quinta-feira, 23 de agosto de 2012
SOBREMESA DELICIOSA
ingredientes
1 lata de creme de leite
1 pacote de bolacha de maisena
1 copo americano de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
Raspas de limão para decorar
modo de preparo
Bata o açúcar, a margarina e o creme de leite. Em seguida, numa forma de vidro, faça camadas dessa mistura e de bolachas. A última camada deve ser do creme. Decore com raspas de limão.
Leve a gelar por 6 horas.
Variação: As bolachas podem ser umidecidas no leite com um pouco de conhaque.
NEGA MALUCA DA FAFA
ingredientes
3 ovos
2 xícaras de açúcar
2 ¹/² xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 xícara de água fervente
1 ¹/² xícaras de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento químico
Cobertura:
1 caixinha de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
¹/² caixinha de creme de leite
1 pacote de MMs
modo de preparo
Misture os ingredientes secos, junte os ovos batidos, o óleo e a água fervente. Não é necessário batedeira. Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno a 260°C por 15 minutos. Baixe para 180°C até terminar de assar.
Cobertura:
Leve o leite condensado com o chocolate ao microondas por 3minutos, mexa e recoloque no microondas por 2 minutos, mexa novamente. O brigadeiro já deve estar com a consistência correta. Se for necessário, recoloque no microondas de 1 em 1 minuto. Retire do microondas e misture o creme de leite. Aplique sobre o bolo e decore com MMs.
TORTA ÚMIDA DE PÊSSEGOS
ingredientes
4 ovos
300g de nata
2 ¹/² xícaras de açúcar
3 ¹/² xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1¹/² colheres de sopa de fermento químico
Recheio:
1 lata de pêssegos em calda (separe os pêssegos, fatie-os e reserve a calda)
1 caixinha de leite condensado
Cobertura:
6 claras
12 colheres de sopa de açúcar
modo de preparo
Bata os ovos com a nata e o açúcar, acrescente a farinha intercalada com o leite. Junte o fermento e bata até misturar. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno a 260°C até começar a dourar pelas bordas. Abra o forno e deite meia xícara da calda por sobre o bolo. Deixe por mais 5 minutos em 260°C e baixe para 180°C até terminar de assar.
Recheio:
Leve o leite condensado ao microondas em pyrex fundo por 3 minutos, coloque por mais 2 minutos, sem mexer. Se ainda estiver muito líquido, ponha por mais 1 minuto e só então retire do microondas e mexa bem. Verá que, no fundo, ficou mais consistente e mais escuro. É esta mistura de texturas que ressalta o sabor deste creme.
Parta o bolo em duas camadas, use uma bandeja de papelão para separar as camadas sem quebrar. Regue a camada inferior com a calda reservada, espalhe o creme do recheio e distribua as fatias de pêssego por cima do creme, não esquecendo de reservar algumas para decorar.
Coloque a camada superior sobre o recheio e cubra com o marshmallow, decore com os pêssegos restantes e mantenha na geladeira.
Marshmallow:
Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo até iniciar a ferver nas bordas. Retire do fogo e leve à batedeira, em alta velocidade, até formar um merengue consistente e com picos bem firmes. Retire da batedeira e empregue em seguida.
quarta-feira, 22 de agosto de 2012
Brigadeirão de Forno
2 latas de leite condensado
6 ovos inteiros
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 xícaras (chá) de achocolatado ou chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
Cobertura
100 gramas de chocolate meio amargo
chocolate granulado
modo de preparo;
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma assadeira de buraco no meio, bem untada com manteiga, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho maria.Asse por cerca de 1 hora.
Deixe esfriar na própria assadeira e, depois de frio, desenforme e espalhe o chocolate meio amargo derretido e o granulado. Leve à geladeira.
Dicas:
No lugar no chocolate granulado, decore com raspas de chocolate.
Cerejas e morangos frescos também são bons acompanhamentos.
Para saber se já está assado, observe se o brigadeirão já desgrudou das beiradas da assadeira.
Prestigio Caseiro
500g de coco ralado
2 caixas de leite condensado
300g de chocolate meio amargo derretido
modo de preparo
Em uma travessa misturar o coco com o leite condensado;
Forrar uma forma retangular com um plástico;
Esparramar o coco misturado com o leite condensado;
Cubrir com a metade do chocolate derretido;
Esperar esfriar o chocolate e desenformar e cubrir o outro lado com o resto do chocolate, deixar esfriar e cortar em quadradinhos...;)
terça-feira, 21 de agosto de 2012
Creme Bechamel
400 ml de leite morno (2 xícaras de chá)
3 colheres (sopa-cheias) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
sal e pimenta do reino a gosto
Croquete de frango
300 g de peito de frango cozido, desfiado e refogado com temperos a seu gosto
4 a 5 colheres (sopa) de creme bechamel frio e firme
ovos batidos e farinha de rosca (o quanto baste)
óleo para fritura
Croquete de carne moida
400 g de carne moída refogada com temperos a seu gosto
3 colheres (sopa) de creme bechamel frio e firme
ovos batidos e farinha de rosca (o quanto baste)
óleo para fritura
Bolinho de bacalhau
300 g de bacalhau demolhado, cozido, desfiado e refogado com temperos a seu gosto
4 a 5 colheres (sopa) de creme bechamel frio e firme
ovos batidos e farinha de rosca (o quanto baste)
óleo para fritura
modo de preparo
Leve ao fogo uma panela e coloque a margarina para derreter, coloque a farinha de uma só vez, mexa rapidamente, ao mesmo tempo em que se incorpora o leite pouco a pouco. Batendo o creme com força para não empelotar, tempera-se com sal e pimenta e está pronto para ser usado em recheios, massa para croquetes, etc.
Modo de preparo do croquete de frango
Misture o creme bechamel o frango desfiado, faça os croquetes passe pelos ovos batidos, farinha de rosca e frite em óleo quente.
Modo de preparo do croquete de carne moida
Misture o creme bechamel a carne refogada, faça os croquetes passe pelos ovos batidos, farinha de rosca e frite em óleo quente.
Modo de preparo do bolinho de bacalhau
Misture o creme bechamel ao bacalhau, faça os croquetes passe pelos ovos batidos, farinha de rosca e frite em óleo quente.
segunda-feira, 20 de agosto de 2012
Torta de frutas
Ingredientes
2 rolos de massa folhada
1 ¼ xícara (chá) de açúcar
¼ xícara (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de casca de limão finamente picado
½ colher (chá) de canela em pó
4 xícaras (chá) de peras sem caroço e grosseiramente picadas
2 xícaras (chá) de ameixas picadas
2 maçãs fatiadas
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de vinho do Porto (opcional)
¼ colher (chá) de baunilha
1 ovo batido
1 colher (sopa) de creme de leite
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180° C. Estenda massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de cerca de 30 centímetros de diâmetro. Transfira para uma forma de torta de 20 cm. Apare a massa no tamanho do aro da forma.
2. Em uma tigela pequena, misture o açúcar, amido de milho, casca de limão, canela e uma pitada de sal. Em uma tigela grande combinar peras, ameixas e maçãs. Adicione o suco de limão, o porto e baunilha. Adicione à mistura de açúcar; misture bem. Transfira para a forma preparada.
3. Abra a porção de massa restante em um círculo de 30 cm. Coloque sobre o recheio, gentilmente modele sobre a fruta. Apare a 1 cm além do limite da forma. Coloque a massa do topo sobre a massa do fundo. Molde as arestas como desejado. Corte 4 pequenas fendas na crosta superior para permitir que o vapor escape. Misture o ovo e o creme; pincele sobre a massa.
4. Asse por 1 hora e 20 minutos, cobrindo borda da crosta com folha de alumínio, se necessário, para prevenir que queime. Esfrie em grelha.
Mousse de pão de mel
Ingredientes
150 g de chocolate meio amargo derretido
150 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de licor de chocolate
200 g de pão de mel cobertos com chocolate picado
½ lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de mel
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
250 ml de chantilly batido
1 colher (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
Numa tigela, coloque o chocolate meio amargo derretido, o creme de leite fresco e o licor de chocolate; misture bem até formar uma ganache homogênea. Coloque ¾ desta ganache numa bisnaga (ou saco de confeiteiro), deixe esfriar e reserve o restante. Numa outra tigela coloque o pão de mel (cobertos com chocolate picadinho, o leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, o mel e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem. Acrescente delicadamente o chantilly batido. Pincele 6 copos com ¼ da ganache de chocolate (reservada acima) e coloque o creme de pão de mel até 3/4 de cada copo. Introduza o bico da bisnaga com a ganache no centro da musse e vá apertando a bisnaga (no centro do copo) até que a musse complete o copo. Leve à geladeira por +/- 2 horas. Sirva em seguida.
Cupcake de chocolate
250g de chocolate meio amargo derretido
100g de manteiga sem sal
1 copo de iogurte
4 ovos
½ xícara de açúcar
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de bicarbonato
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de aroma de baunilha
½ xícara (chá) de chocolate em pó.
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Bata os ovos e o açucar até ficar cremeso. Junte aos poucos, a margarina, o iogurte e os demais ingredientes, sendo, por último o chocolate derretido. Coloque em forminhas de cup-cake e asse em forno médio. Se quiser rechear, espere esfriar e recheie com a manga de confeitar. A cobertura pode ser ganash ou chanttily; também aplicados com o bico de confeitar.
CASSOULET
150 g de bacon cortado em cubos
400 g de lombo de porco em cubos
500 g de costelinha de porco
1 linguiça calabresa defumada
½ xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
2 xícara (chá) de feijão branco
1 litro e ½ de água
1 folha de louro
Sal e pimenta.
Modo de preparo:Na panela de pressão, frite o bacon, o lombo, a linguiça, junte o azeite, a cebola,o alho, deixe murchar; em seguida, junte os demais ingredientes, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Abra a panela, coloque a costelinha, tampe a panela novamente e após pegar pressão conte mais 10 minutos.
Brigadeirão
1 lata de leite condensado
1 xícara(chá) de leite
½ xícara(chá) de chocolate em pó
3 ovos
100 g de chocolate meio amargo derretido
Granulado para polvilhar.
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em forma untada com margarina e polvilhada com açúcar. Tampe a forma com papel alumínio, despeje 2 xícaras (chá) de água e coloque a forma dentro. Assim que pegar pressão, conte 15 minutos.
Torta de Goiabada
Massa
½ Kg de Farinha de Trigo
1 xícara de açúcar
200gr de margarina
Recheio
Goiabada em lata.
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes até formar uma farofa.
Recheio
Corte a goiabada em fatias finas e reserve.
Montagem
Unte uma forma de fundo removível, ou pirex.
Coloque em camadas:
1ª camada – farofa (pressione um pouco)
2ª camada – goiabada em fatias
3ª camada – farofa
4ª camada – goiabada em fatias
5ª camada – farofa Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus até dourar.
Lanche de forno
2 pães de forma
250 g de maionese
3/4 xícara de leite
Salsinha picada
2 calabresas
3 ovos cozidos
1 cebola ralada
1 copo de requeijão
2 tomates
250 g de queijo mussarela
Queijo mussarela ralado.
MODO DE PREPARO:
Tire a pele das calabresa e pique em pedaços, depois passe pelo processador ou liquidificador
Aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até que fique douradinha
Acrescente o tomate picado, calabresa e a salsinha picada e refogue por 5 minutos
Tire do fogo e coloque o requeijão, incorpore bem e reserve
Coloque a maionese em uma tigela, junte o leite aos poucos, mexendo até dissolver
Junte o restante da salsinha e reserve
Montagem:
Em uma assadeira grande, untada com manteiga, faça uma camada de pão sem as cascas
Espalhe metade do creme de maionese
Coloque o recheio de calabresa, depois 2 ovos picados
Faça outra camada de pão, cubra com o restante do creme de maionese, o queijo fatiado e por cima 1 ovo picado bem pequeno
Salpique queijo ralado e orégano
Leve ao forno por 30 minutos
Informaçães Adicionais
Pode substituir a calabresa por frango desfiado, carne moída ou atum.
sexta-feira, 17 de agosto de 2012
Sorvetão
1/2 xícara (chá) de açúcar mais 2 colheres
4 colheres (sopa) de nescau
4 colheres (sopa) de leite
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 lata de creme de leite.
MODO DE PREPARO:
Caramelizar uma forma de pudim com 1/2 xícara de açúcar, deixar esfriar
Misturar o nescau com o leite, colocar na forma por cima do caramelado
Colocar no liquidificador as gemas, a lata de leite condensado e o leite de vaca, bater
Levar a mistura ao fogo até levantar fervura, desligar o fogo e mexer mais um pouco para não talhar
Bater as claras em neve firme, colocar 2 colheres de açúcar, acrescentar o creme de leite mexendo delicadamente
Misturar os dois cremes levemente, coloque na forma e leve para o freezer por 4 horas, tirar um pouco antes de servir para ele descolar da forma.
Bolo com recheio e cobertura de morango
1/2 xícara de açúcar
5 colheres de sopa de creme vegetal becel
2 gemas
1 xícara de ades original
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 claras em neve
6 colheres de sopa de amido de milho maizena®
2 xícaras de ades sabor shake de morango
1 colher de sopa de creme vegetal becel
5 colheres de sopa de alimento à base de glucose de milho karo®
2 claras
A gosto de creme vegetal becel para untar
A gosto de farinha de trigo para untar
A gosto de 6 morangos para decorar.
MODO DE PREPARO:
Unte e enfarinhe uma assadeira redonda média (25 cm de diâmetro)
Reserve
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C)
Bata na batedeira o açúcar, o creme vegetal BECEL e as gemas até obter um creme homogêneo
Retire da batedeira, junte o ADES original aos poucos, intercalando com a farinha
Coloque o fermento e misture até obter uma massa pastosa
Adicione as claras, misturando delicadamente de baixo para cima
Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo
Reserve
Em uma panela, dissolva o amido de milho MAIZENA® no ADES sabor shake de morango e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar
Retire do fogo, acrescente o creme vegetal BECEL e misture até ficar homogêneo
Deixe esfriar
Em uma panela pequena, aqueça o alimento à base de glucose de milho KARO® em fogo médio, até levantar fervura
Bata na batedeira as claras em ponto de neve e adicione o alimento à base de glucose de milho KARO® quente em fio, batendo sempre por 10 minutos ou até obter um marshmallow
Misture o marshmallow ao creme frio, misturando delicadamente
Corte o bolo reservado ao meio, formando 2 discos e distribua o recheio em uma das metades
Cubra com a outra metade do bolo e espalhe a cobertura
Decore com os morangos e leve a geladeira por 1 hora
Sirva em seguida
Informaçães Adicionais
Dica: O creme de morango deve estar frio na hora de misturar o
marshmallow.
Macarrão dos Deuses
500 g de macarrão cozido ao dente
1 kg de peito de frango
300 g de queijo em fatias
1 creme de leite
Tomate
Cebola.
MODO DE PREPARO:
Corte o peito de frango em cubos
Faça-o com molho na panela
Tempere a gosto
Depois de pronto acrescente o creme de leite e mexa bem
Em um refratário coloque uma camada do frango
Coloque uma camada de queijo e uma camada de massa
Repita o processo
Vai ficar duas camadas de cada
Coloque no forno só para derreter o queijo.
Pudim com gelatina
ingredientes
Gelatina
Gelatina três sabores de sua preferência
Pudim
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Gelatina incolor (sem sabor)
modo de preparo
1- Faça as gelatinas de acordo com o verso da embalagem, Deixe por 2 ou 3 horas
2- Quando estiver pronta as gelatinas, corte em cubinhos, coloque numa travessa e misture
3- Bata no liquidificador o leite condensado e o creme de leite
4- Ponha a gelatina incolor (sem sabor) e 10 colheres de sopa de agua fria, depois que ela ficar parecendo uma gosminha amarela ponha no fogo em temperatura baixa até ficar um líquido
5- Ponha de novo no liquidificador com a gelatina incolor
6- Ponha numa travessa com a gelatina em cubos
7- deixe por 30 minutos
Delícia de Chocolate com Morango
1) 2 latas de leite condensado
2) 2 latas de leite de vaca.Use a lata do leite condensado para medir
3) 3 gemas
4) 1 colher de sopa de margarina
5) 3 caixas de morangos limpos
6) 2 barras de chocolates,sendo uma ao leite e a outra branco
7) 1 litro de mistura para chantily,ela já encontra-se em supermercado
8) Morangos separados para enfeitar
9) 1 caixa de creme de leite gelada
10) 1 pacote de biscoito champanhge
11) 1 colher de sopa de açúcar
modo de preparo:
Em uma panela coloque as 2 latas de leite condensado,a margarina,as gemas e as 2 latas de leite de vaca.Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar.Reserve e coloque em um refratário.Pique os morangos e leve ao fogo com 1 colher de sopa de açúcar.Não é necessário colocar água pois,o morango solta muita água já.Sobre o creme branco que ficou esfriando,coloque os biscoitos champanhge molhados ao leite.E depois,coloque os morangos.Derreta em banho-maria o chocolate ao leite com 1 caixa de creme de leite.E coloque essa mistura de chocolate sobre os morangos.Bata o líquido da caixa do chantily na batedeira até obter uma mistura homogenea bem firme.Distribua sobre o chocolata e enfeite com os morangos reservados e raspe os chocolates ao leite e o chocolate branco.
terça-feira, 14 de agosto de 2012
Cupcake Formigueiro
Massa
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 200g manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 4 ovos
• 100g de coco ralado seco
• 1 xícara de leite
• 50g chocolate granulado
• 1 colher (sopa) de baunilha
• 200g de chocolate meio amargo em cubinhos
Cobertura
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
modo de preparo
Massa
Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento. Misture Bem. Reserve
Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme branco e fofo. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição e também a baunilha. Junte o coco ralado e bata para misturar. Junte a farinha peneirada, alternado com o leite (farinha/leite/farinha/leite/farinha). Misture o granulado e o chocolate em cubinhos.
Encha as forminhas de cupcake com a massa até 2/3 cheias. Asse por mais ou menos 20 a 25 minutos. Um palito deve sair seco quando espetado nos bolinhos.
Cobertura
Leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
PANeTONES
4 ovos
3 tabletes de fermento biológico fresco de 15 g cada um
3/4 de xícara de óleo
1 xícara chá de leite
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
6 xícaras chá de farinha de trigo aproximadamente
1 colher de sopa de essência de panetone
1 colher de sopa de manteiga
15 bombons de sua preferência
1 ovo para pincelar.
MODO DE PREPARO:
Dissolva o fermento com o açúcar, adicione os ovos levemente batidos, o óleo, o leite, o sal, a essência de panetone e a manteiga
Acrescente a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa homogênea
Divida a massa em bolinhas do tamanho de um limão e deixe descansar até dobrar de volume
Abra cada bolinha e recheie com bombom escolhido
Em formas próprias de panetone de 250 g, disponha as bolinhas recheadas
Deixe crescer coberto com um pano por mais 15 minutos
Pincele com ovo batido e asse em forno baixo, pré-aquecido
Desenforme completamente frio.
BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGOS
Ingredientes:
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Ganache de chocolate:
Ingredientes:
200 gramas de chocolate derretido
1 xícaras (chá) de creme de leite
Morangos inteiros e picados a gosto
Modo de preparo:
Em um recipiente misture o açúcar a farinha o chocolate e o óleo muito bem, em seguida acrescente a água, os ovos e o fermento, misturando bem. Forre uma forma com papel manteiga, coloque a massa e leve para assar em forno médio por 40 minutos ou até que o bolo esteja assado.
Para a ganache: Derreta o chocolate e misture o creme de leite bem. Recheie o bolo com essa ganache e com os morangos picados, e enfeite com o resto da ganache e com os morangos inteiros.
quinta-feira, 9 de agosto de 2012
Empadão de Jiló(ou outro q vc gostar)
ingredientes
Massa:
3 ovo
11/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó.
11/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
sal
Recheio
1/2 kilo de jiló
1/2 xícara de azeitonas picada
3 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
salsinha picada
sal
pimenta do reino
suco de limão
Finalizar com 200 gramas queijo parmesão ralado
modo de preparo
Coloque todos os ingredientes da massa em uma bacia, misture tudo até adquirir consistência (reserve).
Fatiar o jiló, deixe de molho por 15 minutos numa tigela com água gelada, sal e suco de limão.
Em uma panela, coloque o óleo, refogue o alho, cebola, tomate e o jiló. Tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe até ficar macio, acrescente as azeitonas e a salsinha (deixe esfriar).
Em uma assadeira untada, derrame metade da massa, depois acrescente todo recheio, coloque o restante da massa e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno por 50 minutos.
Empadão de Liquidicador
ingredientes
Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho
1 sache de caldo de galinha
1 peito de frango cozido e desfiado
1 tomate picado (sem pele e sem semente)
1 colher (cafe) colorau
sal, pimenta do reino
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colher (sopa) de salsinha picada
Massa:
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 xícara (chá) de guarana (sem gelo)
2 xícaras (chá) farinha de trigo
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) fermento em pó
modo de preparo
Massa Bater todos os ingrediente no liquidificador (menos o fermento) ate ficar uma massa consistente e cremosa depois incorpora o fermento.
Recheio Em uma panela grande, refolgar a cebola e o alho no azeite ate ficar leve mente dourado
depois acrescentar o caldo de galinha acrescentar o frango desfiado o tomate picado e o colorau temperar com sal e pimenta. misturar a farinha no leite juntar ao recheio e incorpora bem.
Montagem: Despejar um pouco de massa em forminha de empada,untadas e enfarinhadas coloca um pouco de recheio e cobrir com mais massas assar em forno pré aquecido a 180 graus de 15 a 20 minutos depois e só desenforma e degusta
Torta de Palmito (massa de iogurte)
ingredientes
(para o recheio)
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
280g de palmito
1 xícara de ervilhas (pode ser uma lata também!)
220g de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de salsinha
3 colheres (sopa) de cebolinha
Sal
Pimenta do reino
(para a massa)
2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
150g de manteiga sem sal
180g de iogurte natural
1 colher (chá) de sal
1 gema de ovo (para pincelar)
modo de preparo
Comece preparando o recheio, já que este deve ser utilizado frio na montagem da torta. Aqueça em uma panela o azeite e refogue a cebola até ficar transparente (não espere até dourar). Junte o tomate, mexendo sempre, e quando observar um caldinho no fundo da panela, junte o palmito, as ervilhas (as congeladas ou frescas são melhores que as de lata, lógico), o sal e a pimenta, deixando cozinhar por alguns minutos. Acrescente o requeijão e a colher de farinha. Mexa até obter uma textura de creme. Desligue o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha. Experimente o sal e a pimenta. Transfira para outro recipiente e deixe esfriar.
Em um recipiente coloque a farinha de trigo, a manteiga (pode usar margarina light), o sal e o iogurte. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Deixe descansar tampada (com um filme plástico ou com um pano de prato) por 20 minutos. Polvilhe com farinha um saco de plástico aberto. Coloque metade da massa dentro e abra com um rolo próprio: a massa deve ficar bem fina. Cubra o fundo e as laterais de uma assadeira de fundo removível (usei aquela próprias para quiches). Distribua o recheio frio. Da mesma maneira, abra o restante da massa, corte tiras de aproximadamente 1cm e largura e cubra a massa. Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
quarta-feira, 8 de agosto de 2012
receitas.com › peixes e frutos do mar › bacalhau à zé do pipo Bacalhau à Zé do Pipo Bacalhau às postas,frito,coberto com um molho de azeite,alhos,vinho branco e picles, e,uma camada de maionese,rodeado de puré de batatas
ingredientes
bacalhau demolhado 4 postas
batatas 1 kg
1 l de leite e 50 g de manteiga 1 l
6 de azeite e 1 de vinho branco 7 dl
alho 2 dentes
4 de pickles e 1 de vinagre 5 col. sopa
pimento vermelho 1 und.
sal, pimenta e noz moscada q.b.
farinha q.b.
gemas de ovo 3 und.
mostarda 1 col. chá
modo de preparo
Coza as batatas em água e sal, escorra-as e reduza-as a puré; junte a manteiga e leve a lume brando, e acrescente aos poucos o leite quente, mexendo sempre; tempere com pimenta e noz moscada e reserve.
Enxugue as postas de bacalhau, passe-as por farinha, frite-as em azeite e coloque cada posta em seu prato de barro. É altura de ligar o forno a 220ºC.
Num tachinho aqueça o azeite com os dentes de alho picados e o vinho branco. Regue o bacalhau com este molho, espalhe os pickles em pedacinhos, cubra com a maionese e coloque à volta o puré de batata. Leve ao forno aquecido a190ºC a gratinar durante cerca de 20 minutos. Decore com tiras de pimento e sirva quente.
Bacalhau espiritual( DA NOVELA)
ingredientes
1 kg de bacalhau
1 litro de leite
6 gemas
250 g de creme de leite sem soro
6 colheres de sopa de farinha de trigo
2 cenouras grandes raladas
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de noz moscada
2 xícaras de queijo parmesão ralado
1 xícara de bolacha tipo cream cracker picada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de molho inglês
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Utensílios
Bacia ou recipiente para desfiar o bacalhau
Colher de sopa
Colher de chá
Faca grande
Tábua de cortar
Espremedor de alho
Panela grande
Medidor de xícara ou xícara padrão
Ralador
modo de preparo
Lave bem o bacalhau para tirar o sal. Afervente-o em água numa panela grande por alguns minutos (5 ou 6 minutos) até que fique macio e desfie.
Doure o alho e a cebola em 1 colher de sopa de manteiga com o azeite. Junte as cenouras raladas e refogue bem por 3 minutos. Adicione o bacalhau e torne a refogar por alguns minutos mexendo bem.
Doure a farinha de trigo em 100 g de manteiga e, sempre mexendo, acrescente, aos poucos, 800 ml de leite. Mexa sem parar em fogo brando até obter um creme grosso e cozido. Feito isso, afaste a panela do fogo e adicione as gemas desfeitas no restante do leite – passe antes as gemas na peneira. Misture e torne a levar ao fogo. Tempere com sal e retire do fogo assim que começar a ferver, para não talhar.
Misture o creme com o bacalhau, deixando a panela em fogo baixo, sempre mexendo. Adicione 1 ½ xícara de queijo parmesão ralado e o coentro. Tempere com o molho inglês, a noz moscada e pimentão a gosto. Finalmente, adicione o creme de leite (para não talhar, assim que abrir a lata coloque 1 pitada de fermento em pó).
Coloque tudo em uma travessa grande e funda.
Misture a farinha de bolacha com ½ xícara de queijo ralado e a noz moscada. Espalhe por cima do creme.
Leve ao forno alto por 25 minutos e sirva em seguida.
SUFLÊ DELICIAAAAA
ingredientes
Massa
200 g de farinha de trigo
100 g de amido de milho
1 colher (chá) rasa de sal
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
150 g de manteiga sem sal gelada e picada
1 ovo tipo jumbo ligeiramente batido (60 g)
75 ml de leite UHT Integral
Recheio
25 ml de azeite de boa qualidade
2 dentes de alho bem socados
1 cebola grande bem picada (150 g)
150 g de champignon em conserva laminados
½ envelope de caldo em pó de legumes
100 ml de caldo de frango (bem saboroso)
300 g de peito de peru defumado ralado grosso
1 colher (sopa) farinha de trigo
Sal, molho de pimenta e noz-moscada ralada
Demais ingredientes
150 g de queijo Minas Padrão ou mussarela ralada no ralo grosso
150 g de requeijão cremoso firme (de bisnaga)
Cobertura souflé
500 ml de molho Bechamel firme (receita abaixo)
200 g de creme de leite UHT
50 g de queijo parmesão ralado fino
100 g de mandioquinhas cozidas e espremidas ainda quentes
2 gemas de ovos jumbo peneiradas
Sal, pimenta branca e noz-moscada ralada a gosto
2 claras de ovos jumbo batidas em neve
Bechamel firme
25 g de manteiga sem sal
30 g de farinha de trigo
500 ml de leite UHT Integral
Sal, pimenta branca e noz moscada ralada a gosto
modo de preparo
Modo de preparo
Massa
Bata no processador todos os ingredientes secos e a manteiga até obter uma "farofa" úmida. Junte os demais ingredientes e bata até obter uma massa.Deixe a massa gelar por 30 minutos e empregue na montagem final da torta.
Cobertura souflé
Em uma tigela grande misture o Bechamel, o creme de leite, o parmesão, as mandioquinhas e as gemas até ficar homogêneo, temperando a gosto. Junte as claras em neve e envolva delicadamente. Empregue.
Bechamel firme
Em uma panela média derreta a manteiga e doure a farinha de trigo.Junte o leite e mexa até abrir fervura e engrossar, temperando a gosto. Empregue frio.
Montagem das tortas
Distribua a massa aberta forrando o fundo e lateral de duas formas de 20 cm de diâmetro ou uma de 24 cm de diâmetro.Em seguida pincele o fundo da massa com clara de ovo, fure-a com um garfo e leve ao freezer por dez minutos, quando então, polvilhe o fundo com farinha de rosca.Distribua todo o recheio no fundo da forma, salpique por cima com o queijo e com pelotinhas de requeijão firme e finalize com a Cobertura Souflé, salpicando com queijo parmesão ralado fino.Por último leve as tortas ao forno preaquecido à 200ºC e asse até que estejam bem douradas. Deixe amornar e desenforme. É deliciosa!!!O rendimento será de 2 tortas médias ou 1 torta grande.
BOLO SALGADO
ingredientes
Massa
5 ovos
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (chá) de fermento em pó
¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsinha
1 pitada de pimenta-do-reino
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
Para untar assadeira
Margarina e farinha de trigo
Recheio
6 fatias de presunto
6 fatias de queijo prato
Molho branco aos 2 queijos
1 colher (sopa) de manteiga
¼ xícara (chá) de cebola ralada
1 colher (chá) de alho picado
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) caldo de legumes
½ xícara (chá) de água
1 ovo
1 colher (chá) de farinha de trigo
200 g de creme de leite
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada
¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de catupiri
Recheio de milho
25 g de manteiga
1 colher (chá) de alho picado
½ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de tempero de legumes
1 colher (sopa) de salsinha picadinha
1 pitada de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de milho cozido
Glacê salgado
2 kg de batata
250ml de requeijão cremoso ou maionese
Sal a gosto
modo de preparo
massa
Bata os ovos por 15 minutos até ficarem bem crescidos. Em uma vasilha peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato. Acrescente o queijo ralado, o sal, a salsinha e a pimenta. Mexa. Acrescente esta mistura sobre o ovo batido. Mexa levemente até misturar bem. Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo. Asse em forno 180 graus até ficar fofinho e sequinho. Desenforme sobre papel manteiga.
Obs.: Se quiser formato de rocambole, enrole ainda quente.
Molho branco aos 2 queijos
Coloque em uma panela a manteiga, a cebola, o alho e o sal. Cozinhe até dourar. Em uma vasilha separada, coloque a água, o caldo de legumes, o ovo, a farinha, o creme de leite, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o queijo ralado e o catupiri. Mexa. Coloque na panela e mexa até cozinhar bem e engrossar. Reserve uma parte para misturar com o recheio de milho.
Recheio de milho
Doure a manteiga, o alho e o sal. Acrescente o tempero de legumes, a salsinha, a pimenta-do-reino, o milho e um pouco do molho branco aos 2 queijos. Mexa bem. Reserve.
Glacê salgado
Descasque a batata, lave e coloque em uma panela coberto com água. Cozinhe até ficarem macias. Em seguida, ainda quente, bata na batedeira com o requeijão e o sal, ou a maionese e o sal. Quando ficar liso, desligue a batedeira e passe o glacê pela peneira. Use para decorar.
Montagem
Vá montando como se fosse um bolo: massa, recheio, massa e recheio e assim por diante até dar a altura desejada. Cubra com glacê salgado, ou maionese, ou catupiri e decore.
PRESTIGIO NA TAÇA
Ingredientes
Bolo de Chocolate (tradicional) quando estiver frio cortar ao meio se preferir pode esfarelar.
2 pcts Chantilly em pó 50g;
Barra Chocolate meio amargo 400 gr.
2 caixinhas de Creme de Leite;(para cobertura e outra para beijinho)
2 caixinhas de Leite condensado;
1 pct Coco ralado
1 vidro leite de coco (umedecer o bolo)
Cereja.
Tigela bem fundinha,ou Taça de sobremesa tamanho médio;
modo de preparo
Modo de preparo
Beijinho
2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
Coco ralado a gosto.
Levar ao fogo,de preferência mexer com colher de pau e alguma panela que não tenha o fundo muito fino para não queimar,mexer tudo até dar ponto de brigadeiro.Quando esfriar acrescentar 1 lata de creme de leite).
Chocolate meio amargo
Derreter a barra em banho- Maria, e acrescentar creme de leite quando a calda esfriar.
Chantilly
Conforme instruções embalagem;
Montagem
Bolo (Chocolate)no fundo molhar com leite de coco
Acrescentar beijinho,depois chantilly
Outra parte do bolo, umedecer leite de coco,beijinho e chantilly
Finalizar com chantilly e cereja por cima pra decorar.
Ochocolate meio amargo derretido pode ficar por cima de todo,ou no meio da montagem.
Depois conservar na geladeira;
Sugestão
Bom preparar um dia antes de servir fica uma delícia.
Colocar quantas camadas preferir;
Recheios você pode ser criativo e mudar
Bolo branco molhado no guaraná(refrigerante)
Brigadeiro,morango no meio e chantilly aí vai da criatividade.
Torta de Queijo Minas
ingredientes
Para a massa:
1kg de farinha de trigo
500g de margarina derretida
3 ovos
1 colher (café) de fermento
Para o creme básico:
600g de creme de leite fresco
6 ovos
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
125g de ricota ralada
125g de queijo minas ralado
1 pitada de noz moscada
1 colher (chá) de sal
Para o recheio:
600g de queijo minas ralado grosso
Creme básico
modo de preparo:
Para preparar a massa, misture em uma tigela grande a farinha, a margarina, os ovos e o fermento. Amasse com as mãos até que fique homogênea. Reserve na geladeira enquanto prepara o creme básico. Junte todos os ingredientes do creme básico no liquidificador. Peneire as gemas e bata.
Coloque a massa em uma forma de ao removível, daquelas altas, espalhando por igual. Embrulhe a massa em um saco plástico, levando-a novamente para a geladeira por um período de 30 minutos. Assim que retirar da geladeira, coloque metade do queijo minas ralado do recheio sobre a massa, espalhando o creme básico até cobrir. Junte o queijo restante e preencha com creme básico até que o recheio fique da mesma altura que a massa. Cubra com papel alumínio e asse (em forno pré-aquecido) a 180ºC por aproximadamente 30 minutos*. Retire o papel e asse por mais 10 minutos. O queijo deve fica firme e "douradinho". Decore com cebolinha picada e um mini tomatinho (que eu não tinha hoje). Rende 10 fatias.
No meu forno demorou muito mais tempo! - Fique de olho. Experimente furar com um palito de dente, como normalmente se faz com bolos, para ver se o recheio está no ponto.
Sanduíche cremoso de forno
1 pão de forma
200 g de presunto
200 g de mussarela
1 lata de molho de tomate
2 colheres de sopa de maionese
2 copos de leite
2 colheres (sopa) cheias de creme de cebola
Orégano.
MODO DE PREPARO:
Em uma forma retangular disponha uma camada de fatias de pão de forma
Cubra com uma camada fina de maionese
Espalhe a mussarela e o presunto
Coloque o molho de tomate e salpique com orégano
Coloque mais uma camada de pão de forma
Prepare um mingau ralo com o leite e o creme de cebola
Jogue por cima e decore a seu gosto (parmezão, azeitonas, palmito)
Leve ao forno até dourar.
Pão de alho com azeitonas
Massa::
Farinha de trigo suficiente (aproximadamente 2 xícaras )
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 colherer (chá) de sal
1 xícara de água morna
Recheio::
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
3 dentes de alho amassados
½ xícara de azeitonas bem picadas.
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela grande, misture 1 xícara de farinha com o fermento, o açúcar e o sal
Junte a manteiga e a água
Misture com uma colher (vai ficar pastoso)
Acrescente mais farinha, aos poucos
Quando ficar difícil de mexer com a colher, despeje a massa em uma bancada polvilhada com bastante farinha
Trabalhe bem a massa, polvilhando farinha aos poucos, até a massa desgrudar das mãos, ficar bem macia e lisa
Unte a tigela, que utilizou para fazer a massa, com um pouquinho de óleo
Coloque a massa na tigela e vire para que a massa fique untada por igual
Cubra com plástico e deixe crescer até dobrar de volume
Após crescida, deite a massa na bancada enfarinhada e abra em um retângulo, não deixando a massa ficar muito fina
Misture os ingredientes do recheio e espalhe uma fina camada por toda área do retângulo de massa
Enrole como rocambole
Faça um corte ao comprido, sem separar as 2 metades
Vire o lado do recheio para cima e trance as 2 metades
Coloque em tabuleiro levemente untado, cubra com plástico e deixe crescer novamente
Asse em forno pré - aquecido até dourar
Bolo pudim DELÍCIAAAA
Bolo
3 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara de leite
1 xícara de açucar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Pudim
2 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata (medida do leite condensado) de leite
Calda
1 xícara de açucar
1 xícara de água fervente
modo de preparo
Levar ao fogo em forma de pudim o açucar.Deixar até caramelizar.Colocar a água fervente,esperar até dissolver o caramelo e espalhar por toda forma.Reservar para esfriar.
No liquidificador bater:ovos,leite,margarina e açucar.Despejar em uma tigela e acrescentar a farinha de trigo e o fermento. Misturar bem.
Colocar na forma com a calda fria.Reservar.
Bater os ingredientes do pudim no liquidificador,com cuidado despejar sobre a massa do bolo.
Levar ao forno,deixar aproximadamente 40 minutos,não é necessário banho maria.
Enquanto assa o pudim vai para o fundo da forma.
Desenformar morno.Servir gelado (manter em recipiente fechado na geladeira para não ressecar o bolo).
Batata suíça
250 g de batatas
Manteiga para untar a frigideira
Vasilha com água e sal para umedecer os dedos
Sugestões de recheio::
Queijo cremoso, mussarela, abobrinha crua fatiada em rodelas finas
Queijo cremoso, mussarela, carne seca
Queijo cremoso, mussarela, frango desfiado com milho verde ou frango com tomate seco e cogumelo
Queijo cremoso, mussarela, estrogonofe grosso
Queijo cremoso, mussarela, camarão
Obs: Podem ser utilizados outros tipos de queijo ou somente o recheio de sua preferência.
MODO DE PREPARO:
Leve as batatas para cozinhar em uma panela com água
Quando começar a ferver, marque 7 minutos e retire as batatas
Leve para geladeira e deixe de um dia para o outro
Retire da geladeira e passe no ralo grosso
Unte uma frigideira de 16 cm de diâmetro com manteiga
Coloque a batata ralada, o suficiente para cobrir o fundo da frigideira, sempre umedecendo as mãos na água com sal (facilita o manuseio da batata e salga ao mesmo tempo)
Ponha também uma camada do recheio desejado, quantidade para cobrir a batata, deixando as bordas livres
Depois, coloque mais uma camada de batata e leve ao fogo médio por mais ou menos 3 minutos
Pegue outra frigideira também untada, vire e deixe mais 3 minutos deste lado
Repita o processo mais duas vezes ou até dourar a batata.
enroladinho surpresa
200 ml de leite morno (metade de água)
2 ovos mexidos
1 colher de chá rasa de sal
3 colheres rasas de açúcar
1/2 copo de óleo (100 ml)
1 sachê de fermento granulado fermix
Cerca de 1 kg de farinha de trigo
Recheio::
20 fatias de presunto
20 fatias de mussarela
1 tomate sem sementes picado
1/2 cebola picadinha
Orégano.
MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes secos: um pouco de farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento
Depois coloque o óleo, os ovos mexidos e a mistura de leite e água mornos
Acrescente mais farinha de trigo até formar uma massa macia, sove bem e corte a massa em cerca de 20 pedacinhos
Pegue um pedacinho abra com um rolo de massa, estique bem e deixe fina, coloque uma fatia de presunto, outra mussarela, um pouquinho de cebola e tomate picadinho e 1 pitada de orégano
Enrole fechando bem as pontas, deixe com um formato achatadinho, repita até acabar a massa
Coloque-os em uma forma untada com óleo e deixe descansar por 30 minutos
Se desejar passe gema por cima
Asse em forno médio até dourar
Sirva em seguida
Bolo rápido de fubá
2 xicaras de fubá
1 xícara e 1/2 de açúcar
4 colher de farinha de trigo
4 ovos
1/2 copo de óleo
1 copo de leite
1 colher e 1/2 de fermento biológico.
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador todos os ingredientes por mais ou menos 10 minutos
Coloque o forno para aquecer quando começar a preparar o bolo
Unte a assadeira com margarina e açúcar
Leve ao forno por cerca de 40 minutos
Obs: A forma tem que ser alta, pois o bolo cresce bem.
terça-feira, 7 de agosto de 2012
Empadão de Frango Cremoso
400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
6 colheres de sopa de leite
1 gema de ovo para pincelar a massa
Recheio:
1 Kg de peito de frango desossado
1 cebola média picadina
2 dentes de alho picados e amassados
1 colher de sopa de azeite
cheiro verde picado
1 lata de milho verde
1 lata de pomarola
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
3 cubos de caldo de galinha
1 folha de louro
orégano (a gosto)
½ xícara de azeitonas verdes sem caroço
1 copo de requeijão cremoso
modo de preparo
Massa
Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
Leve ao forno médio pré – aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos
Recheio
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
Coloque o alho e frite mais um pouquinho
Acrescente o frango desfiado
Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado
Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
Junte os outros ingredientes, por ultimo o requeijão cremoso, mexa bem e está pronto
Informações Adicionais Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o milho por palmito, fica muito gostoso.
Torta Vapt Vupt de Frango
ingredientes
Massa
3 ovos
1 xicara de oleo
1/2 xicara de leite
12 colheres de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
Cebola e cheiro verde a gosto
1 copo de requeijao cremoso
oregano e queijo ralado a gosto
modo de preparo
Massa
Bata no liquidificador o oleo,o leite e os ovos, adicione a farinha de trigo e por ultimo o fermento em pó, se ao bater você notar que a massa está muito pesada adicione um pouco mais de leite, e reserve.
Recheio
Cozinhe o peito de frango com seus temperos de preferencia, espere esfriar e desfie, em seguida refogue o frango com a cebola e por ultimo adicione o cheiro verde.
Montagem
Em uma forma untada e enfarinhada coloque metada da massa ,o recheio e o requeijão cremoso e por fim o restante da massa, decore com orégano e queijo ralado ou requeijão cremoso e cheiro verde
Torta de Sardinha
Massa
2 xícaras (chá) de leite
1 tablete de caldo de carne
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sobremesa) bem cheias de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
sal a gosto
Recheio
2 latas de sardinhas
1 lata de ervilhas (escorrida a água)
1 tomate sem sementes, bem picado em cubinhos
1 xícara (chá) de mussarela picada em cubinhos
1/2 cebola ralada
cheiro verde a gosto
orégano a gosto
modo de preparo
Massa
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador
Recheio
Limpe as sardinhas, retirando as escamas e espinhas. Em uma vasilha, misture muito bem todos os ingredientes do recheio
Montagem
Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque a metade da massa. Coloque por cima todo o recheio, espalhando delicadamente e depois finalmente coloque por cima todo o restante da massa. Levar ao forno já aquecido em 180 graus, por cerca de 45 minutos, ou até que fique dourada. Retirar do forno e servir com uma boa salada.
Chocolate quente cremoso
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
4colheres (sopa) de açúcar
1 pau de canela
1 caixinha de creme de leite.
MODO DE PREPARO:
Em um liquidificador, bata o leite com o chocolate em pó e o açúcar
Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver
Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo
Retire a canela e sirva quente.
Torta de frango com cream cheese e milho
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 caixinha de creme de leite
1 pitada de sal
8 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 ovo batido para pincelar
Recheio::
1 peito de frango desfiado (grande)
1 cebola picada
Alho e sal a gosto
1/2 lata de molho de tomate
1 lata de milho (sem soro)
Creme::
1 pote de cream cheese
1/2 lata de creme de leite (sem soro)
1 pacote de queijo ralado (reserve um pouquinho para salpicar a torta).
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela coloque a farinha, faça uma covinha no centro e coloque os outros ingredientes
Com a ponta dos dedos vá trabalhando a massa, até que fique uma massa homogênea
Misture apenas até incorporar, não é para sová-la
Montagem:
Abra a massa, com as mãos ou com o rolo
Forre o fundo e as laterais de uma assadeira, usei a de fundo removível
Deixe um pouco de massa para cobrir, pode reservar 1/3 da massa que dá para cobrir
Coloque metade do recheio e por cima metade do creme
Coloque a outra camada de recheio e creme
Cubra a torta com o restante da massa como preferir, em tirinhas ou abrindo a massa e cobrindo toda a torta
Pincele com ovo batido, salpique queijo ralado e leve para assar em forno médio até dourar
ARROZ Á MILANESA
2 xícaras de arroz
2 tabletes de caldo de galinha
2 ovos
3 colheres de sopa de queijo ralado
100 g de presunto picado
100 g de mussarela picada
1 colher de extrato de tomate
3 tomates sem pele.
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha dissolvido em um pouquinho de água quente
Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos
Bata os ovos, queijo ralado, o presunto e a mussarela misture com o arroz
Coloque num refratário com o molho forrando a forma e cobrindo com ele
Leve ao forno quente a 180°C por 10 a 15 minutos
Arroz carreteiro
500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
4 cebolas
1 colher (sobremesa) de alho
Azeite e manteiga
3 xícaras (chá) de arroz.
MODO DE PREPARO:
Fritar a cebola na manteiga com azeite até começar a queimar, junte o alho e em seguida a carne já desfiada, o arroz e a água do cozimento da carne, misture bem
Adicione mais água fervente aos poucos, se necessário, até que o arroz esteja cozido
Junte cheiro verde, acerte o sal e sirva em seguida.
Rocambole de leite em pó com coco
Massa::
8 colheres (sopa) de leite em pó
8 colheres (sobremesa) de chocolate em pó
1/2 lata de leite condensado
1 colher (sopa) margarina em temperatura ambiente
Recheio::
100 g de coco ralado sem adição de açúcar
1 colher (sopa) margarina em temperatura ambiente
1/2 lata de leite condensado (restante da massa).
MODO DE PREPARO
Para a massa, misture todos ingrediente e adicione a 1/2 lata do leite condensado, aos poucos, até obter uma massa lisa e bastante firme
Faça uma bola com a massa e leve a geladeira em um saco plástico para alimentos e feche bem
Enquanto isso prepare o recheio
Misture os ingrediente do recheio até obter uma mistura homogênea, dissolvendo bem a margarina para que se misture com os demais ingredientes
Não é necessário levar ao fogo
Para a montagem, abra a massa em cima de um saco platico proprio para alimento com o auxilio de um rolo para massas
Deixe em uma espessura de aproximadamente 0,5 cm
Coloque o recheio, espalhe bem e enrole como rocambole
Cuidado para não rachar a massa
Leve o rocambole envolto no mesmo plástico à geladeira por aproximadamente 30 minutos, em seguida corte os cilindros de aproximadamente 1 cm de largura.
Pavê Sonho de Valsa
2 pacotes de 200g de biscoito maisena passados no leite morno
12 bombons sonho de valsa
1º creme::
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite de vaca (1 ou 2 medidas)
3 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
2º creme::
1/2 litro de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açucar
2 colheres (sopa) de amido de milho
Cobertura::
1 lata de creme de leite sem soro
3 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar.
MODO DE PREPARO
1º creme:
Levar ao fogo e cozinhar até engrossar
2º creme:
Levar ao fogo até engrossar
Cobertura:
Bater as claras em neve e juntar o creme de leite
Montagem:
Montar em um pirex, alternar camadas dos cremes com biscoito e bombons picados
Cobrir com o creme de leite batido com as claras
Levar à geladeira por 4 horas.
Pavê de morangos
1 pacote (200g) de biscoito wafle (morango ou chocolate)
Suco de 1 laranja
160g de suspirinho (merenguinho assado)
500g de morangos picados (separe alguns p/ enfeitar)
300g de creme de leite fresco (nata)
5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Creme::
1 lata de leite condensado
2 xícaras de leite
2 gemas peneiradas
1 colher de sopa de açúcar de baunilha
2 colheres de sopa de amido de milho
Decoração::
Chocolate granulado branco
6 morangos inteiros.
MODO DE PREPARO
dissolva o amido de milho no leite e junte todos os demais ingredientes do creme, leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e deixe esfriar
Bata o creme-de-leite fresco com o açúcar confeiteiro, até o ponto de chantilly, é rápido, cuidado para não virar manteiga
Coloque uma parte do creme dentro de um refratário e depois acomode o biscoito wafle em pé , em toda a volta , se precisar , quebre um lado do biscoito para ficar na altura do prato e espalhe o biscoito que sobrar , no fundo do prato, cubra com metade do morango , suspiro, suco de laranja , mais morango e depois com o restante do creme de baunilha
Espalhe o chantilly , decore com chocolate granulado branco e morangos inteiros.
Pavê de bis
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 ovos separados
2 caixas de chocolate Bis picado
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite.
MODO DE PREPARO
Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar
Reserve
Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme
Junte o creme de leite e mexa bem
Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir.
Pavê prestígio
2 pacotes de bolo pronto de chocolate ( tipo Pulmann)
1 copo de guaraná
2 latas de leite condensado
100 g de coco ralado
2 colheres de sopa de margarina
200 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite com soro
Coco ralado e raspas de chocolate para decorar.
MODO DE PREPARO
Leve ao fogo as 2 latas de leite condensado com a margarina e o coco ralado até formar um beijinho em ponto mole
Reserve
Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 45 segundos
Adicione o creme de leite e mexa bem até formar um creme brilhante, o ganache
Montagem:
Faça camadas alternadas de bolo regado com guaraná, beijinho e ganache de chocolate, finalize com o chocolate e decore com coco ralado e raspas de chocolate
Informaçães Adicionais
Dica: para regar o bolo com o guaraná, use um frasco daqueles de lanchonete onde se põe a maionese e catchup, para não encharcar o bolo.
segunda-feira, 6 de agosto de 2012
Cookie americano perfeito
125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
300 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para fazer cookie de chocolate acrescentar 1/4 xícara de chocolate em pó.
MODO DE PREPARO
Misturar a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha e chocolate em pó (se for fazer cookie com base de chocolate)
Adicionar o ovo batido aos poucos e misturar bem
Adicionar a farinha aos poucos e ir misturando bem
Pode ser na mão ou na batedeira planetária
Por último adicionar o fermento e misturar só para incorporá-lo à massa
Depois da massa bem misturada, adicionar o chocolate picado
Formar bolinhas pequenas e assar em forno pré-aquecido, sobre papel manteiga por aproximadamente 15 a 20 minutos no forno à 250°
As bolinhas podem ser pequenas pois os cookies se espalham no forno
O tempo de forno depende e tem que cuidar para não queimar embaixo.
Rosquinhas
3 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
1 Kg de farinha e trigo
1 xícara de chá de leite
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
essência de baunilha
óleo para fritar
canela a gosto.
MODO DE PREPARO
Bata os ovos com o açúcar e a margarina
Junte o leite o fermento a essência e por último a farinha de trigo
Modele a massa em rolinhos de espessura de um dedo e vá moldando no formato de rosquinhas
Frite em óleo quente e coloque sobre papel absorvente
No final retire o papel e polvilhe açúcar com canela e sirva.
Berinjela recheada mista
ingredientes
Ingredientes
Uma berinjela grande;
400g de carne moída de sua preferência;
Uma cebola grande picada;
Uma abobrinha verde média cortada em cubos;
Uma cenoura média cortada em cubos;
Meia xícara de azeitonas verdes picadas;
Dois dentes de alho picados;
Duas folhas de louro;
Quatro fatias de queijo mussarela;
Quatro fatias de presunto (opcional);
50g de queijo ralado parmesão;
Azeite de oliva;
Orégano;
Uma pimenta dedo de moça picada (opcional);
Sal a gosto.
modo de preparo
Método
Aqueça duas colheres de sopa de azeite de oliva em uma caçarola, coloque a cebola, as folhas de louro, o alho e deixe dourar a cebola. Enquanto isso corte a berinjela pelo meio ao comprido, retire o seu miolo, não todo, e corte em cubinhos. Coloque a carne para fritar com a cebola, o presunto picado e salgue a gosto. Quando estiver no ponto, coloque a cenoura, as azeitonas duas colheres de sobremesa de orégano, a abobrinha, o miolo da berinjela a pimenta vermelho, um pouco de água para cozinhar. Deixe ficar cozido ao seu gosto, deixe reduzir bem o molho.
Coloque as berinjelas em um refratário, encha com o refogado. Coloque o queijo mussarela rasgado em pedaços sobre o recheio e pulverize com queijo parmesão. Regue com azeite de oliva e leve ao forno a 250 graus para gratinar. Mais ou menos 40 minutos ou quando o queijo estiver bem dourado e derretido.
rocomboli de carne moida da tia lilika
ingredientes
1k de carne moida
um saquinho de creme de cebola
1 cebola bem picadinha
um pouco de pimenta calabresa a gosto
um pouco de sal a gosto
1 molhe de salsa e cebolinha
recheio
azeitona picada, palmito picado, 300g presunto picado, 300g queijo pode ser mussarela ou minas picado, salsa cebolinha picadinha.
molho
faça um pouco de molho vermelho de sua preferencia para por por cima por ultimo
papel solofone p enrrolar
modo de preparo
misture bem todos os ingredintes, abra bem a carne em cima do papel solofone, coloque todos os recheios espalhando por toda a carne, depois vem enrrolando com o papel soçofone aperte bem p fechar e coloque num tabuleiro com aguá e leve ao forno por + ou - uns 15min. depois abra o papel coloque o molho vermelho deixe mais 15min e está pronto. sirva com salada verde ou de legumes arroz branco e me diga depois todos vão amar.
POLPETTONE ASSADO E RECHEADO
ingredientes
½ kg de carne moída
1 cebola
1 ovo
1 pão francês amanhecido ralado
2 colheres (sopa) de leite
1 batata cozida e espremida
2 colheres (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho
Sal a gosto
Pimenta do reino
200g de queijo mussarela ralado
100g de presunto
Farinha de rosca
modo de preparo
Em uma tigela grande, misturar a carne, a cebola, o ovo, o pão ralado e umedecido no leite, a batata cozida e espremida e a salsinha. Temperar com sal e pimenta do reino.
Em seguida, fazer uma bolinha com um pouco da massa, amassar na palma da mão, colocar um pouco da mussarela,presunto,se quiser um pedaço de tomate e cobrir com outra porção de carne. Fechar a lateral com a ponta dos dedos e moldar o polpettone.
Passe um pouca de farinha de rosca no polpettone e leve ao forno em 180g por 50minutos. Sirva com molho de tomate.
Rosca de colherada
Massa::
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de água
1/2 lata de leite
1/2 lata de óleo
6 colheres de açúcar
70 g de fermento biológico
1 pitada de sal
1 kg de farinha de trigo
Cobertura::
1 1/2 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de leite
1 colher de margarina
50 g de coco ralado.
MODO DE PREPARO
Massa:
Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, o açúcar, o fermento e o sal
Aqueça a água, o leite e o óleo para que fique em temperatura morna, acrescente o ingredientes mornos no liquidificador e torne a bater
Coloque em uma tigela grande a farinha e acrescente os ingredientes batidos, misture bem e deixe crescer
Após crescido, coloque colheradas grandes da massa na forma aleatóriamente sem muita regra (para que cresça em formato de rosca)
Deixe crescer mais um pouco e leve para assar
Cobertura:
Derreta a margarina, depois acrescente e misture os outros ingredientes da cobertura (açúcar, leite e o coco ralado)
Quando a rosca estiver assada, coloque a cobertura fria sobre a massa quente.
sábado, 4 de agosto de 2012
Empadão de Frango
ingredientes
Recheio
3 dentes de alho picadinhos
2 cebolas picadas
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
500 g de frango cozido desossado e cortado em pequenos pedaços
6 tomates sem pele e sem caroço cortados em cubinhos
½ xícara de azeitonas verdes sem caroço
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto a gosto
1 copo de requeijão
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (café) de sal
2 gemas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
modo de preparo
Recheio
1°- Numa panela em fogo médio, refogue 3 dentes de alho picadinhos, 2 cebolas picadas em 6 colheres (sopa) de azeite de oliva até dourar. Em seguida, acrescente 500 g de frango cozido desossado e cortado em pequenos pedaços e 6 tomates sem pele e sem caroço cortados em cubinhos. Acrescente ½ xícara de azeitonas verdes sem caroço, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, sal e pimenta do reino a gosto a gosto e deixe cozinhar em fogo brando até criar um caldinho. Adicione 1 copo de requeijão. Misture bem até dissolver totalmente o requeijão e desligue o fogo. Deixe esfriar.
Massa
2°- Coloque 2 xícaras (chá) de farinha de trigo numa tigela, abra um buraco no centro dela e adicione 200 g de manteiga em temperatura ambiente e 1 colher (café) de sal e misture bem até formar uma massa homogênea. A massa tem que ficar bem uniforme e firme, sem ficar quebradiça. Reserve.
Montagem
3°- Num refratário (30 cm de diâmetro) separe metade da massa e preencha o fundo e as laterais. Coloque o recheio frio sobre a massa e abra aos poucos o restante da massa para o fechamento do empadão. Misture 2 gemas com 2 colheres (sopa) de azeite e, com o auxílio de um pincel, pincele toda a superfície da torta. Asse em forno alto pré-aquecido a 200°C durante 30 minutos.
Bolo com recheio de limão e chocolate
Massa::
6 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
12 colheres de sopa de água
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
Creme de limão::
3 limões grandes
2 latas de leite condensado
Creme de chocolate::
2 barras de chocolate meio amargo
2 caixinhas de creme de leite
Cobertura::
1 caixinha de chantilly.
MODO DE PREPARO
Massa:
Bata as gemas com a água e junte aos poucos o açúcar e a farinha
Junte as claras em neve e o fermento
Asse em forma redonda untada por aproximadamente 30 minutos
Deixe esfriar
Creme de limão:
Misture o suco dos limões como leite condensadoem uma tigela e reserve
Creme de chocolate:
Derreta o chocolate em banho-maria
Desligue o fogo e misture o creme de leite
Reserve
Montagem:
Corte a "tampa"do bolo, deixando as laterais e o fundo, como se fosse uma tigela
Regue comsuco de limão adoçado
Recheie com o creme de limão
Corte uma camada do bolo que foi retirado e coloque em cima do recheio
Regue com o suco
Coloque o recheio de chocolate
Feche o bolo com a tampa e deixe esfriar na geladeira por 2 horas
Cobertura:
Bata o chantilly e cubra o bolo com uma porção generosa
Se tiver bico de confeiteiro, coloque o resto do chantilly e decore como preferir
Eu fiz um quadriculado e em cada quadrado, pinguei um pouco do recheio
No de limão, joguei raspas de limão
Fica lindo
Bolo de laranja de microondas
1 laranja inteira, com casca
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Açúcar mascavo.
MODO DE PREPARO:
Lavar a laranja e cortar em 4 partes, retirar as sementes e o meio branco
Colocar no liquidificador primeiro a laranja (com casca) e os ovos
Bater bem
Juntar o açúcar e o óleo
Bater novamente
Por último, a farinha e o fermento; bater
Untar e polvilhar com açúcar mascavo uma forma de anel grande
Despejar a massa
Levar ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta para assar.
quarta-feira, 1 de agosto de 2012
Sopa de Feijão no Pão(ou outra sopa de seu gosto)
ingredientes
2 xícaras (chá) de feijão preto cozido (medido com o caldo)
1 tomate
1 cebola pequena
3 xícaras (chá) de água
2 tabletes de caldo de bacon
200 g de carne seca cozida no feijão e desfiada
1 gomo de paio (cerca de 100 g) cozido no feijão
2 colheres (sopa) de azeite
50 g de bacon picado
3 dentes de alho picados
1/2 pimenta vermelha picada
1 colher (sopa) de ervas finas (tomilho, sálvia, orégano, alecrim)
1 folha de louro
1 colher (sopa) de cominho em pó
1 cenoura média descascada cortada em cubos
1 mandioquinha descascada cortada em cubos
1 batata média descascada cortada em cubos
1 chuchu médio descascado cortado em cubos
2 colheres (chá) de folhas de manjericão
1 abobrinha pequena cortada em cubos
1 xícara (chá) de macarrão para sopa "tubettini" (cortado tipo "padre nosso")
Sal temperado a gosto
Pães (tipo italiano) pequenos inteiros
Queijo parmesão ralado médio para polvilhar a gosto
Farofa do miolo do pão italiano
1 dente de alho picado
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de ervas picadas (tomilho, sálvia, orégano, alecrim)
Sal temperado a gosto
Sobras do miolo do pão italiano
modo de preparo
Bata no liquidificador 2 xícaras (chá) de feijão preto cozido (medido com o caldo) com 1 tomate, 1 cebola, 3 xícaras (chá) de água e 2 tabletes de caldo de bacon.
Junte 200 g de carne seca desfiada e 1 gomo de paio em rodelas cozidos anteriormente com o feijão e reserve.
Em uma panela de pressão, refogue nas 2 colheres (sopa) de azeite, 50 g de bacon picado, 3 dentes de alho picados, 1/2 pimenta vermelha picada, 1 colher (sopa) de ervas finas (tomilho, sálvia, orégano, alecrim), 1 folha de louro e 1 colher (sopa) de cominho em pó.
Misture com o feijão batido.
Acrescente 1 cenoura cortada em cubos, 1 mandioquinha cortada em cubos, 1 batata cortada em cubos, 1 chuchu cortado em cubos, 2 colheres (chá) de folhas de manjericão.
Tampe a panela e cozinhe por 5 min após o início da pressão.
Desligue o fogo, tire a pressão da panela, volte ao fogo médio e adicione 1 abobrinha cortada em cubos e 1 xícara (chá) de macarrão para sopa "tubettini".
Acerte o sal temperado e cozinhe por 5 min.
Para preparar os pães
Tire a tampa dos pães (tipo italiano) e cave um buraco, deixando uma borda grossa (de 2 cm) nas laterais e no fundo.
Reserve.
Distribua a sopa dentro dos pães.
Polvilhe queijo ralado e cheiro-verde.
Sirva em seguida.
Farofa do miolo do pão italiano
Refogue 1 dente de alho picado no azeite.
Acrescente ervas picadas e a sobra do miolo do pão italiano.
Acerte o sal e mexa por cerca de 5 min em fogo médio até dourar.
Sirva com a sopa no pão.
Azeites Aromatizados
ingredientes
AZEITE DE LIMÃO (para peixes e saladas)
Ingredientes
500 ml de azeite
casca de 1 limão cortadas em tirinhas finas (sem a parte branca)
AZEITE DE ERVAS (para carnes e massas)
Ingredientes
500 ml de azeite
1 dente de alho
1 ramo de alecrim
2 ramos de tomilho
4 folhas de sálvia
1 pimenta dedo-de-moça cortada ao meio
50 g de gengibre cortado em rodelas
AZEITE DE ANIS ESTRELADO E CANELA (para sobrmesas)
Ingredientes
500 ml de azeite
2 paus de canela
4 unidades de anis estrelado
AZEITE DE PIMENTAS E ERVAS (para aves)
Ingredientes
500 ml de azeite
10 grãos de pimenta de cada (do reino preta, do reino branca e de pimenta rosa)
1 ramo de capim limão
modo de preparo
AZEITE DE LIMÃO (para peixes e saladas)
Modo de preparo
Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5 minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e acrescente casca de 1 limão cortada em tirinhas finas (sem a parte branca), tampe a panela e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado
AZEITE DE ERVAS (para carnes e massas)
Modo de preparo
Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5 minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e acrescente 1 dente de alho, 1 ramo de alecrim, 2 ramos de tomilho, 4 folhas de sálvia, 1 pimenta dedo de moça cortada ao meio e 50 g de gengibre cortado em rodelas. Tampe a panela e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado.
AZEITE DE ANIS ESTRELADO E CANELA (para sobrmesas)
Modo de preparo
Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5 minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e acrescente 2 paus de canela, 4 unidades de anis estrelado. Tampe a panela e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado.
AZEITE DE PIMENTAS E ERVAS (para aves)
Modo de preparo
Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5 minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e acrescente 10 grãos de pimenta de cada (do reino preta, do reino branca e de pimenta rosa) e 1 ramo de capim limão. Tampe a panela e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado
Pavê de banana com chocolate
10 bananas nanicas
1 xícara (chá) açúcar
1 xícara (chá) água
Recheio
350g chocolate meio amargo
1 caixa creme de leite
Montagem
1 caixa bolacha champagne
Chantilly
Cerejas para decorar.
MODO DE PREPARO:
Na panela de pressão coloque, o açúcar, e deixe caramelizar,em seguida a agua , e banana, tampe a panela e após pegar pressão conte 2 minutos.
Creme
Derreta o chocolate e misture o creme de leite.
Montagem
Em uma taça, coloque uma camada de bolacha, uma de creme de chocolate, a bolacha, o creme de banana, e assim vá até acabar os ingredientes, termine com chantilly e cerejas.
CHURRASCO NA PANELA DE PRESSÃO
Ingredientes
Churrasco na pressão
3 colheres (sopa) de azeite
1kg de costela de boi
1kg de lingüiça.
Modo de preparo
Coloque o azeite, coloque uma camada de costela, outra de lingüiça e assim até acabar. Tampe a panela de pressão e conte 40 minutos.
Pão de batata
Ingredientes
4 tabeles de fermento biológico fresco (60g)
1 colher (sopa) açúcar
3 colheres (sopa) de sal
3 ovos
1 e ½ xícara (chá) de leite
½ xícara de água morna
4 batatas cozidas espremidas
2 colheres (sopa) manteiga
½ xícara de óleo.
1,5 kg de farinha de trigo
Opções de recheio
Abobrinha com requeijão
Lombinho com azeitona e muçarela
Modo de preparo
Bata no liquidificador, o fermento biológico fresco, o açúcar, o sal, os ovos, o leite, a água morna, as batatas cozidas espremidas, manteiga e o óleo. Transfira essa mistura para uma tigela e acrescente aos poucos a de farinha de trigo, até que a massa desgrude das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Após 30 minutos, divida a massa em duas partes e abra cada uma com um rolo. Espalhe o recheio e enrole como rocamboles. Pincele cada pão com uma gema batida e polvilhe queijo parmesão ralado. Coloque em assadeira untada e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 35 minutos ou até que doure.
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