TORTA BAURU

• Torta:
• 30g de fermento para pão
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colheres (sopa) de margarina
• ¾ xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 1 batata
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Recheio:
• 200g de presunto
• 200g de queijo prato
• 2 tomates
• 60g de queijo cremoso
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal
• Orégano
• Montagem:
• 1 xícara (chá) de óleo

Modo de preparo

1. Dissolva o fermento, o açúcar, depois coloque os demais ingredientes e bata bem.

TORTA BAURU

• Torta:
• 30g de fermento para pão
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colheres (sopa) de margarina
• ¾ xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 1 batata
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Recheio:
• 200g de presunto
• 200g de queijo prato
• 2 tomates
• 60g de queijo cremoso
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal
• Orégano
• Montagem:
• 1 xícara (chá) de óleo

Modo de preparo

1. Dissolva o fermento, o açúcar, depois coloque os demais ingredientes e bata bem.

DANETE

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de cacau em pó
• 4 colheres de amido de milho dissolvido em 1 copo de leite
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, junte o leite, o leite condensado, o chocolate em pó e mexa. Junte o amido dissolvido e cozinhe até levantar fervura.
   No liquidificador, ainda quente junte o creme de leite e bata.
   Coloque em tacinhas e leve ao refrigerador por 4 horas.

   
   

BOLO DE AIPIM

• - 01 Kg de macaxeira cozida e amassada
• - 500 g de charque dessalgado e processado
• - 500 g de queijo de coalho ralado
• - 01 cebola roxa picada
• - 01 tomate picado sem sementes
• - 01 pimentão verde picado
• - Cheiro verde picado
• - Noz moscada em pó
• - 01 ovo
• - Farinha de trigo para untar
• - Óleo para fritar
• - Sal

Modo de preparo

1. Preço de custo: R$ 20,00
   Preço de venda: R$ 60,00
   
   Cozinhe a macaxeira e esprema para formar uma massa. Depois acrescente as verduras picadas, a carne de charque escaldada e processada, o queijo coalho ralado, o ovo inteiro, levemente batido; sal e uma pitada de noz moscada.
   
   Misture tudo, faça os bolinhos e reserve.
   
   Em outro recipiente, coloque a farinha de trigo para untar os bolinhos já prontos. Depois, frite-os no óleo quente.
   
   Escorra-os no papel absorvente.

BOLO MINEIRO

• - 1000g de mandioca ralada e espremida
• - 250g de açúcar
• - 150g de coco ralado
• - 200ml de leite de coco
• - 2 colheres (sopa) cheias de manteiga
• - ½ xícara (chá) de óleo
• - 100g de queijo tipo minas curado ralado
• - 5 ovos
• - 1 pitada de sal
• - 1 colher (chá) de canela em pó
• - 1 colher (sopa) cheia de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. Preço de custo: R$ 9,90
   Preço de venda: R$ 18,00 o kg
   
   Misture todos os ingredientes, sendo o fermento adicionado por último. Coloque a massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo. Leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 1 hora. Desenforme depois de frio.

TORTA

• Ingredientes para a torta:
• 280 g de bolachas maisena ou maria
• 150g de manteiga derretida
• Ingredientes para o molho toffee:
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 lata de leite condensado
• 125 g de manteiga
• Ingredientes para o recheio:
• 1 e ¼ xícaras de creme de leite
• 7 bananas nanicas (bem maduras)

Modo de preparo

1. Rendimento: 1 torta
   
   Modo de Preparo da torta:
   Forre o fundo de uma assadeira redonda de 22 cm de diâmetro com papel manteiga.
   Processe as bolachas no processador até virar uma farofa. Acrescente a manteiga derretida.
   Aplique no fundo e nas laterais da forma e leve para gelar.
   
   Modo de Preparo do molho toffee:
   Coloque uma panela média em fogo médio.
   Misture o açúcar e 3 colheres de sopa de água em uma panela.
   Mexa em fogo médio até o açúcar se dissolva. Aumente o fogo e deixe ferver sem mexer até que ficar cor caramelo.
   Misture o leite condensado e a manteiga. Continue mexendo por 5 minutos ou até que o molho engrosse ligeiramente.
   Retire o molho toffee do fogo e espalhe 1 concha de molho sobre a crosta preparada e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até que o caramelo fique semi-firme.
   Mantenha o restante do molho toffee em temperatura ambiente.
   
   Modo de Preparo do recheio:
   Em uma batedeira bata o creme até ficar bem macio formar picos.
   Fatia 5 bananas em discos bem finos.
   Distribua alternadamente as bananas fatiadas e o creme, na torta.
   Finalize com as bananas restantes para decoração e finalize com um pouco do molho toffee.
   

PÃO

• Ingredientes da massa:
• 3 ovos batidos
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
• 200 ml de óleo
• 200 ml de leite
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 4 tabletes de fermento biológico fresco para pão
• Ingredientes do recheio:
• 2 linguiças tipo calabresa processadas
• 1 cebola bem picadinha
• alho
• orégano
• 2 tomates sem semente picadinhos

Modo de preparo

1. Rendimento: 2 pães grandes
   Custo: R$ 5,00 cada pão
   Venda: R$ 15,00 cada pão
   
   Modo de preparo da massa:
   Dissolva o fermento no açúcar, coloque os ovos, o óleo o leite, o sal e a farinha até formar uma massa homogênea. Deixar crescer, modelar, crescer novamente, pincelar e assar.
   
   Modo de preparo do recheio:
   Em um refratário misture todos os ingredientes e reserve
   
   Montagem:
   Abrir a massa rechear, enrolar como rocambole, cortar no sentido do comprimento, trançar, colocar em forma, pincelar com gema de ovo deixar crescer por 1 minuto e assar.
   
   Sugestão de Recheio:Frango cozido e desfiado, carne seca desfiada, presunto e queijo, ou o que tiver na geladeira.