quinta-feira, 13 de junho de 2013
Pudim de Mandioca de Panela de Pressão
Ingredientes:
1 kg de mandioca crua ralada
2 1/2 xícaras de chá de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
300 ml de leite
2 ovos inteiros
100 grs de coco ralado
50 grs de queijo ralado (minas ou parmesão)
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de açúcar
MODO DE FAZER:
Paçoquinha de amendoim
1/2 kg de amendoim torrado sem pele e moído
400 g de açúcar
200 ml de leite
1 colher de sopa de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de sal
Misture tudo na panela e cozinhe em fogo baixo durante 20 minutos
Coloque em assadeira untada com margarina e corte em quadrados
Bolo de leite.
1 l de leite
3 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 1/2 xícara (chá) de leite em pó
50 g de queijo ralado
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 vidro de leite de coco (200 ml).
Unte uma forma nº 24 e pré aqueça o forno.
Bata todos os ingredientes até ficar homogêneo depois coloque na forma e asse por 50 minutos ou até que esteja dourado em cima.
Esse bolo fica mais gostoso quando feito de um dia para o outro e se desejar pode adicionar 50 g de coco ralado.
Tempo de forno 1:30 mm,ótimo para o café da manhã.
Fica mais gostoso feito de um dia para o outro.
quinta-feira, 23 de maio de 2013
Delícia de uva
500 g de chocolate ao leite
500 g de uva verde ( de preferencia aquelas sem caroço)
1 lata de leite condesado
1 caixa de creme de leite
2 colheres de sopa de margarina
MODO DE FAZER:Derreta o chocolate em banho-maria e separe;
Misture o leite condensado e a margarina;
Leve em forno brando até obter o ponto de brigadeiro e separe;
Misture o creme de leite no chocolate derretido;
Coloque as uvas em uma vazilha (ou se preferir em taças individuais);
Coloque o creme de leite condesado por cima das uvas;
Depois jogue o chocolate derretido;
Se quiser, enfeite com algumas uvas e raspas de chocolate;
Leve à geladeira até esfriar e sirva a seguir.
TORTA SONHO(http://www.receitinhasdavovo.com/receita/1526/torta-sonho)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres de maizena
2 caixinhas de chantilly
3 barras de chocolate meio amargo comestível da nestle
30 bombons sonho de valsa e serenata
1 barra pequena de chocolate para decorar.
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite e a maisena ate que o creme fique consistente
Reserve
Bata o chantilly e leve à geladeira
Reserve por 2 horas
Sugestão deixe o chantilly no congelador por 15 minutos e então coloque na geladeira
Corte as barras de chocolate meio amargo, rompendo-os em pedaços
Coloque numa vasilha de vidro e derreta o chocolate no microondas
Pode ser feito também em banho maria, porém com todo o cuidado para que não caia nenhuma gota de água no chocolate
Se isso acontecer ele endurecerá
Misture o chantilly e o chocolate meio amargo derretido
Corte os bombons em pedaços, alguns em 4 pedaços, outros em duas bandas
Intercale no refratário o creme branco e o creme preto, formando duas camadas de creme e sempre adicionando pedaços de bombons, para que os bombons dêem volume e consistencia a receita
segunda-feira, 20 de maio de 2013
Pão de queijo 3 ingredientes
Ingredientes
1 caixinha de creme de leite
1 copo (requeijão) de queijo ralado
1 copo (requeijão) de polvilho (talvez um pouco mais), eu usei polvilho doce.
MODO DE FAZER:
Amasse até soltar da mão, faça bolinhas e asse
Se achar necessário, acrescente sal
Não vai ovo e não escalda, é simplesmente isso.
http://www.modaeafins.com.br/pao-de-queijo-3-ingredientes/
BOLO DE CHOCOLATE E COCO
200 ml de leite de coco
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
5 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
Cobertura
200 g de coco em flocos
200 g de manteiga 2 latas de leite condensado
6 gemas.
MODO DE FAZER:Bata os ovos com o açúcar, acrescente o óleo, misture bem e adicione aos poucos a farinha trigo já misturada com o fermento, acrescente o chocolate, o leite de coco, e as claras misturando suavemente. Leve ao forno em uma forma redonda desmontável e untada. Asse em forno quente por 15 minutos e mais 35 minutos em forno médio. Espete um palito, se sair seco está bom. Deixe esfriar.
Corte o bolo em três camadas e alterne com o recheio. Cubra com uma boa camada do doce de coco.
Cobertura
Coloque a manteiga em um recipiente e leve ao fogo em banho-maria até derrete-la. Acrescente o leite condensado e as gemas e bata muito bem. Leve ao fogo baixo e cozinhe mexendo para não grudar. Retire do fogo e acrescente o coco aos poucos, misture bem e deixe amornar.
http://www.receitasnota10.com/bolo-de-chocolate-e-coco/
PAVÊ DE LIQUIDIFICADOR
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/4 de litro de sorvete de creme
340g de chocolate diamante negro picado
MODO DE PREPARO:
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o sorvete e a gelatina reservada.
Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de creme e camadas de chocolate picado.
Leve à geladeira por 3 horas ou até firmar bem
domingo, 19 de maio de 2013
Torta holandesa de morango com chocolate
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
½ colher (sopa) de essência de baunilha
200 g de manteiga sem sal
200 g de biscoito Maria®
300 g de morangos limpos e picados
Cobertura
250 g de chocolate branco picado
1 caixa de creme de leite
200 g de biscoitos tipo tortinhas de morango.
MODO DE FAZER:Creme:
Cozinhe o leite condensado com as gemas, o leite e o amido até virar um creme. Retire do fogo e junte a baunilha. Misture e deixe esfriar. Na batedeira, bata a manteiga e junte o creme aos poucos, batendo até ficar bem fofo.
Montagem
Em uma fôrma com fundo falso alta, com 20 cm, untada com óleo, faça uma camada de biscoito, uma de creme e uma de morangos. Faça outra de biscoito e a última de creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por duas horas, no mínimo.
Cobertura
Leve ao fogo em banho-maria o chocolate picado com o creme de leite, mexendo até obter um creme liso. Ao esfriar, ponha sobre o doce gelado, passando um pouco na lateral. Cole os biscoitos tipo tortinhas na lateral. Decore com um morango e sirva em seguida
Bolo salgado caipira
3 colheres de sopa de fubá fininho
2 xícaras de chá rasas de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de café de açúcar
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de leite (cheia)
1 colher de sobremesa de manteiga
6 colheres de sopa de azeite
1 lata de milho verde
100 g de presunto picadinho
100 g de peito de peru defumado ou mortadela picadinha
150 g de queijo mussarela ou prato picadinho
Cheiro verde
Pimenta-do-reino
Queijo ralado para polvilhar
1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho
MODO DE FAZER:No liquidificador, bata os ovos, o azeite, o açúcar, metade da lata de milho verde, o cubinho de caldo de galinha, a manteiga e o leite
Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento
Despeje a mistura do liquidificador e mexa bem
Sobre a mistura, despeje os frios picadinhos, os pimentões, a metade da lata de milho verde, a pimenta e o cheiro verde, misturando bem
Despeje em forma untada e enfarinhada
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno baixo até assar e dourar bem
Informaçães Adicionais ;
Variações: Os recheios podem ser variados, mas desde que sejam bem sequinhos. As dicas já testadas são: 1 calabresa picada miudinho refogada com cebola, queijo prato e 1 xícara de couve picadinha. Presunto de peru e 1/2 xícara de bacon fritinho, com queijo minas e parmesão.
BOLO CREMOSO DE CHOCOLATE
1 xícara de açúcar
. 1/3 xícara de farinha de trigo
. 250 g de chocolate meio amargo
. 200 g de manteiga cortada em pedacinhos
. 3 ovos.
Para decorar
. Pétalas de rosa
. Tiras de casca de laranja cristalizada
Acessório
. Forma de bolo inglês de 9 x 20 cm
MODO DE PREPARO;Numa panela, derreta o chocolate em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione a manteiga e o açúcar aos poucos, mexendo, até ficar homogêneo. Junte a farinha e misture. Aqueça, sem deixar ferver. Retire do fogo e deixe descansar por um minuto. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo com um batedor de mão após cada adição.
Aqueça o forno em temperatura média. Forre a forma com papel-manteiga, unte com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa e coloque em uma assadeira com água. Leve ao fogo alto até que a água comece a ferver.
Leve ao forno e asse por 45 minutos ou até ficar firme na borda. Retire do forno e deixe descansar por uma hora. Cubra com filme plástico e deixe por 12 horas na geladeira. Desenforme e decore com as pétalas e a casca de laranja cristalizada.
Bolo de Brigadeiro Branco
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
200 g de margarina sem sal
1 xícara de achocolatado
1 xícara de leite
suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
essência de baunilha
5 ovos
Recheio de brigadeiro branco
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de margarina
6 gemas passadas pela peneira
6 caixas de morangos
3 xícaras de açúcar
1 L de chantilly profissional para cobertura.
MODO DE FAZER;Massa de chocolate
Aqueça o forno em temperatura média.
Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até esbranquiçar.
Adicione os ovos um a um e bata bem.
Peneire a farinha, o achocolatado e o fermento. Misture a massa.
Aqueça o leite com o suco de limão até talhar. Junte a massa e misture.
Asse em uma forma untada e enfarinhada por 40 minutos ou até que, ao enfiar o palito, ele saia limpo. Reserve.
Recheio de brigadeiro branco
Lave os morangos, pique em tamanhos pequenos e jogue açúcar por cima. Mexa e deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos. Reserve.
Leve o restante dos ingredientes do brigadeiro ao fogo baixo, e cozinhe até dar o ponto de brigadeiro mole ou um mingau. Reserve.
Montagem do bolo
Pegue o bolo frio e divida em 3 partes.
Na mesma forma em que foi assado o bolo, forre com papel alumínio ou um plástico para facilitar na hora de desenformar.
Coloque o primeiro bolo, a camada de morango junto com a calda que vai formar e a camada de brigadeiro.
Depois, acrescente a segunda metade do bolo e repita as camadas. Finalize com a última parte do bolo.
Cubra com papel alumínio e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.
No outro dia, vire a forma em uma travessa e cubra o bolo com o chantilly batido e enfeite com morangos.
KIEBER
Filé de peito de frango
Queijo cortado em palitos (da largura de um dedo)
Presunto cortado em palitos (da largura de um dedo)
Sal
Limão
Ovo
Farinha de trigo
Farinha de rosca.
MODE DE FAZER;Corte o filé de frango de forma que ele fique bem fino colocar o presunto e queijo um sob o outro e enrolar com o filé de frango já temperado com o sal e o limão, fazendo um rolo com o filé e o presunto e o queijo.
Colocar os palitos de dente com uma distancia de um dedo entre eles, e observar se o palito está prendendo o queijo e o presunto juntos, pois caso contrário poderão se soltar.
Cortar o filé de forma que irá fazer uns bolinhos pequenos, para isso, cortar entre um palito e outro.
Passe cada bolinho já cortado no trigo, no ovo e na farinha de rosca (nesta sequência) e fritar.
Processo de fritura
O óleo não deve estar nem muito frio nem muito quente.
Não pode estar muito quente, pois caso contrário derrete o queijo e não frita o frango.
Não pode estar muito frio, pois senão o kieber fica encharcado de óleo.
BOMBOM DE BRIGADEIRO
. 1 xícara (chá) de ameixa-preta sem caroço
. 1 lata de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 300 g de chocolate ao leite
. 100 g de chocolate branco
MODO DE PREPARO;1. Com uma faca, pique bem as ameixas.
2. Em uma panela, misture a ameixa, o leite condensado, o leite, a manteiga e o chocolate em pó.3. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
4. Deixe esfriar e faça bolinhas.
5. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas e banhe as bolinhas de ameixa.
6. Coloque sobre papel-manteiga até secar.7. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e, com ele, decore os bombons.
Dica:
substitua a ameixa por pêssego ou figo em calda picado.
PAVE TRUFADO DE MORANGO
1 lata de leite condensado
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 gema
. 3 colheres (sopa) de pó para leite, sabor morango
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
Creme de chocolate
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
. 2 gemas
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
Montagem
. 2 pacotes de biscoitos de chocolate com recheio de morango
. 1 xícara (chá) de leite
. Raspas de chocolate para decorar.
MODO DE FAZER:Leve ao fogo o leite condensado com o leite, a gema, o pó sabor morango e o amido de milho, mexendo até engrossar. Retire e reserve.
Creme de chocolate
Leve ao fogo o leite com o chocolate picado, as gemas e o amido, mexendo sempre até engrossar levemente. Deixe esfriar.
Montagem
Em um refratário, monte camadas de biscoito passados no leite, o creme rosa, biscoitos e o creme de chocolate. Cubra com filme plástico e gele por três horas. Decore com raspas de chocolate antes de servir.
BOLO BRIGADEIRO
Massa
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de fermento
Brigadeiro
. 2 latas de leite condensado
. 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de creme de leite
. Chocolate granulado para cobrir
MODO DE PREPARO:Massa
Bata os ovos com o açúcar na batedeira. Depois, acrescente o óleo, a água e o chocolate. Adicione a farinha. Ao final, misture o fermento e leve a massa para assar em forno médio em fôrma de aro removível untada com manteiga e farinha.
Brigadeiro
Cozinhe o leite condensado, a manteiga e o chocolate até obter o ponto de brigadeiro. Acrescente por último o creme de leite.
Montagem
Corte o bolo ao meio, horizontalmente, com uma faca ou linha, e recheie com o brigadeiro. Depois, cubra todo o bolo com o brigadeiro. Enfeite com chocolate granulado.
Dica:
para deixar o bolo mais úmido, se necessário, despeje sobre a massa uma calda feita com 1 xícara de açúcar, 500 ml de água e 1 colher de chocolate em pó. Ferva tudo até dissolver e deixe esfriar.
Receita do chef e apresentador Edu Guedes
quinta-feira, 16 de maio de 2013
BOLO CREMOSO DE AMÊNDOAS
4 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
. 2 latas de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite.
MODO DE FAZER:1. Aqueça o forno a 180 °C.
2. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.
3. Bata o açúcar, as gemas e acrescente o leite. Aos poucos, junte a farinha e o fermento peneirados.
4. Acrescente as claras em neve e 1/2 xícara (chá) de amendoim e misture delicadamente.
5. Unte uma forma, distribua a massa e leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia seco.6. Prepare o recheio e cobertura: em uma panela, ponha o leite condensado e o amendoim restante e leve, ao fogo brando. Cozinhe até engrossar.
7. Retire do fogo, junte o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar.
8. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o creme de amendoim.
Dica:
para moer o amendoim, use o liquidificador ou o processador de alimentos.
BOLO DIAMANTE NEGRO
2 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
170 g de chocolate Diamante Negro picado.
MODO DE FAZER:Para preparar a massa, aqueça o forno a 200ºC.
No liquidificador bata o açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina, os ovos e o leite.
Misture o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento.
Ponha em uma assadeira untada com margarina e leve para assar durante 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Para o recheio e a cobertura, em uma panela ponha 1 colher (sopa) de margarina, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo e, sem parar de mexer, cozinhe até começar se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.
Corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme e espalhe uma camada de chocolate Diamante Negro.
Ponha a outra parte do bolo, cubra com o restante do creme e do chocolate.
http://www.receitasnota10.com/bolo-diamante-negro/
quarta-feira, 15 de maio de 2013
Bolo Gelado de Brigadeiro
Massa
3 ovos
1 e 1/2 xícara ( chá ) de açúcar
2 xícaras ( chá ) farinha de trigo
1 xícara ( chá ) de chocolate em pó ou achocolatado
2 colheres de manteiga
1 colher ( sopa ) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara ( chá ) de água quente
Calda
1 copo e meio de leite
Meia lata de leite condensado
3 colheres de achocolatado
Cobertura
1 lata e meia de leite condensado
1 colher de manteiga
3 colheres de achocolatado
1 caixinha de creme de leite com soro ou sem.
MODO DE FAZER:Bata os ovos com o açúcar, manteiga, achocolatado a farinha, o sal, depois adicione a água quente aos poucos e va mexendo e por último o fermento em pó. Asse em forno pre-aquecido com temperatura média por 40 minutos.
Calda
Bata tudo no liquidificador e despeja sobre o bolo que deve ser todo furado antes. Fica bem molhadinho mesmo.
Cobertura
Numa panela coloque a manteiga, o leite condensado e o achocolatado, mexa ate desprender do fundo, desligue e coloque o creme de leite, mexa bem e cubra o bolo. Decore a gosto e mantenha coberto com papel aluminio na geladeira.
PIZZA DIFERENTE
1 xícara de chá de leite
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher sopa de margarina
1 e 1/2 xicara de chá de farinha de trigo
1 colher sobremesa de fermento em pó
1/2 lata de molho de tomate
Sugestão de Recheio:
250g de mussarela ralada grossa
2 tomates fatiados
Azeitona picada
Orégano a gosto.
MODO DE FAZER:
No liquidificador bata o leite, o ovo, o sal, açúcar, a margarina, a farinha de trigo e o fermento em pó até que tudo se misture
Despeje em assadeira para pizza,untada com margarina leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos
Retire do forno e espalhe o molho de tomate
Cubra com mussarela ralada, as fatias de tomate e orégano a gosto
Leve novamente ao forno até derreter a mussarela
Informaçães Adicionais
O recheio é a gosto.
Lisboa: molho, mussarela, presunto, calabresa, tomate, cebola, ovos, sardinha e orégano.
Bacon à moda: molho, mussarela, presunto, bacon, cebola, pimentão picado, ervilha, milho e orégano.
Frango com Catupiry: frango coberto com catupiry, bacon e azeitona. Frangorela: frango, milho, bacon, cebola, catupiry, batata palha e mussarela.
Mista: presunto,mussarela e tomate
Napolitan: milho, palmito, tomate, ervilha, azeitona, pimentão e mussarela
Portuguesa: presunto, bacon, ovos, cebola, mussarela, pimentão, calabresa, ervilha e azeitona.
Quatro Queijos: mussarela, catupiry, provolone e prato.
Atum: atum, cebola, mussarela e azeitona.
EMPADÃO ESPECIAL DE FRANGO
700 g de trigo sem fermento
1 ovo
150 g de margarina
2 caixinhas de creme de leite
1 colher de sopa de amido de milho
200 ml de leite
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola
1 dente de alho
1 gema para pincelar
cheiro verde a gosto
cheiro verde e azeitona Á GOSTO.
MODO DE FAZER:Para fazer a massa utilize o trigo a margarina o ovo e uma caixinha de creme de leite
Misture e sove os ingredientes da massa bastante, até obter uma massa macia e fácil de manuseio
Em uma forma redonda forre o fundo e as laterais com a massa e reserve, deixando um pouco de massa suficiente para fazer a tampa do empadão
Para o recheio refogue o frango desfiado com a cebola, alho, azeitona e cheiro verde
Em uma panela separada ferva o leite acrescente o amido até que vire um mingau em seguida coloque a outra caixinha de creme de leite
Junte o mingau feito com o frango refogado misture bem, em seguida despeje na forma que havia reservado
Faça a tampa do empadão com o restante da massa que sobrou e termine de cobrir o empadão
Pincele a gema, e enfeite com azeitona se gostar, leve ao forno até dourar.
BOLO MÁRMORE DE BAUNILHA COM CHOCOLATE
Massa
4 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Recheio
1 caixa de pudim sabor chocolate
1 lata de creme de leite
3 1/3 xícaras (chá) de leite
50 g de chocolate ao leite picado
1 caixa de pudim sabor baunilha
Cobertura
250 g de chocolate ao leite picado
250 g de creme de leite fresco.
modo de fazer:Massa
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, a margarina e o açúcar até forma um creme esbranquiçado.
Junte aos poucos o leite e a farinha.
Misture o fermento e as claras em neve.
Divida a massa em duas partes. Em uma parte misture o chocolate em pó.
Em uma fôrma de bolo inglês untada e enfarinhada, coloque a massa branca e por cima a massa de chocolate e mescle com um garfo.
Asse no forno, pré-aquecido, a 220ºC por 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco e limpo.
Deixe esfriar e desenforme.
Recheio
Faça o recheio de chocolate: prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Quando começar a engrossar, misture 1 2/3 de xícara (chá) de leite.
Retire do fogo, misture 1/2 lata de creme de leite e 50 g de chocolate picado.
Mexa bem até incorporar os ingredientes.
Prepare o recheio de baunilha: faça o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Quando começar a engrossar, misture 1 2/3 de xícara (chá) de leite.
Retire do fogo e misture 1/2 lata de creme de leite.
Cobertura
derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite fresco. Deixe esfriar.
Montagem
Corte o bolo em três partes.
Monte na própria fôrma que o assou, colocando uma parte de bolo e recheio de chocolate.
Outra parte de bolo e o recheio de baunilha.
Finalize com a outra parte do bolo e a cobertura.
BOLO NEGA MALUCA RECHEADO
Massa:
2 xícara (chá) de leite morno
5 ovos (inteiros)
6 colheres (sopa) de margarina derretida sem sal
3 xícaras (chá) de açúcar
2 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Mousse:
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1 copo de suco de maracujá
Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina sem sal
3 colheres de chocolate em pó
Chocolate granulado ou raspado.
MODO DE FAZER:Massa:
Bata bem todos os ingredientes da massa no liquidificador ou batedeira
Coloque em uma fôrma quadrada ou redonda de 26 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
Asse por cerca de 40 minutos a 1 hora em forno médio (180ºC), pré-aquecido, em fôrma de preferência com fundo removível
Mousse:
Bata tudo no liquidificador e reserve na geladeira enquanto o bolo assa
Cobertura:
Aqueça todos os ingredientes no fogo mexendo sem parar para que não grude no fundo da panela, mas não deixe endurecer muito
Pode-se adicionar leite para deixar mais cremoso se preferir
Montagem:
Corte o bolo no meio e umedeça-o com um pouco de leite ou suco de maracujá
Coloque o mousse no meio, cubra com a outra metade do bolo e use a cobertura
Use o granulado ou as raspas para enfeitar
BOMBOM SENSAÇÃOOOO
1 kg de chocolate ao leite
1 lata de leite condensado
250 g de fondant
1 colher (sopa) de essência de morango
Gotas de corante vegetal rosa.
MODO DE FAZER:Derreta o fondant.
Acrescente o leite condensado, a essência de morango e o corante vegetal.
Misture bem e leve ao congelador por 2 horas, no mínimo.
Encha as forminhas com o chocolate derretido
Retire o excesso e leve à geladeira para endurecer.
Depois, coloque o recheio.
Cubra com uma camada de chocolate.
Leve novamente à geladeira para endurecer o necessário para ser embalado.
terça-feira, 14 de maio de 2013
Pão de liqüidificador MARAVILHOSO
1 kg de farinha de trigo
3 tabletes de fermento biológico para pão
1 colher de açúcar
1 colher de sal
3 xícaras de leite
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo.
Bata todos os ingredientes (menos a farinha) no liqüidificador
Despeje em outra vasilha e acrescente aos poucos a farinha de trigo, amassando com as mãos, sem deixar endurecer
Colocar na forma de bolo inglês (retangular) e deixar descansar até crescer
Pré-aqueça o forno a 180º e asse até dourar.
quinta-feira, 9 de maio de 2013
Muffins de Calabresa delicioso
Ingredientes
1 xicara cha leite
1/2 xicara cha óleo de girassol
3 ovos
2 xicara cha polvilho azedo
1 xicara cha polvilho doce
100g queijo parmesão (ralado)
1 colher de sopa fermento químico (em pó)
1 xicara cha linguiça calabresa (sem pele e picada)
Modo de Fazer
Passo 1 Misture os ingredientes e bater no processador, menos a calabresa
Após , adicione a calabresa na massa e misture.
Passo 2 Dividir a massa nas formas pequenas
Deixar assar em forno 180º por 20 a 30 minutos.
Verifique com um palito se já esta assado.
Desenforme e sirva.
Observação:
Usei uma forma de silicone.
quarta-feira, 17 de abril de 2013
SEQUILHOS
1 lata de leite condensado
3 gemas
1/2 kg de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes fazer bolinhas
Colocar em assadeira sem untar
Com um garfo fazer riscos e levar para assar por 20 minutos aproximadamente.
Não deixar dourar
TORTA CREMOSA DE BRIGADEIRO
150 gramas de pão de mel triturado (comprado pronto)
2 colheres de (sopa) de margarina sem sal
Raspas de chocolate à gosto para decorar.
Recheio:
1 colher de (chá) de cravo da índia em pó
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de brigadeiro (comprado pronto)
3 colheres de (sopa) de leite quente
1 colher de (chá) de canela em pó
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara de (chá) de mel
Cobertura:
200 gramas de chocolate meio amargo derretido
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o pão de mel triturado, a margarina e misture bem com as mãos.
Com a massa, forre uma forma de aro removível de 20cm de diâmetro e reserve.
Recheio:
Em uma tigela, misture a gelatina com o leite quente e bata no liquidificador com os demais ingredientes do recheio.
Despeje delicadamente sobre a massa de pão de mel na forma e leve à geladeira por 2 horas.
Cobertura:
Misture o chocolate derretido com o creme de leite e espalhe sobre a torta.
Decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por 1 hora.
Desenforme e sirva.
segunda-feira, 18 de março de 2013
PICOLÉ DE IOGURTE
5 potes de iogurte natural
Frutas ligeiramente cortadas (frutas de sua preferência)
Adoçante ou mel
Palitos para picolé
Modo de fazer:
Bata o iogurte com o adoçante ou o mel;
Misture o iogurte batido com as frutas nas forminhas de picolés (ou copos descartáveis ou saquinhos);
Coloque o iogurte já batido, levar ao congelador por +/- 12 horas....
Dica: se preferir o picolé um pouco mais cremoso, adicione creme de leite light no iogurte ao bater!
sexta-feira, 8 de fevereiro de 2013
BRIGADEIRÃO NA PRESSÃO
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite
1 pote de iogurte natural
3 ovos
2 colheres(sopa) de leite em pó
Calda
3 maracujás
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo:Bata todos ingredientes no liquidificador, despeje em uma forma de 13 cm de diâmetro, por 8 cm de altura; untada com margarina e polvilhada açúcar. Despeje o brigadeirão, cubra a forma com papel alumínio. Na panela de pressão, coloque 2 xícaras (chá) de água, acomode a forma, tampe a panela e após pegar pressão conte 10 minutos.
Calda
Na panela de pressão, coloque todos os ingredientes e após pegar pressão conte 3 minutos.
Bolo de carne moída
250 g de carne moída
250 g de linguiça calabresa defumada moída
2 ovos batidos
1 embalagem de creme de cebola
½ xícara (chá) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Recheio
1 berinjela picada
1 tomate picado
1 xícara (chá) de rúcula
200 g de queijo branco
Outros ingredientes
2 latas de molho tradicional
500 ml de água
Sal
Ervas. MODO DE FAZER:Em uma tigela, misture os ingredientes do bolo, abra metade da massa coloque os recheios e cubra com o restante da massa; feche bem dos lados. Na panela de pressão coloque o bolo e, em seguida, coloque os demais ingredientes, tampe a panela de pressão e após pegar pressão, conte 15 minutos.
sexta-feira, 1 de fevereiro de 2013
TAPIOCA recheada.
Ingredientes:
1 pacote (500 g) de polvilho doce
1 colher (café) de sal
1 copo (300 ml) de água
Passo a passo:
1. Coloque o polvilho em um recipiente, e acrescente aos poucos a água;
2. Misture com as mãos (vai ficar um começo de Super Massa, mas nada de grudento);
3. Peneire o polvilho já molhado, em pequenas porções, pra deixar bem fininho;
4. Aqueça uma frigideira (de preferência teflon)
5. Coloque a farinha na frigideira bem quente (mas só o suficiente pra cobrir o fundo)
6. Vire como se fosse um omelete.
7. Ficou durinha? Tá pronta!
Segredo para uma tapioca sequinha: não molhar muito o polvilho, e peneirá-lo bem.
quarta-feira, 9 de janeiro de 2013
CROQUETES ESPECIAIS
150 g de farinha de trigo
150 g de manteiga ou margarina
1 litro de leite aproximadamente
Recheio da sua preferencia (mortadela, peito de frango, bacalhau etc)
1 cebola pidadinha
Sal
Ovos
Pão ralado. MODO DE PREPARAR: Em uma panela colocar o óleo, frite a cebola bem picada, (a cebola é opcional, eu sempre uso porque dá muito mais sabor)
Em seguida, dourar um pouco de peito de frango (picado mas não é necessário que seja pedaços muito pequenos, mas que também vai a gosto)
Então tire do fogo a panela (ou pode ser uma frigideira)
Uma vez que o óleo não esta tão quente, quando parar de fazer "borbulhas" (é neste ponto que estamos evitando os caroços , esperar que o óleo não esteja tão quente), adicione a farinha e misture tudo muito bem bem (eu removo essa mistura para dourar um pouco o trigo para não ficar gosto de trigo)
Em outra panela coloque um litro de leite, e coloque para ferver
Quando ele está prestes a ferver, acrescentamos a mistura acima e mexa provar a massa e se necessário colocar sal a gosto
Logo você retire do fogo e pronto
Nós já temos a massa das croquetas
Agora essa massa colocar em uma fonte ou um molde com uma espessura de cerca de 2 ou 3 cm mais ou menos de grossura
Leve a geladeira e deixe esfriar até endurecer um pouco
Agora podemos usar dois sistemas
O de sempre, pegar a massa e ir formando os croquetas
E mais fácil, de cortar a massa em retângulos do tamanho que você quer a ração
Vai ser retangular, em vez de redonda, mas é muito mais fácil dessa maneira
Por ultimo passamos as croquetas no ovo e na farinha de rosca e frita-los em óleo quente e em poucas quantidades senão se abrem.
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