) de creme de leite Modo de preparo 1. Pré-aqueça o forno a 180° C. Estenda massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de cerca de 30 centímetros de diâmetro. Transfira para uma forma de torta de 20 cm. Apare a massa no tamanho do aro da forma. 2. Em uma tigela pequena, misture o açúcar, amido de milho, casca de limão, canela e uma pitada de sal. Em uma tigela grande combinar peras, ameixas e maçãs. Adicione o suco de limão, o porto e baunilha. Adicione à mistura de açúcar; misture bem. Transfira para a forma preparada. 3. Abra a porção de massa restante em um círculo de 30 cm. Coloque sobre o recheio, gentilmente modele sobre a fruta. Apare a 1 cm além do limite da forma. Coloque a massa do topo sobre a massa do fundo. Molde as arestas como desejado. Corte 4 pequenas fendas na crosta superior para permitir que o vapor escape. Misture o ovo e o creme; pincele sobre a massa. 4. Asse por 1 hora e 20 minutos, cobrindo borda da crosta com folha de alumínio, se necessário, para prevenir que queime. Esfrie em grelha.

Mousse de pão de mel

Ingredientes 150 g de chocolate meio amargo derretido 150 ml de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) de licor de chocolate 200 g de pão de mel cobertos com chocolate picado ½ lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 1 colher (sopa) de mel 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) 250 ml de chantilly batido 1 colher (sopa) de açúcar Modo de preparo: Numa tigela, coloque o chocolate meio amargo derretido, o creme de leite fresco e o licor de chocolate; misture bem até formar uma ganache homogênea. Coloque ¾ desta ganache numa bisnaga (ou saco de confeiteiro), deixe esfriar e reserve o restante. Numa outra tigela coloque o pão de mel (cobertos com chocolate picadinho, o leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, o mel e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem. Acrescente delicadamente o chantilly batido. Pincele 6 copos com ¼ da ganache de chocolate (reservada acima) e coloque o creme de pão de mel até 3/4 de cada copo. Introduza o bico da bisnaga com a ganache no centro da musse e vá apertando a bisnaga (no centro do copo) até que a musse complete o copo. Leve à geladeira por +/- 2 horas. Sirva em seguida.

Cupcake de chocolate

250g de chocolate meio amargo derretido 100g de manteiga sem sal 1 copo de iogurte 4 ovos ½ xícara de açúcar 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de bicarbonato 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de aroma de baunilha ½ xícara (chá) de chocolate em pó. Modo de preparo: Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Bata os ovos e o açucar até ficar cremeso. Junte aos poucos, a margarina, o iogurte e os demais ingredientes, sendo, por último o chocolate derretido. Coloque em forminhas de cup-cake e asse em forno médio. Se quiser rechear, espere esfriar e recheie com a manga de confeitar. A cobertura pode ser ganash ou chanttily; também aplicados com o bico de confeitar.

CASSOULET

150 g de bacon cortado em cubos 400 g de lombo de porco em cubos 500 g de costelinha de porco 1 linguiça calabresa defumada ½ xícara (chá) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassado 2 xícara (chá) de feijão branco 1 litro e ½ de água 1 folha de louro Sal e pimenta. Modo de preparo:Na panela de pressão, frite o bacon, o lombo, a linguiça, junte o azeite, a cebola,o alho, deixe murchar; em seguida, junte os demais ingredientes, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Abra a panela, coloque a costelinha, tampe a panela novamente e após pegar pressão conte mais 10 minutos.

Brigadeirão

1 lata de leite condensado 1 xícara(chá) de leite ½ xícara(chá) de chocolate em pó 3 ovos 100 g de chocolate meio amargo derretido Granulado para polvilhar. Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em forma untada com margarina e polvilhada com açúcar. Tampe a forma com papel alumínio, despeje 2 xícaras (chá) de água e coloque a forma dentro. Assim que pegar pressão, conte 15 minutos.

Torta de Goiabada

Massa ½ Kg de Farinha de Trigo 1 xícara de açúcar 200gr de margarina Recheio Goiabada em lata. Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes até formar uma farofa. Recheio Corte a goiabada em fatias finas e reserve. Montagem Unte uma forma de fundo removível, ou pirex. Coloque em camadas: 1ª camada – farofa (pressione um pouco) 2ª camada – goiabada em fatias 3ª camada – farofa 4ª camada – goiabada em fatias 5ª camada – farofa Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus até dourar.

Lanche de forno

2 pães de forma 250 g de maionese 3/4 xícara de leite Salsinha picada 2 calabresas 3 ovos cozidos 1 cebola ralada 1 copo de requeijão 2 tomates 250 g de queijo mussarela Queijo mussarela ralado. MODO DE PREPARO: Tire a pele das calabresa e pique em pedaços, depois passe pelo processador ou liquidificador Aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até que fique douradinha Acrescente o tomate picado, calabresa e a salsinha picada e refogue por 5 minutos Tire do fogo e coloque o requeijão, incorpore bem e reserve Coloque a maionese em uma tigela, junte o leite aos poucos, mexendo até dissolver Junte o restante da salsinha e reserve Montagem: Em uma assadeira grande, untada com manteiga, faça uma camada de pão sem as cascas Espalhe metade do creme de maionese Coloque o recheio de calabresa, depois 2 ovos picados Faça outra camada de pão, cubra com o restante do creme de maionese, o queijo fatiado e por cima 1 ovo picado bem pequeno Salpique queijo ralado e orégano Leve ao forno por 30 minutos Informaçães Adicionais Pode substituir a calabresa por frango desfiado, carne moída ou atum.

sexta-feira, 17 de agosto de 2012

Sorvetão

1/2 xícara (chá) de açúcar mais 2 colheres 4 colheres (sopa) de nescau 4 colheres (sopa) de leite 4 ovos 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de vaca 1 lata de creme de leite. MODO DE PREPARO: Caramelizar uma forma de pudim com 1/2 xícara de açúcar, deixar esfriar Misturar o nescau com o leite, colocar na forma por cima do caramelado Colocar no liquidificador as gemas, a lata de leite condensado e o leite de vaca, bater Levar a mistura ao fogo até levantar fervura, desligar o fogo e mexer mais um pouco para não talhar Bater as claras em neve firme, colocar 2 colheres de açúcar, acrescentar o creme de leite mexendo delicadamente Misturar os dois cremes levemente, coloque na forma e leve para o freezer por 4 horas, tirar um pouco antes de servir para ele descolar da forma.

Bolo com recheio e cobertura de morango

1/2 xícara de açúcar 5 colheres de sopa de creme vegetal becel 2 gemas 1 xícara de ades original 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 2 claras em neve 6 colheres de sopa de amido de milho maizena® 2 xícaras de ades sabor shake de morango 1 colher de sopa de creme vegetal becel 5 colheres de sopa de alimento à base de glucose de milho karo® 2 claras A gosto de creme vegetal becel para untar A gosto de farinha de trigo para untar A gosto de 6 morangos para decorar. MODO DE PREPARO: Unte e enfarinhe uma assadeira redonda média (25 cm de diâmetro) Reserve Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C) Bata na batedeira o açúcar, o creme vegetal BECEL e as gemas até obter um creme homogêneo Retire da batedeira, junte o ADES original aos poucos, intercalando com a farinha Coloque o fermento e misture até obter uma massa pastosa Adicione as claras, misturando delicadamente de baixo para cima Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo Reserve Em uma panela, dissolva o amido de milho MAIZENA® no ADES sabor shake de morango e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar Retire do fogo, acrescente o creme vegetal BECEL e misture até ficar homogêneo Deixe esfriar Em uma panela pequena, aqueça o alimento à base de glucose de milho KARO® em fogo médio, até levantar fervura Bata na batedeira as claras em ponto de neve e adicione o alimento à base de glucose de milho KARO® quente em fio, batendo sempre por 10 minutos ou até obter um marshmallow Misture o marshmallow ao creme frio, misturando delicadamente Corte o bolo reservado ao meio, formando 2 discos e distribua o recheio em uma das metades Cubra com a outra metade do bolo e espalhe a cobertura Decore com os morangos e leve a geladeira por 1 hora Sirva em seguida Informaçães Adicionais Dica: O creme de morango deve estar frio na hora de misturar o marshmallow.

Macarrão dos Deuses

500 g de macarrão cozido ao dente 1 kg de peito de frango 300 g de queijo em fatias 1 creme de leite Tomate Cebola. MODO DE PREPARO: Corte o peito de frango em cubos Faça-o com molho na panela Tempere a gosto Depois de pronto acrescente o creme de leite e mexa bem Em um refratário coloque uma camada do frango Coloque uma camada de queijo e uma camada de massa Repita o processo Vai ficar duas camadas de cada Coloque no forno só para derreter o queijo.

Pudim com gelatina

ingredientes Gelatina Gelatina três sabores de sua preferência Pudim 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite Gelatina incolor (sem sabor) modo de preparo 1- Faça as gelatinas de acordo com o verso da embalagem, Deixe por 2 ou 3 horas 2- Quando estiver pronta as gelatinas, corte em cubinhos, coloque numa travessa e misture 3- Bata no liquidificador o leite condensado e o creme de leite 4- Ponha a gelatina incolor (sem sabor) e 10 colheres de sopa de agua fria, depois que ela ficar parecendo uma gosminha amarela ponha no fogo em temperatura baixa até ficar um líquido 5- Ponha de novo no liquidificador com a gelatina incolor 6- Ponha numa travessa com a gelatina em cubos 7- deixe por 30 minutos

Delícia de Chocolate com Morango

1) 2 latas de leite condensado 2) 2 latas de leite de vaca.Use a lata do leite condensado para medir 3) 3 gemas 4) 1 colher de sopa de margarina 5) 3 caixas de morangos limpos 6) 2 barras de chocolates,sendo uma ao leite e a outra branco 7) 1 litro de mistura para chantily,ela já encontra-se em supermercado 8) Morangos separados para enfeitar 9) 1 caixa de creme de leite gelada 10) 1 pacote de biscoito champanhge 11) 1 colher de sopa de açúcar modo de preparo: Em uma panela coloque as 2 latas de leite condensado,a margarina,as gemas e as 2 latas de leite de vaca.Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar.Reserve e coloque em um refratário.Pique os morangos e leve ao fogo com 1 colher de sopa de açúcar.Não é necessário colocar água pois,o morango solta muita água já.Sobre o creme branco que ficou esfriando,coloque os biscoitos champanhge molhados ao leite.E depois,coloque os morangos.Derreta em banho-maria o chocolate ao leite com 1 caixa de creme de leite.E coloque essa mistura de chocolate sobre os morangos.Bata o líquido da caixa do chantily na batedeira até obter uma mistura homogenea bem firme.Distribua sobre o chocolata e enfeite com os morangos reservados e raspe os chocolates ao leite e o chocolate branco.

terça-feira, 14 de agosto de 2012

Cupcake Formigueiro

Massa • 2 xícaras de farinha de trigo • 1 colher de sopa de fermento em pó • 200g manteiga em temperatura ambiente • 1 xícara de açúcar • 4 ovos • 100g de coco ralado seco • 1 xícara de leite • 50g chocolate granulado • 1 colher (sopa) de baunilha • 200g de chocolate meio amargo em cubinhos Cobertura • 1 lata de leite condensado • 1 colher (sopa) de manteiga • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó modo de preparo Massa Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento. Misture Bem. Reserve Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme branco e fofo. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição e também a baunilha. Junte o coco ralado e bata para misturar. Junte a farinha peneirada, alternado com o leite (farinha/leite/farinha/leite/farinha). Misture o granulado e o chocolate em cubinhos. Encha as forminhas de cupcake com a massa até 2/3 cheias. Asse por mais ou menos 20 a 25 minutos. Um palito deve sair seco quando espetado nos bolinhos. Cobertura Leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

PANeTONES

4 ovos 3 tabletes de fermento biológico fresco de 15 g cada um 3/4 de xícara de óleo 1 xícara chá de leite 5 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sobremesa de sal 6 xícaras chá de farinha de trigo aproximadamente 1 colher de sopa de essência de panetone 1 colher de sopa de manteiga 15 bombons de sua preferência 1 ovo para pincelar. MODO DE PREPARO: Dissolva o fermento com o açúcar, adicione os ovos levemente batidos, o óleo, o leite, o sal, a essência de panetone e a manteiga Acrescente a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa homogênea Divida a massa em bolinhas do tamanho de um limão e deixe descansar até dobrar de volume Abra cada bolinha e recheie com bombom escolhido Em formas próprias de panetone de 250 g, disponha as bolinhas recheadas Deixe crescer coberto com um pano por mais 15 minutos Pincele com ovo batido e asse em forno baixo, pré-aquecido Desenforme completamente frio.

BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGOS

Ingredientes: 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de leite 4 ovos 1 colher (sopa) de fermento em pó Ganache de chocolate: Ingredientes: 200 gramas de chocolate derretido 1 xícaras (chá) de creme de leite Morangos inteiros e picados a gosto Modo de preparo: Em um recipiente misture o açúcar a farinha o chocolate e o óleo muito bem, em seguida acrescente a água, os ovos e o fermento, misturando bem. Forre uma forma com papel manteiga, coloque a massa e leve para assar em forno médio por 40 minutos ou até que o bolo esteja assado. Para a ganache: Derreta o chocolate e misture o creme de leite bem. Recheie o bolo com essa ganache e com os morangos picados, e enfeite com o resto da ganache e com os morangos inteiros.

quinta-feira, 9 de agosto de 2012

Empadão de Jiló(ou outro q vc gostar)

ingredientes Massa: 3 ovo 11/2 xícara de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó. 11/2 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de óleo sal Recheio 1/2 kilo de jiló 1/2 xícara de azeitonas picada 3 colheres (sopa) de óleo 1 dente de alho picado 1 cebola picada 1 tomate sem sementes picado salsinha picada sal pimenta do reino suco de limão Finalizar com 200 gramas queijo parmesão ralado modo de preparo Coloque todos os ingredientes da massa em uma bacia, misture tudo até adquirir consistência (reserve). Fatiar o jiló, deixe de molho por 15 minutos numa tigela com água gelada, sal e suco de limão. Em uma panela, coloque o óleo, refogue o alho, cebola, tomate e o jiló. Tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe até ficar macio, acrescente as azeitonas e a salsinha (deixe esfriar). Em uma assadeira untada, derrame metade da massa, depois acrescente todo recheio, coloque o restante da massa e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno por 50 minutos.

Empadão de Liquidicador

ingredientes Recheio: 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 1 dente de alho 1 sache de caldo de galinha 1 peito de frango cozido e desfiado 1 tomate picado (sem pele e sem semente) 1 colher (cafe) colorau sal, pimenta do reino 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 colher (sopa) de salsinha picada Massa: 1 xícara (chá) de óleo 3 ovos 1 xícara (chá) de guarana (sem gelo) 2 xícaras (chá) farinha de trigo 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 colher (sopa) fermento em pó modo de preparo Massa Bater todos os ingrediente no liquidificador (menos o fermento) ate ficar uma massa consistente e cremosa depois incorpora o fermento. Recheio Em uma panela grande, refolgar a cebola e o alho no azeite ate ficar leve mente dourado depois acrescentar o caldo de galinha acrescentar o frango desfiado o tomate picado e o colorau temperar com sal e pimenta. misturar a farinha no leite juntar ao recheio e incorpora bem. Montagem: Despejar um pouco de massa em forminha de empada,untadas e enfarinhadas coloca um pouco de recheio e cobrir com mais massas assar em forno pré aquecido a 180 graus de 15 a 20 minutos depois e só desenforma e degusta

Torta de Palmito (massa de iogurte)

ingredientes (para o recheio) 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 1 tomate sem sementes picado 280g de palmito 1 xícara de ervilhas (pode ser uma lata também!) 220g de requeijão cremoso 1 colher (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de salsinha 3 colheres (sopa) de cebolinha Sal Pimenta do reino (para a massa) 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 150g de manteiga sem sal 180g de iogurte natural 1 colher (chá) de sal 1 gema de ovo (para pincelar) modo de preparo Comece preparando o recheio, já que este deve ser utilizado frio na montagem da torta. Aqueça em uma panela o azeite e refogue a cebola até ficar transparente (não espere até dourar). Junte o tomate, mexendo sempre, e quando observar um caldinho no fundo da panela, junte o palmito, as ervilhas (as congeladas ou frescas são melhores que as de lata, lógico), o sal e a pimenta, deixando cozinhar por alguns minutos. Acrescente o requeijão e a colher de farinha. Mexa até obter uma textura de creme. Desligue o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha. Experimente o sal e a pimenta. Transfira para outro recipiente e deixe esfriar. Em um recipiente coloque a farinha de trigo, a manteiga (pode usar margarina light), o sal e o iogurte. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Deixe descansar tampada (com um filme plástico ou com um pano de prato) por 20 minutos. Polvilhe com farinha um saco de plástico aberto. Coloque metade da massa dentro e abra com um rolo próprio: a massa deve ficar bem fina. Cubra o fundo e as laterais de uma assadeira de fundo removível (usei aquela próprias para quiches). Distribua o recheio frio. Da mesma maneira, abra o restante da massa, corte tiras de aproximadamente 1cm e largura e cubra a massa. Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.

quarta-feira, 8 de agosto de 2012

receitas.com › peixes e frutos do mar › bacalhau à zé do pipo Bacalhau à Zé do Pipo Bacalhau às postas,frito,coberto com um molho de azeite,alhos,vinho branco e picles, e,uma camada de maionese,rodeado de puré de batatas

ingredientes bacalhau demolhado 4 postas batatas 1 kg 1 l de leite e 50 g de manteiga 1 l 6 de azeite e 1 de vinho branco 7 dl alho 2 dentes 4 de pickles e 1 de vinagre 5 col. sopa pimento vermelho 1 und. sal, pimenta e noz moscada q.b. farinha q.b. gemas de ovo 3 und. mostarda 1 col. chá modo de preparo Coza as batatas em água e sal, escorra-as e reduza-as a puré; junte a manteiga e leve a lume brando, e acrescente aos poucos o leite quente, mexendo sempre; tempere com pimenta e noz moscada e reserve. Enxugue as postas de bacalhau, passe-as por farinha, frite-as em azeite e coloque cada posta em seu prato de barro. É altura de ligar o forno a 220ºC. Num tachinho aqueça o azeite com os dentes de alho picados e o vinho branco. Regue o bacalhau com este molho, espalhe os pickles em pedacinhos, cubra com a maionese e coloque à volta o puré de batata. Leve ao forno aquecido a190ºC a gratinar durante cerca de 20 minutos. Decore com tiras de pimento e sirva quente.

Bacalhau espiritual( DA NOVELA)

ingredientes 1 kg de bacalhau 1 litro de leite 6 gemas 250 g de creme de leite sem soro 6 colheres de sopa de farinha de trigo 2 cenouras grandes raladas 2 colheres de sopa de manteiga 4 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de coentro picado 2 colheres de sopa de noz moscada 2 xícaras de queijo parmesão ralado 1 xícara de bolacha tipo cream cracker picada Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 1 colher de chá de molho inglês 2 dentes de alho amassados 1 cebola picada 2 colheres de sopa de azeite de oliva Utensílios Bacia ou recipiente para desfiar o bacalhau Colher de sopa Colher de chá Faca grande Tábua de cortar Espremedor de alho Panela grande Medidor de xícara ou xícara padrão Ralador modo de preparo Lave bem o bacalhau para tirar o sal. Afervente-o em água numa panela grande por alguns minutos (5 ou 6 minutos) até que fique macio e desfie. Doure o alho e a cebola em 1 colher de sopa de manteiga com o azeite. Junte as cenouras raladas e refogue bem por 3 minutos. Adicione o bacalhau e torne a refogar por alguns minutos mexendo bem. Doure a farinha de trigo em 100 g de manteiga e, sempre mexendo, acrescente, aos poucos, 800 ml de leite. Mexa sem parar em fogo brando até obter um creme grosso e cozido. Feito isso, afaste a panela do fogo e adicione as gemas desfeitas no restante do leite – passe antes as gemas na peneira. Misture e torne a levar ao fogo. Tempere com sal e retire do fogo assim que começar a ferver, para não talhar. Misture o creme com o bacalhau, deixando a panela em fogo baixo, sempre mexendo. Adicione 1 ½ xícara de queijo parmesão ralado e o coentro. Tempere com o molho inglês, a noz moscada e pimentão a gosto. Finalmente, adicione o creme de leite (para não talhar, assim que abrir a lata coloque 1 pitada de fermento em pó). Coloque tudo em uma travessa grande e funda. Misture a farinha de bolacha com ½ xícara de queijo ralado e a noz moscada. Espalhe por cima do creme. Leve ao forno alto por 25 minutos e sirva em seguida.

SUFLÊ DELICIAAAAA

ingredientes Massa 200 g de farinha de trigo 100 g de amido de milho 1 colher (chá) rasa de sal 1 colher (chá) rasa de fermento em pó 150 g de manteiga sem sal gelada e picada 1 ovo tipo jumbo ligeiramente batido (60 g) 75 ml de leite UHT Integral Recheio 25 ml de azeite de boa qualidade 2 dentes de alho bem socados 1 cebola grande bem picada (150 g) 150 g de champignon em conserva laminados ½ envelope de caldo em pó de legumes 100 ml de caldo de frango (bem saboroso) 300 g de peito de peru defumado ralado grosso 1 colher (sopa) farinha de trigo Sal, molho de pimenta e noz-moscada ralada Demais ingredientes 150 g de queijo Minas Padrão ou mussarela ralada no ralo grosso 150 g de requeijão cremoso firme (de bisnaga) Cobertura souflé 500 ml de molho Bechamel firme (receita abaixo) 200 g de creme de leite UHT 50 g de queijo parmesão ralado fino 100 g de mandioquinhas cozidas e espremidas ainda quentes 2 gemas de ovos jumbo peneiradas Sal, pimenta branca e noz-moscada ralada a gosto 2 claras de ovos jumbo batidas em neve Bechamel firme 25 g de manteiga sem sal 30 g de farinha de trigo 500 ml de leite UHT Integral Sal, pimenta branca e noz moscada ralada a gosto modo de preparo Modo de preparo Massa Bata no processador todos os ingredientes secos e a manteiga até obter uma "farofa" úmida. Junte os demais ingredientes e bata até obter uma massa.Deixe a massa gelar por 30 minutos e empregue na montagem final da torta. Cobertura souflé Em uma tigela grande misture o Bechamel, o creme de leite, o parmesão, as mandioquinhas e as gemas até ficar homogêneo, temperando a gosto. Junte as claras em neve e envolva delicadamente. Empregue. Bechamel firme Em uma panela média derreta a manteiga e doure a farinha de trigo.Junte o leite e mexa até abrir fervura e engrossar, temperando a gosto. Empregue frio. Montagem das tortas Distribua a massa aberta forrando o fundo e lateral de duas formas de 20 cm de diâmetro ou uma de 24 cm de diâmetro.Em seguida pincele o fundo da massa com clara de ovo, fure-a com um garfo e leve ao freezer por dez minutos, quando então, polvilhe o fundo com farinha de rosca.Distribua todo o recheio no fundo da forma, salpique por cima com o queijo e com pelotinhas de requeijão firme e finalize com a Cobertura Souflé, salpicando com queijo parmesão ralado fino.Por último leve as tortas ao forno preaquecido à 200ºC e asse até que estejam bem douradas. Deixe amornar e desenforme. É deliciosa!!!O rendimento será de 2 tortas médias ou 1 torta grande.

BOLO SALGADO

ingredientes Massa 5 ovos ½ xícara (chá) de farinha de trigo ½ colher (chá) de fermento em pó ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado ½ colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de salsinha 1 pitada de pimenta-do-reino ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio Para untar assadeira Margarina e farinha de trigo Recheio 6 fatias de presunto 6 fatias de queijo prato Molho branco aos 2 queijos 1 colher (sopa) de manteiga ¼ xícara (chá) de cebola ralada 1 colher (chá) de alho picado ½ colher (chá) de sal ½ colher (chá) caldo de legumes ½ xícara (chá) de água 1 ovo 1 colher (chá) de farinha de trigo 200 g de creme de leite 1 pitada de pimenta-do-reino 1 pitada de noz-moscada ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado ½ xícara (chá) de catupiri Recheio de milho 25 g de manteiga 1 colher (chá) de alho picado ½ colher (chá) de sal 1 colher (chá) de tempero de legumes 1 colher (sopa) de salsinha picadinha 1 pitada de pimenta-do-reino 1 xícara (chá) de milho cozido Glacê salgado 2 kg de batata 250ml de requeijão cremoso ou maionese Sal a gosto modo de preparo massa Bata os ovos por 15 minutos até ficarem bem crescidos. Em uma vasilha peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato. Acrescente o queijo ralado, o sal, a salsinha e a pimenta. Mexa. Acrescente esta mistura sobre o ovo batido. Mexa levemente até misturar bem. Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo. Asse em forno 180 graus até ficar fofinho e sequinho. Desenforme sobre papel manteiga. Obs.: Se quiser formato de rocambole, enrole ainda quente. Molho branco aos 2 queijos Coloque em uma panela a manteiga, a cebola, o alho e o sal. Cozinhe até dourar. Em uma vasilha separada, coloque a água, o caldo de legumes, o ovo, a farinha, o creme de leite, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o queijo ralado e o catupiri. Mexa. Coloque na panela e mexa até cozinhar bem e engrossar. Reserve uma parte para misturar com o recheio de milho. Recheio de milho Doure a manteiga, o alho e o sal. Acrescente o tempero de legumes, a salsinha, a pimenta-do-reino, o milho e um pouco do molho branco aos 2 queijos. Mexa bem. Reserve. Glacê salgado Descasque a batata, lave e coloque em uma panela coberto com água. Cozinhe até ficarem macias. Em seguida, ainda quente, bata na batedeira com o requeijão e o sal, ou a maionese e o sal. Quando ficar liso, desligue a batedeira e passe o glacê pela peneira. Use para decorar. Montagem Vá montando como se fosse um bolo: massa, recheio, massa e recheio e assim por diante até dar a altura desejada. Cubra com glacê salgado, ou maionese, ou catupiri e decore.

PRESTIGIO NA TAÇA

Ingredientes Bolo de Chocolate (tradicional) quando estiver frio cortar ao meio se preferir pode esfarelar. 2 pcts Chantilly em pó 50g; Barra Chocolate meio amargo 400 gr. 2 caixinhas de Creme de Leite;(para cobertura e outra para beijinho) 2 caixinhas de Leite condensado; 1 pct Coco ralado 1 vidro leite de coco (umedecer o bolo) Cereja. Tigela bem fundinha,ou Taça de sobremesa tamanho médio; modo de preparo Modo de preparo Beijinho 2 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de margarina Coco ralado a gosto. Levar ao fogo,de preferência mexer com colher de pau e alguma panela que não tenha o fundo muito fino para não queimar,mexer tudo até dar ponto de brigadeiro.Quando esfriar acrescentar 1 lata de creme de leite). Chocolate meio amargo Derreter a barra em banho- Maria, e acrescentar creme de leite quando a calda esfriar. Chantilly Conforme instruções embalagem; Montagem Bolo (Chocolate)no fundo molhar com leite de coco Acrescentar beijinho,depois chantilly Outra parte do bolo, umedecer leite de coco,beijinho e chantilly Finalizar com chantilly e cereja por cima pra decorar. Ochocolate meio amargo derretido pode ficar por cima de todo,ou no meio da montagem. Depois conservar na geladeira; Sugestão Bom preparar um dia antes de servir fica uma delícia. Colocar quantas camadas preferir; Recheios você pode ser criativo e mudar Bolo branco molhado no guaraná(refrigerante) Brigadeiro,morango no meio e chantilly aí vai da criatividade.

Torta de Queijo Minas

ingredientes Para a massa: 1kg de farinha de trigo 500g de margarina derretida 3 ovos 1 colher (café) de fermento Para o creme básico: 600g de creme de leite fresco 6 ovos 3 colheres (sopa) de parmesão ralado 125g de ricota ralada 125g de queijo minas ralado 1 pitada de noz moscada 1 colher (chá) de sal Para o recheio: 600g de queijo minas ralado grosso Creme básico modo de preparo: Para preparar a massa, misture em uma tigela grande a farinha, a margarina, os ovos e o fermento. Amasse com as mãos até que fique homogênea. Reserve na geladeira enquanto prepara o creme básico. Junte todos os ingredientes do creme básico no liquidificador. Peneire as gemas e bata. Coloque a massa em uma forma de ao removível, daquelas altas, espalhando por igual. Embrulhe a massa em um saco plástico, levando-a novamente para a geladeira por um período de 30 minutos. Assim que retirar da geladeira, coloque metade do queijo minas ralado do recheio sobre a massa, espalhando o creme básico até cobrir. Junte o queijo restante e preencha com creme básico até que o recheio fique da mesma altura que a massa. Cubra com papel alumínio e asse (em forno pré-aquecido) a 180ºC por aproximadamente 30 minutos*. Retire o papel e asse por mais 10 minutos. O queijo deve fica firme e "douradinho". Decore com cebolinha picada e um mini tomatinho (que eu não tinha hoje). Rende 10 fatias. No meu forno demorou muito mais tempo! - Fique de olho. Experimente furar com um palito de dente, como normalmente se faz com bolos, para ver se o recheio está no ponto.

Sanduíche cremoso de forno

1 pão de forma 200 g de presunto 200 g de mussarela 1 lata de molho de tomate 2 colheres de sopa de maionese 2 copos de leite 2 colheres (sopa) cheias de creme de cebola Orégano. MODO DE PREPARO: Em uma forma retangular disponha uma camada de fatias de pão de forma Cubra com uma camada fina de maionese Espalhe a mussarela e o presunto Coloque o molho de tomate e salpique com orégano Coloque mais uma camada de pão de forma Prepare um mingau ralo com o leite e o creme de cebola Jogue por cima e decore a seu gosto (parmezão, azeitonas, palmito) Leve ao forno até dourar.

Pão de alho com azeitonas

Massa:: Farinha de trigo suficiente (aproximadamente 2 xícaras ) 1 colher (sopa) de fermento biológico seco 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga 1 colherer (chá) de sal 1 xícara de água morna Recheio:: 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida 3 dentes de alho amassados ½ xícara de azeitonas bem picadas. MODO DE PREPARO: Em uma tigela grande, misture 1 xícara de farinha com o fermento, o açúcar e o sal Junte a manteiga e a água Misture com uma colher (vai ficar pastoso) Acrescente mais farinha, aos poucos Quando ficar difícil de mexer com a colher, despeje a massa em uma bancada polvilhada com bastante farinha Trabalhe bem a massa, polvilhando farinha aos poucos, até a massa desgrudar das mãos, ficar bem macia e lisa Unte a tigela, que utilizou para fazer a massa, com um pouquinho de óleo Coloque a massa na tigela e vire para que a massa fique untada por igual Cubra com plástico e deixe crescer até dobrar de volume Após crescida, deite a massa na bancada enfarinhada e abra em um retângulo, não deixando a massa ficar muito fina Misture os ingredientes do recheio e espalhe uma fina camada por toda área do retângulo de massa Enrole como rocambole Faça um corte ao comprido, sem separar as 2 metades Vire o lado do recheio para cima e trance as 2 metades Coloque em tabuleiro levemente untado, cubra com plástico e deixe crescer novamente Asse em forno pré - aquecido até dourar

Bolo pudim DELÍCIAAAA

Bolo 3 ovos 4 colheres (sopa) de margarina 1/2 xícara de leite 1 xícara de açucar 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Pudim 2 ovos 1 lata de leite condensado 1 lata (medida do leite condensado) de leite Calda 1 xícara de açucar 1 xícara de água fervente modo de preparo Levar ao fogo em forma de pudim o açucar.Deixar até caramelizar.Colocar a água fervente,esperar até dissolver o caramelo e espalhar por toda forma.Reservar para esfriar. No liquidificador bater:ovos,leite,margarina e açucar.Despejar em uma tigela e acrescentar a farinha de trigo e o fermento. Misturar bem. Colocar na forma com a calda fria.Reservar. Bater os ingredientes do pudim no liquidificador,com cuidado despejar sobre a massa do bolo. Levar ao forno,deixar aproximadamente 40 minutos,não é necessário banho maria. Enquanto assa o pudim vai para o fundo da forma. Desenformar morno.Servir gelado (manter em recipiente fechado na geladeira para não ressecar o bolo).

Batata suíça

250 g de batatas Manteiga para untar a frigideira Vasilha com água e sal para umedecer os dedos Sugestões de recheio:: Queijo cremoso, mussarela, abobrinha crua fatiada em rodelas finas Queijo cremoso, mussarela, carne seca Queijo cremoso, mussarela, frango desfiado com milho verde ou frango com tomate seco e cogumelo Queijo cremoso, mussarela, estrogonofe grosso Queijo cremoso, mussarela, camarão Obs: Podem ser utilizados outros tipos de queijo ou somente o recheio de sua preferência. MODO DE PREPARO: Leve as batatas para cozinhar em uma panela com água Quando começar a ferver, marque 7 minutos e retire as batatas Leve para geladeira e deixe de um dia para o outro Retire da geladeira e passe no ralo grosso Unte uma frigideira de 16 cm de diâmetro com manteiga Coloque a batata ralada, o suficiente para cobrir o fundo da frigideira, sempre umedecendo as mãos na água com sal (facilita o manuseio da batata e salga ao mesmo tempo) Ponha também uma camada do recheio desejado, quantidade para cobrir a batata, deixando as bordas livres Depois, coloque mais uma camada de batata e leve ao fogo médio por mais ou menos 3 minutos Pegue outra frigideira também untada, vire e deixe mais 3 minutos deste lado Repita o processo mais duas vezes ou até dourar a batata.

enroladinho surpresa

200 ml de leite morno (metade de água) 2 ovos mexidos 1 colher de chá rasa de sal 3 colheres rasas de açúcar 1/2 copo de óleo (100 ml) 1 sachê de fermento granulado fermix Cerca de 1 kg de farinha de trigo Recheio:: 20 fatias de presunto 20 fatias de mussarela 1 tomate sem sementes picado 1/2 cebola picadinha Orégano. MODO DE PREPARO Misture os ingredientes secos: um pouco de farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento Depois coloque o óleo, os ovos mexidos e a mistura de leite e água mornos Acrescente mais farinha de trigo até formar uma massa macia, sove bem e corte a massa em cerca de 20 pedacinhos Pegue um pedacinho abra com um rolo de massa, estique bem e deixe fina, coloque uma fatia de presunto, outra mussarela, um pouquinho de cebola e tomate picadinho e 1 pitada de orégano Enrole fechando bem as pontas, deixe com um formato achatadinho, repita até acabar a massa Coloque-os em uma forma untada com óleo e deixe descansar por 30 minutos Se desejar passe gema por cima Asse em forno médio até dourar Sirva em seguida

Bolo rápido de fubá

2 xicaras de fubá 1 xícara e 1/2 de açúcar 4 colher de farinha de trigo 4 ovos 1/2 copo de óleo 1 copo de leite 1 colher e 1/2 de fermento biológico. MODO DE PREPARO Bata no liquidificador todos os ingredientes por mais ou menos 10 minutos Coloque o forno para aquecer quando começar a preparar o bolo Unte a assadeira com margarina e açúcar Leve ao forno por cerca de 40 minutos Obs: A forma tem que ser alta, pois o bolo cresce bem.

terça-feira, 7 de agosto de 2012

Empadão de Frango Cremoso

400 g de farinha de trigo 200 g de manteiga gelada 1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa sal a gosto (pode ser uma colher de chá) 6 colheres de sopa de leite 1 gema de ovo para pincelar a massa Recheio: 1 Kg de peito de frango desossado 1 cebola média picadina 2 dentes de alho picados e amassados 1 colher de sopa de azeite cheiro verde picado 1 lata de milho verde 1 lata de pomarola 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo 3 cubos de caldo de galinha 1 folha de louro orégano (a gosto) ½ xícara de azeitonas verdes sem caroço 1 copo de requeijão cremoso modo de preparo Massa Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema Leve ao forno médio pré – aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos Recheio Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar Coloque o alho e frite mais um pouquinho Acrescente o frango desfiado Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa Junte os outros ingredientes, por ultimo o requeijão cremoso, mexa bem e está pronto Informações Adicionais Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o milho por palmito, fica muito gostoso.

Torta Vapt Vupt de Frango

ingredientes Massa 3 ovos 1 xicara de oleo 1/2 xicara de leite 12 colheres de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio 1 peito de frango cozido e desfiado Cebola e cheiro verde a gosto 1 copo de requeijao cremoso oregano e queijo ralado a gosto modo de preparo Massa Bata no liquidificador o oleo,o leite e os ovos, adicione a farinha de trigo e por ultimo o fermento em pó, se ao bater você notar que a massa está muito pesada adicione um pouco mais de leite, e reserve. Recheio Cozinhe o peito de frango com seus temperos de preferencia, espere esfriar e desfie, em seguida refogue o frango com a cebola e por ultimo adicione o cheiro verde. Montagem Em uma forma untada e enfarinhada coloque metada da massa ,o recheio e o requeijão cremoso e por fim o restante da massa, decore com orégano e queijo ralado ou requeijão cremoso e cheiro verde

Torta de Sardinha

Massa 2 xícaras (chá) de leite 1 tablete de caldo de carne 3 ovos 1 xícara (chá) de óleo 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sobremesa) bem cheias de fermento em pó 1/2 xícara (chá) de queijo ralado sal a gosto Recheio 2 latas de sardinhas 1 lata de ervilhas (escorrida a água) 1 tomate sem sementes, bem picado em cubinhos 1 xícara (chá) de mussarela picada em cubinhos 1/2 cebola ralada cheiro verde a gosto orégano a gosto modo de preparo Massa Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador Recheio Limpe as sardinhas, retirando as escamas e espinhas. Em uma vasilha, misture muito bem todos os ingredientes do recheio Montagem Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque a metade da massa. Coloque por cima todo o recheio, espalhando delicadamente e depois finalmente coloque por cima todo o restante da massa. Levar ao forno já aquecido em 180 graus, por cerca de 45 minutos, ou até que fique dourada. Retirar do forno e servir com uma boa salada.

Chocolate quente cremoso

2 xícaras (chá) de leite 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 4colheres (sopa) de açúcar 1 pau de canela 1 caixinha de creme de leite. MODO DE PREPARO: Em um liquidificador, bata o leite com o chocolate em pó e o açúcar Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo Retire a canela e sirva quente.

Torta de frango com cream cheese e milho

3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 caixinha de creme de leite 1 pitada de sal 8 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de fermento em pó 1 ovo batido para pincelar Recheio:: 1 peito de frango desfiado (grande) 1 cebola picada Alho e sal a gosto 1/2 lata de molho de tomate 1 lata de milho (sem soro) Creme:: 1 pote de cream cheese 1/2 lata de creme de leite (sem soro) 1 pacote de queijo ralado (reserve um pouquinho para salpicar a torta). MODO DE PREPARO: Em uma tigela coloque a farinha, faça uma covinha no centro e coloque os outros ingredientes Com a ponta dos dedos vá trabalhando a massa, até que fique uma massa homogênea Misture apenas até incorporar, não é para sová-la Montagem: Abra a massa, com as mãos ou com o rolo Forre o fundo e as laterais de uma assadeira, usei a de fundo removível Deixe um pouco de massa para cobrir, pode reservar 1/3 da massa que dá para cobrir Coloque metade do recheio e por cima metade do creme Coloque a outra camada de recheio e creme Cubra a torta com o restante da massa como preferir, em tirinhas ou abrindo a massa e cobrindo toda a torta Pincele com ovo batido, salpique queijo ralado e leve para assar em forno médio até dourar

ARROZ Á MILANESA

2 xícaras de arroz 2 tabletes de caldo de galinha 2 ovos 3 colheres de sopa de queijo ralado 100 g de presunto picado 100 g de mussarela picada 1 colher de extrato de tomate 3 tomates sem pele. MODO DE PREPARO Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha dissolvido em um pouquinho de água quente Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos Bata os ovos, queijo ralado, o presunto e a mussarela misture com o arroz Coloque num refratário com o molho forrando a forma e cobrindo com ele Leve ao forno quente a 180°C por 10 a 15 minutos

Arroz carreteiro

500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada 4 cebolas 1 colher (sobremesa) de alho Azeite e manteiga 3 xícaras (chá) de arroz. MODO DE PREPARO: Fritar a cebola na manteiga com azeite até começar a queimar, junte o alho e em seguida a carne já desfiada, o arroz e a água do cozimento da carne, misture bem Adicione mais água fervente aos poucos, se necessário, até que o arroz esteja cozido Junte cheiro verde, acerte o sal e sirva em seguida.

Rocambole de leite em pó com coco

Massa:: 8 colheres (sopa) de leite em pó 8 colheres (sobremesa) de chocolate em pó 1/2 lata de leite condensado 1 colher (sopa) margarina em temperatura ambiente Recheio:: 100 g de coco ralado sem adição de açúcar 1 colher (sopa) margarina em temperatura ambiente 1/2 lata de leite condensado (restante da massa). MODO DE PREPARO Para a massa, misture todos ingrediente e adicione a 1/2 lata do leite condensado, aos poucos, até obter uma massa lisa e bastante firme Faça uma bola com a massa e leve a geladeira em um saco plástico para alimentos e feche bem Enquanto isso prepare o recheio Misture os ingrediente do recheio até obter uma mistura homogênea, dissolvendo bem a margarina para que se misture com os demais ingredientes Não é necessário levar ao fogo Para a montagem, abra a massa em cima de um saco platico proprio para alimento com o auxilio de um rolo para massas Deixe em uma espessura de aproximadamente 0,5 cm Coloque o recheio, espalhe bem e enrole como rocambole Cuidado para não rachar a massa Leve o rocambole envolto no mesmo plástico à geladeira por aproximadamente 30 minutos, em seguida corte os cilindros de aproximadamente 1 cm de largura.

Pavê Sonho de Valsa

2 pacotes de 200g de biscoito maisena passados no leite morno 12 bombons sonho de valsa 1º creme:: 1 lata de leite condensado A mesma medida da lata de leite de vaca (1 ou 2 medidas) 3 gemas 1 colher (sopa) de amido de milho 2º creme:: 1/2 litro de leite 5 colheres (sopa) de chocolate em pó 4 colheres (sopa) de açucar 2 colheres (sopa) de amido de milho Cobertura:: 1 lata de creme de leite sem soro 3 claras em neve 6 colheres (sopa) de açúcar. MODO DE PREPARO 1º creme: Levar ao fogo e cozinhar até engrossar 2º creme: Levar ao fogo até engrossar Cobertura: Bater as claras em neve e juntar o creme de leite Montagem: Montar em um pirex, alternar camadas dos cremes com biscoito e bombons picados Cobrir com o creme de leite batido com as claras Levar à geladeira por 4 horas.

Pavê de morangos

1 pacote (200g) de biscoito wafle (morango ou chocolate) Suco de 1 laranja 160g de suspirinho (merenguinho assado) 500g de morangos picados (separe alguns p/ enfeitar) 300g de creme de leite fresco (nata) 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro Creme:: 1 lata de leite condensado 2 xícaras de leite 2 gemas peneiradas 1 colher de sopa de açúcar de baunilha 2 colheres de sopa de amido de milho Decoração:: Chocolate granulado branco 6 morangos inteiros. MODO DE PREPARO dissolva o amido de milho no leite e junte todos os demais ingredientes do creme, leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e deixe esfriar Bata o creme-de-leite fresco com o açúcar confeiteiro, até o ponto de chantilly, é rápido, cuidado para não virar manteiga Coloque uma parte do creme dentro de um refratário e depois acomode o biscoito wafle em pé , em toda a volta , se precisar , quebre um lado do biscoito para ficar na altura do prato e espalhe o biscoito que sobrar , no fundo do prato, cubra com metade do morango , suspiro, suco de laranja , mais morango e depois com o restante do creme de baunilha Espalhe o chantilly , decore com chocolate granulado branco e morangos inteiros.

Pavê de bis

1 lata de leite condensado 1 litro de leite 4 colheres (sopa) de amido de milho 2 ovos separados 2 caixas de chocolate Bis picado 1 xícara de açúcar 1 lata de creme de leite. MODO DE PREPARO Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar Reserve Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme Junte o creme de leite e mexa bem Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir.

Pavê prestígio

2 pacotes de bolo pronto de chocolate ( tipo Pulmann) 1 copo de guaraná 2 latas de leite condensado 100 g de coco ralado 2 colheres de sopa de margarina 200 g de chocolate meio amargo 1 lata de creme de leite com soro Coco ralado e raspas de chocolate para decorar. MODO DE PREPARO Leve ao fogo as 2 latas de leite condensado com a margarina e o coco ralado até formar um beijinho em ponto mole Reserve Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 45 segundos Adicione o creme de leite e mexa bem até formar um creme brilhante, o ganache Montagem: Faça camadas alternadas de bolo regado com guaraná, beijinho e ganache de chocolate, finalize com o chocolate e decore com coco ralado e raspas de chocolate Informaçães Adicionais Dica: para regar o bolo com o guaraná, use um frasco daqueles de lanchonete onde se põe a maionese e catchup, para não encharcar o bolo.

segunda-feira, 6 de agosto de 2012

Cookie americano perfeito

125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 3/4 xícara de açúcar 1/2 xícara de açúcar mascavo 1 ovo 1 3/4 xícara de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 300 g de chocolate meio amargo picado 1 colher (chá) de essência de baunilha Para fazer cookie de chocolate acrescentar 1/4 xícara de chocolate em pó. MODO DE PREPARO Misturar a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha e chocolate em pó (se for fazer cookie com base de chocolate) Adicionar o ovo batido aos poucos e misturar bem Adicionar a farinha aos poucos e ir misturando bem Pode ser na mão ou na batedeira planetária Por último adicionar o fermento e misturar só para incorporá-lo à massa Depois da massa bem misturada, adicionar o chocolate picado Formar bolinhas pequenas e assar em forno pré-aquecido, sobre papel manteiga por aproximadamente 15 a 20 minutos no forno à 250° As bolinhas podem ser pequenas pois os cookies se espalham no forno O tempo de forno depende e tem que cuidar para não queimar embaixo.

Rosquinhas

3 xícaras de açúcar 3 colheres de sopa de margarina 1 Kg de farinha e trigo 1 xícara de chá de leite 3 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó essência de baunilha óleo para fritar canela a gosto. MODO DE PREPARO Bata os ovos com o açúcar e a margarina Junte o leite o fermento a essência e por último a farinha de trigo Modele a massa em rolinhos de espessura de um dedo e vá moldando no formato de rosquinhas Frite em óleo quente e coloque sobre papel absorvente No final retire o papel e polvilhe açúcar com canela e sirva.

Berinjela recheada mista

ingredientes Ingredientes Uma berinjela grande; 400g de carne moída de sua preferência; Uma cebola grande picada; Uma abobrinha verde média cortada em cubos; Uma cenoura média cortada em cubos; Meia xícara de azeitonas verdes picadas; Dois dentes de alho picados; Duas folhas de louro; Quatro fatias de queijo mussarela; Quatro fatias de presunto (opcional); 50g de queijo ralado parmesão; Azeite de oliva; Orégano; Uma pimenta dedo de moça picada (opcional); Sal a gosto. modo de preparo Método Aqueça duas colheres de sopa de azeite de oliva em uma caçarola, coloque a cebola, as folhas de louro, o alho e deixe dourar a cebola. Enquanto isso corte a berinjela pelo meio ao comprido, retire o seu miolo, não todo, e corte em cubinhos. Coloque a carne para fritar com a cebola, o presunto picado e salgue a gosto. Quando estiver no ponto, coloque a cenoura, as azeitonas duas colheres de sobremesa de orégano, a abobrinha, o miolo da berinjela a pimenta vermelho, um pouco de água para cozinhar. Deixe ficar cozido ao seu gosto, deixe reduzir bem o molho. Coloque as berinjelas em um refratário, encha com o refogado. Coloque o queijo mussarela rasgado em pedaços sobre o recheio e pulverize com queijo parmesão. Regue com azeite de oliva e leve ao forno a 250 graus para gratinar. Mais ou menos 40 minutos ou quando o queijo estiver bem dourado e derretido.

rocomboli de carne moida da tia lilika

ingredientes 1k de carne moida um saquinho de creme de cebola 1 cebola bem picadinha um pouco de pimenta calabresa a gosto um pouco de sal a gosto 1 molhe de salsa e cebolinha recheio azeitona picada, palmito picado, 300g presunto picado, 300g queijo pode ser mussarela ou minas picado, salsa cebolinha picadinha. molho faça um pouco de molho vermelho de sua preferencia para por por cima por ultimo papel solofone p enrrolar modo de preparo misture bem todos os ingredintes, abra bem a carne em cima do papel solofone, coloque todos os recheios espalhando por toda a carne, depois vem enrrolando com o papel soçofone aperte bem p fechar e coloque num tabuleiro com aguá e leve ao forno por + ou - uns 15min. depois abra o papel coloque o molho vermelho deixe mais 15min e está pronto. sirva com salada verde ou de legumes arroz branco e me diga depois todos vão amar.

POLPETTONE ASSADO E RECHEADO

ingredientes ½ kg de carne moída 1 cebola 1 ovo 1 pão francês amanhecido ralado 2 colheres (sopa) de leite 1 batata cozida e espremida 2 colheres (sopa) de salsinha picada 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho Sal a gosto Pimenta do reino 200g de queijo mussarela ralado 100g de presunto Farinha de rosca modo de preparo Em uma tigela grande, misturar a carne, a cebola, o ovo, o pão ralado e umedecido no leite, a batata cozida e espremida e a salsinha. Temperar com sal e pimenta do reino. Em seguida, fazer uma bolinha com um pouco da massa, amassar na palma da mão, colocar um pouco da mussarela,presunto,se quiser um pedaço de tomate e cobrir com outra porção de carne. Fechar a lateral com a ponta dos dedos e moldar o polpettone. Passe um pouca de farinha de rosca no polpettone e leve ao forno em 180g por 50minutos. Sirva com molho de tomate.

Rosca de colherada

Massa:: 4 ovos 1 lata de leite condensado 1 lata de água 1/2 lata de leite 1/2 lata de óleo 6 colheres de açúcar 70 g de fermento biológico 1 pitada de sal 1 kg de farinha de trigo Cobertura:: 1 1/2 xícara de açúcar 1 1/2 xícara de leite 1 colher de margarina 50 g de coco ralado. MODO DE PREPARO Massa: Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, o açúcar, o fermento e o sal Aqueça a água, o leite e o óleo para que fique em temperatura morna, acrescente o ingredientes mornos no liquidificador e torne a bater Coloque em uma tigela grande a farinha e acrescente os ingredientes batidos, misture bem e deixe crescer Após crescido, coloque colheradas grandes da massa na forma aleatóriamente sem muita regra (para que cresça em formato de rosca) Deixe crescer mais um pouco e leve para assar Cobertura: Derreta a margarina, depois acrescente e misture os outros ingredientes da cobertura (açúcar, leite e o coco ralado) Quando a rosca estiver assada, coloque a cobertura fria sobre a massa quente.

sábado, 4 de agosto de 2012

Empadão de Frango

ingredientes Recheio 3 dentes de alho picadinhos 2 cebolas picadas 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 500 g de frango cozido desossado e cortado em pequenos pedaços 6 tomates sem pele e sem caroço cortados em cubinhos ½ xícara de azeitonas verdes sem caroço 2 colheres (sopa) de salsinha picada sal e pimenta do reino a gosto a gosto 1 copo de requeijão Massa 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 200 g de manteiga em temperatura ambiente 1 colher (café) de sal 2 gemas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva modo de preparo Recheio 1°- Numa panela em fogo médio, refogue 3 dentes de alho picadinhos, 2 cebolas picadas em 6 colheres (sopa) de azeite de oliva até dourar. Em seguida, acrescente 500 g de frango cozido desossado e cortado em pequenos pedaços e 6 tomates sem pele e sem caroço cortados em cubinhos. Acrescente ½ xícara de azeitonas verdes sem caroço, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, sal e pimenta do reino a gosto a gosto e deixe cozinhar em fogo brando até criar um caldinho. Adicione 1 copo de requeijão. Misture bem até dissolver totalmente o requeijão e desligue o fogo. Deixe esfriar. Massa 2°- Coloque 2 xícaras (chá) de farinha de trigo numa tigela, abra um buraco no centro dela e adicione 200 g de manteiga em temperatura ambiente e 1 colher (café) de sal e misture bem até formar uma massa homogênea. A massa tem que ficar bem uniforme e firme, sem ficar quebradiça. Reserve. Montagem 3°- Num refratário (30 cm de diâmetro) separe metade da massa e preencha o fundo e as laterais. Coloque o recheio frio sobre a massa e abra aos poucos o restante da massa para o fechamento do empadão. Misture 2 gemas com 2 colheres (sopa) de azeite e, com o auxílio de um pincel, pincele toda a superfície da torta. Asse em forno alto pré-aquecido a 200°C durante 30 minutos.

Bolo com recheio de limão e chocolate

Massa:: 6 ovos 3 xícaras de açúcar 3 xícaras de farinha de trigo 12 colheres de sopa de água 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó Creme de limão:: 3 limões grandes 2 latas de leite condensado Creme de chocolate:: 2 barras de chocolate meio amargo 2 caixinhas de creme de leite Cobertura:: 1 caixinha de chantilly. MODO DE PREPARO Massa: Bata as gemas com a água e junte aos poucos o açúcar e a farinha Junte as claras em neve e o fermento Asse em forma redonda untada por aproximadamente 30 minutos Deixe esfriar Creme de limão: Misture o suco dos limões como leite condensadoem uma tigela e reserve Creme de chocolate: Derreta o chocolate em banho-maria Desligue o fogo e misture o creme de leite Reserve Montagem: Corte a "tampa"do bolo, deixando as laterais e o fundo, como se fosse uma tigela Regue comsuco de limão adoçado Recheie com o creme de limão Corte uma camada do bolo que foi retirado e coloque em cima do recheio Regue com o suco Coloque o recheio de chocolate Feche o bolo com a tampa e deixe esfriar na geladeira por 2 horas Cobertura: Bata o chantilly e cubra o bolo com uma porção generosa Se tiver bico de confeiteiro, coloque o resto do chantilly e decore como preferir Eu fiz um quadriculado e em cada quadrado, pinguei um pouco do recheio No de limão, joguei raspas de limão Fica lindo

Bolo de laranja de microondas

1 laranja inteira, com casca 4 ovos 2 xícaras de chá de açúcar 1 xícara de chá de óleo 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Açúcar mascavo. MODO DE PREPARO: Lavar a laranja e cortar em 4 partes, retirar as sementes e o meio branco Colocar no liquidificador primeiro a laranja (com casca) e os ovos Bater bem Juntar o açúcar e o óleo Bater novamente Por último, a farinha e o fermento; bater Untar e polvilhar com açúcar mascavo uma forma de anel grande Despejar a massa Levar ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta para assar.

quarta-feira, 1 de agosto de 2012

Sopa de Feijão no Pão(ou outra sopa de seu gosto)

ingredientes 2 xícaras (chá) de feijão preto cozido (medido com o caldo) 1 tomate 1 cebola pequena 3 xícaras (chá) de água 2 tabletes de caldo de bacon 200 g de carne seca cozida no feijão e desfiada 1 gomo de paio (cerca de 100 g) cozido no feijão 2 colheres (sopa) de azeite 50 g de bacon picado 3 dentes de alho picados 1/2 pimenta vermelha picada 1 colher (sopa) de ervas finas (tomilho, sálvia, orégano, alecrim) 1 folha de louro 1 colher (sopa) de cominho em pó 1 cenoura média descascada cortada em cubos 1 mandioquinha descascada cortada em cubos 1 batata média descascada cortada em cubos 1 chuchu médio descascado cortado em cubos 2 colheres (chá) de folhas de manjericão 1 abobrinha pequena cortada em cubos 1 xícara (chá) de macarrão para sopa "tubettini" (cortado tipo "padre nosso") Sal temperado a gosto Pães (tipo italiano) pequenos inteiros Queijo parmesão ralado médio para polvilhar a gosto Farofa do miolo do pão italiano 1 dente de alho picado 4 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de ervas picadas (tomilho, sálvia, orégano, alecrim) Sal temperado a gosto Sobras do miolo do pão italiano modo de preparo Bata no liquidificador 2 xícaras (chá) de feijão preto cozido (medido com o caldo) com 1 tomate, 1 cebola, 3 xícaras (chá) de água e 2 tabletes de caldo de bacon. Junte 200 g de carne seca desfiada e 1 gomo de paio em rodelas cozidos anteriormente com o feijão e reserve. Em uma panela de pressão, refogue nas 2 colheres (sopa) de azeite, 50 g de bacon picado, 3 dentes de alho picados, 1/2 pimenta vermelha picada, 1 colher (sopa) de ervas finas (tomilho, sálvia, orégano, alecrim), 1 folha de louro e 1 colher (sopa) de cominho em pó. Misture com o feijão batido. Acrescente 1 cenoura cortada em cubos, 1 mandioquinha cortada em cubos, 1 batata cortada em cubos, 1 chuchu cortado em cubos, 2 colheres (chá) de folhas de manjericão. Tampe a panela e cozinhe por 5 min após o início da pressão. Desligue o fogo, tire a pressão da panela, volte ao fogo médio e adicione 1 abobrinha cortada em cubos e 1 xícara (chá) de macarrão para sopa "tubettini". Acerte o sal temperado e cozinhe por 5 min. Para preparar os pães Tire a tampa dos pães (tipo italiano) e cave um buraco, deixando uma borda grossa (de 2 cm) nas laterais e no fundo. Reserve. Distribua a sopa dentro dos pães. Polvilhe queijo ralado e cheiro-verde. Sirva em seguida. Farofa do miolo do pão italiano Refogue 1 dente de alho picado no azeite. Acrescente ervas picadas e a sobra do miolo do pão italiano. Acerte o sal e mexa por cerca de 5 min em fogo médio até dourar. Sirva com a sopa no pão.

Azeites Aromatizados

ingredientes AZEITE DE LIMÃO (para peixes e saladas) Ingredientes 500 ml de azeite casca de 1 limão cortadas em tirinhas finas (sem a parte branca) AZEITE DE ERVAS (para carnes e massas) Ingredientes 500 ml de azeite 1 dente de alho 1 ramo de alecrim 2 ramos de tomilho 4 folhas de sálvia 1 pimenta dedo-de-moça cortada ao meio 50 g de gengibre cortado em rodelas AZEITE DE ANIS ESTRELADO E CANELA (para sobrmesas) Ingredientes 500 ml de azeite 2 paus de canela 4 unidades de anis estrelado AZEITE DE PIMENTAS E ERVAS (para aves) Ingredientes 500 ml de azeite 10 grãos de pimenta de cada (do reino preta, do reino branca e de pimenta rosa) 1 ramo de capim limão modo de preparo AZEITE DE LIMÃO (para peixes e saladas) Modo de preparo Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5 minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e acrescente casca de 1 limão cortada em tirinhas finas (sem a parte branca), tampe a panela e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado AZEITE DE ERVAS (para carnes e massas) Modo de preparo Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5 minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e acrescente 1 dente de alho, 1 ramo de alecrim, 2 ramos de tomilho, 4 folhas de sálvia, 1 pimenta dedo de moça cortada ao meio e 50 g de gengibre cortado em rodelas. Tampe a panela e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado. AZEITE DE ANIS ESTRELADO E CANELA (para sobrmesas) Modo de preparo Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5 minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e acrescente 2 paus de canela, 4 unidades de anis estrelado. Tampe a panela e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado. AZEITE DE PIMENTAS E ERVAS (para aves) Modo de preparo Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5 minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e acrescente 10 grãos de pimenta de cada (do reino preta, do reino branca e de pimenta rosa) e 1 ramo de capim limão. Tampe a panela e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado

Pavê de banana com chocolate

10 bananas nanicas 1 xícara (chá) açúcar 1 xícara (chá) água Recheio 350g chocolate meio amargo 1 caixa creme de leite Montagem 1 caixa bolacha champagne Chantilly Cerejas para decorar. MODO DE PREPARO: Na panela de pressão coloque, o açúcar, e deixe caramelizar,em seguida a agua , e banana, tampe a panela e após pegar pressão conte 2 minutos. Creme Derreta o chocolate e misture o creme de leite. Montagem Em uma taça, coloque uma camada de bolacha, uma de creme de chocolate, a bolacha, o creme de banana, e assim vá até acabar os ingredientes, termine com chantilly e cerejas.

CHURRASCO NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes Churrasco na pressão 3 colheres (sopa) de azeite 1kg de costela de boi 1kg de lingüiça. Modo de preparo Coloque o azeite, coloque uma camada de costela, outra de lingüiça e assim até acabar. Tampe a panela de pressão e conte 40 minutos.

Pão de batata

Ingredientes 4 tabeles de fermento biológico fresco (60g) 1 colher (sopa) açúcar 3 colheres (sopa) de sal 3 ovos 1 e ½ xícara (chá) de leite ½ xícara de água morna 4 batatas cozidas espremidas 2 colheres (sopa) manteiga ½ xícara de óleo. 1,5 kg de farinha de trigo Opções de recheio Abobrinha com requeijão Lombinho com azeitona e muçarela Modo de preparo Bata no liquidificador, o fermento biológico fresco, o açúcar, o sal, os ovos, o leite, a água morna, as batatas cozidas espremidas, manteiga e o óleo. Transfira essa mistura para uma tigela e acrescente aos poucos a de farinha de trigo, até que a massa desgrude das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Após 30 minutos, divida a massa em duas partes e abra cada uma com um rolo. Espalhe o recheio e enrole como rocamboles. Pincele cada pão com uma gema batida e polvilhe queijo parmesão ralado. Coloque em assadeira untada e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 35 minutos ou até que doure.