quarta-feira, 30 de novembro de 2011

DOCE GELADO

Creme branco:

  • 1 lata de leite Moça
  • 800 ml de leite
  • 2 gemas

Creme preto:

  • 1 lata de leite Moça
  • 800 ml de leite
  • 2 gemas
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Creme de suspiro:

  • 4 claras
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 1 caixinha de creme de leite

Guarnição:

  • 10 bombons (Sonho de Valsa, Ouro Branco ou Serenata de Amor, fatiados)

modo de preparo

Creme branco:

Leve ao fogo os ingredientes, mexendo sempre até engrossar. Deixar esfriar e levar ao freezer em refratário.

Creme preto:

Levar os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Deixar esfriar, retirar o refratário do freezer, espalhar metade dos bombons por cima e cobrir com o creme preto. Levar novamente ao freezer enquanto prepara o creme de suspiro.

Creme de suspiro:

Bater as claras em neve firme, juntar o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até ficar um suspiro firme. Retirar da batedeira e juntar o creme de leite.
Retirar o refratário do freezer e cobrir o doce com este creme, decorar com os bombons restantes e recolocar no freezer. Servir gelado.

Dica; Este doce fica cremoso mesmo bem gelado

PAVÊ SONHO DE VALSA

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (pode usar a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 3 ovos ( claras e gemas separadas)
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 8 bombons sonho de valsa ralados em ralo grosso
  • 3/4 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 9 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite

modo de preparo

Misture o leite condensado, a lata de leite, as gemas e a maisena e leve ao fogo, mexendo sempre até formar um mingau. Coloque em uma vasilha de 26 cm de diâmetro e deixe esfriar. Espalhe os bombons ralados e reserve. Misture o leite com o chocolate em pó e 3 colheres de (sopa) açúcar e jogue em cima dos bombons. Bata as claras em neve e junte o açúcar restante, batendo sempre. Acrescente o creme de leite, misture com cuidado e espalhe sobre o doce. Leve ao congelador por 5 horas e depois á geladeira.

TORTA DE BANANAS E CHOCOLATE

UTENSÍLIOS

  • Uma forma canelada de fundo removível 24cm de diâmetro
  • Batedeira
  • Recipiente fundo para amassar a massa

MASSA

  • 6 colheres de sopa de margarina
  • 1 pacote de bolacha maisena

RECHEIO DE BANANA

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 6 bananas nanicas maduras

RECHEIO DE CHOCOLATE

  • 250g de chocolate em barra
  • 1 lata de creme de leite
  • Pode ser chocolate ao leite ou meio amargo, de acordo com o gosto pessoal.

SUSPIRO

  • 2 claras
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó

TORTA DE AMENDOIM

  • 6 gemas
  • 500gr de margarina sem sal
  • 2 xícaras(chá) de açucar
  • 3 latas de creme de leite sem soro
  • 500gr de amendoim moído e sem pele
  • 1 a 2 pctes de bolacha de maizena

modo de preparo

bata as gemas com a margarina até dobrar de volume , acrescente o açucar sem parar de bater.Depois bem formado o crem acrescente o creme de leite e misture bem, acrescente o amendoim misturando delicadamente. Numa travessa de preferência retangular comce colocando uma camada de creme, uma de bolacha molhada no soro do creme de leite, uma de creme e assim sucessivamente quantas couber na travessa desde que termine com creme e decore á gosto.

terça-feira, 22 de novembro de 2011

CUPCAKE CHOCOSTANHA

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher(chá)de bicarbonato de sódio
  • 2xícaras(chá) de açúcar mascado
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 300g de pasta americana cores diversas
  • confeitos diversos

modo de preparo

Misture a farinha,fermento,bicarbonato,óleo,açúcar e o chocolate em pó, ponha os ovos batidos aos poucos misture muito bem .
Bote nas forminhas de cupcake (caso não ache use forminhas de empada)
asse no forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos
abra a pasta americana sobre o cupcake e decore com confeitos deversos

QUICHE DE BACON

  • 300g de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
  • 1 ovo grande
  • 2 colheres (sopa) de água gelada

Para pincelar

  • 1 clara de ovo

Recheio

  • 80g de bacon em cubos
  • 50g de cebola cortada em meia-lua
  • 250g creme de leite
  • 1 ovo grande
  • 150g de mussarela ralada
  • Orégano
  • Pimenta moída na hora
  • Noz moscada
  • Sal
  • 150g de tomate cereja cortado ao meio

modo de preparo

  • Misture a farinha, sal, bicarbonato e fermento. Junte a manteiga e, com a ponta dos dedos, faça uma farofa (mas não mexa demais com a massa). Adicione o ovo e a àgua. Junte tudo em uma massa, sem sovar. Embrulhe em plástico e refrigere por 15 minutos. Recheio
  • Enquanto isso, frite o bacon com a cebola até dourar. E reserve.
  • Com um fouet, bata ligeiramente o creme de leite e os ovos em uma tigelinha. Acrescente a mussarela, orégano, pimenta, noz moscada, bacon e cebola fritos. Acrescente uma pitadinha de sal e misture. Montagem
  • Pré-aqueça o forno a 180˚C.
  • Pegue uma porção da massa fria e forre forminhas de quiche. Pique com um garfo para que não estufem no forno e pincele com clara de ovo para a massa não ficar úmida demais depois de assada. Recheie as tortinhas e espalhe os tomates partidos pela metade.
  • Leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até dourar levemente a superfície. Desenforme ainda quente e sirva em seguida. Dicas: Substitua o queijo mussarela por cheddar. Fica delicioso!
Nenhum tempero deve se sobresair no recheio, por isso adicione-os com moderação.

segunda-feira, 21 de novembro de 2011

BARQUINHAS DE FESTA

30 barquetes
100g de queijo prato em cubos pequenos
100g de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos
50g de abacaxi em calda em cubos pequenos
8 colheres de picles
3 colheres de sopa de maionese light
2 colheres de sopa de cebolinha verde.                                                                                                             . 
Misture todos os ingredientes numa tigela e divida essa mistura pelas 30 barquetes.

domingo, 20 de novembro de 2011

ESFIHA DE PÃO SÍRIO

  • 3 pães sírios pequenos
  • 6 colheres (sopa) de homus (opcional)
  • Recheio de sua preferência
  • Hortelã seca a gosto

Recheio frango

  • 1 peito de frango cortado em 4 pedaços
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola média picada
  • 1 tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 folha de louro
  • 500ml de água
  • Queijo cremoso a gosto
  • Sal a gosto

Recheio de carne moída

  • 250g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde
  • 1 tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 150ml de água
  • Sal a gosto
  • Recheio de rúcula, mussarela de búfala e tomate seco:
  • 4 bolinhas de mussarela de búfala picados
  • 4 bandas de tomates secos picados
  • 18 folhas de rúcula picadas
  • Recheio de presunto, queijo mussarela e banana:
  • 6 fatias de presunto cortadas em tiras
  • 12 fatias de mussarela cortadas em tiras
  • 1 1/2 banana cortada em rodelas finas

modo de preparo

Base

Corte cada pão sírio ao meio e leve para tostar na chapa ou frigideira. Toste primeiro a parte interna, depois a parte externa, pressionando com uma espátula para ficar reto. Deixe até ficar crocante - 3 minutos aproximadamente - cada lado. Retire, aplique o recheio.

Recheio frango

Numa panela de pressão, aqueça o azeite, doure o alho, a cebola e o peito de frango. Junte o tomate, o cheiro verde, o molho de tomate e a folha de louro. Refogue por 3 minutos mais ou menos, junte a água, acerte o sal, tampe a panela e deixe na pressão por 20 minutos. Desligue o fogo, tire o peito de frango do molho e desfie. Reserve.

Recheio de carne moída

Numa panela com o azeite, doure o alho e a cebola. Junte a carne, refogue por 5 minutos mais ou menos, junte os tomates, o cheiro verde e o molho de tomate. Deixe mais 5 minutos, adicione a água e deixe cozinhar até secar a água, o que demora 20 minutos, aproximadamente.
Montagem - Recheio frango
Coloque 1 colher (sopa) de homus (opcional), o frango desfiado e queijo cremoso a gosto, volte a frigideira e deixe até derreter o queijo.
Montagem - Recheio de carne moída
Na metade do pão sírio passe 1 colher (sopa) de homus (se desejar), espalhe a carne moída e, se quiser, coloque limão como acompanhamento.
Montagem: Recheio de rúcula, mussarela de búfala e tomate seco
Na metade do pão sírio, espalhe 1 colher (sopa) de homus(opcional), coloque a mussarela de búfala, a rúcula e os tomates secos.
Montagem: Recheio de presunto, queijo mussarela e banana
Na metade do pão sírio, se desejar espalhe 1 colher (sopa) de homus, coloque o presunto, a banana e a mussarela. Volte a frigideira ou chapa por 2 minutos mais ou menos, até derreter o queijo.