terça-feira, 31 de março de 2015

Torta Gelada de Coco dos Deuses

Massa
  • 100g de bolacha maisena triturada e peneirada 
  • 100g de margarina derretida 
  • 100g de coco ralado de pacotinho 
  • 01 colher (café) de essência de coco

     
    Recheio
     


    • 1 lata de leite condensado
    • 2 latas (medida da lata de leite condensado) de leite   
    • 300 g de coco ralado fresco
    • 02 colheres (sopa) rasa de maisena
    • 01 caixinha de creme de leite
     

     
    Preparando a massa
     
    Misture todos os ingredientes formando uma massa. Em seguida, forre fundos e lateral de uma forma de aro removível apertando bem para não soltar. Fure com um garfo e leve para assar até ficar dourada. 

    Retire do forno e reserve.Preparando o recheio
    Coloque todos os ingredientes numa panela (menos o coco e o creme de leite) e leve ao fogo baixo mexendo sempre até ferver. Desligue o fogo e acrescente o coco e o creme de leite, mexa bem e coloque sobre a massa. Cubra com um pouco de coco e leve para gelar.

    Desenforme depois de frio.

    Dica: Se a massa ficar meio seca, pode acrescentar um pouquinho mais de margarina até dar o ponto.

    Bolo de milho com coco.

    Ingredientes:
    • 2 latas de leite condensado
    • 2 latas de milho cozido
    • 6 ovos
    • 200 gr de coco ralado (de preferência flocado)
    • 2 colheres de sopa rasa de fermento em pó.
    MODO DE PREPARO;
    • Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do coco ralado, até o milho ficar bem triturado.
    • Acrescente o coco e bata bem.
    • Despeje a massa num tabuleiro untado e esfarinhado.
    • Leve ao forno pré-aquecido (+/- 200ºC)

    Torta de Frango Cremosa

    Ingredientes


    500 gramas de frango desfiado grosseiramente
    1 xícara de vinho branco seco
    1 xícara de caldo de frango
    50 gramas de manteiga
    50 gramas de farinha de trigo
    2 colheres (sopa) de salsa picada
    1 pacote de massa folhada
    1 ovo batido para pincelar
    Sal e pimenta do reino
    200 gramas de cream cheese
    1 colher (chá) de páprica doce
    2 xícara (chá) de batatinhas cortadas em fatia
    1 xícara (chá) de ervilha

    Modo de preparo

    Acomode o frango desfiado numa panela, regue com o vinho e o caldo e tempere. Tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 45 minutos. Coloque o frango num prato e cozinhe o alho-poró no caldo por 4 a 5 minutos. Coe e reserve numa jarra medidora. Se necessário, complete com água até 600 ml. Lave e seque a panela. Derreta a manteiga. Adicione a farinha de trigo e aos poucos, misture o caldo e ferva, mexendo até engrossar, junte as ervas e o tempero. Coloque numa fôrma retangular com o alho-poró.  Regue com o molho. Estique a cobertura sobre uma superfície enfarinhada até ficar um pouco maior que a fôrma. Corte 4 tiras de 1 cm de largura e cole na bordas com um pouco de massa apare o excesso e enrole as extremidades. Modele folhas com a massa que sobrou e enfeite a torta. Pincele a cobertura de massa com ovo e asse no forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, até dourar.

    Bolinho de Banana de Micro-ondas

    Ingredientes


    2 bananas
    1 ovo
    1 colheres (sopa) de óleo
    4 colheres (sopa) de farinha de trigo
    1 colher rasa(chá) de fermento em pó
    1 colher rasa(café) de canela
    1 colher (café) de essência de baunilha
    2 colheres (sopa) de aveia em flocos
    3 colheres (sopa) de açúcar

    Para a Cobertura:
    4 colheres (sopa) mel

    Modo de preparo

    Junte todos os ingredientes, deixando para o fim o fermento. Misture bem com um batedor de arame ou garfo. Divida em potinhos que possam ir ao micro-ondas, enchendo até a metade. Está receita pode ser feita na caneca também. Leve ao micro-ondas em potencia máxima por 2 a 5 minutos, mas atenção: este tempo pode variar conforme a marca do seu micro-ondas. Sugiro parar o funcionamento a cada 30 segundos e verificar a consistência, quando estiver firme ao toque está pronto. Vire o bolinho em um prato e espalhe por cima um fio de mel e castanhas (de sua preferência) raladas.

    Bolo de farinha de arroz

    Ingredientes

    • 2 xícaras de leite
    • 2 xícaras de açúcar
    • 1 xícara de óleo de soja
    • 4 ovos
    • 1 pitada de sal
    • 4 xícaras de farinha de arroz
    • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
    • Modo de Preparo

      • Bata todos os ingredientes no liquidificador
      • Coloque em forma untada e enfarinhada com açúcar
      • Assem em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
      • A forma pode ser de pudim

    quarta-feira, 25 de março de 2015

    Musse de maracujá com chocolate na taça

    Ingredientes

    . 2 xícaras (chá) de suco de maracujá
    . 1 lata de leite condensado
    . 1 lata de leite (use a mesma medida de leite condensado)
    . 1 caixa de gelatina de maracujá ou sem sabor
    . Calda de chocolate ou chocolate derretido a gosto

    Modo de preparo

    1. Bata o suco de maracujá, o leite condensado e o leite no liquidificador. 
    2. Em seguida, acrescente a gelatina dissolvida, conforme instruções do fabricante. 
    3. Coloque o chocolate no fundo das taças e, por cima, a musse. Leve para gelar por 2 horas.
    4. Depois de pronto, decore com sementes de maracujá. 

    Brigadeiro de copinho

    Ingredientes

    • 1 lata de leite condensado
    • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
    • 1 colher (sopa) rasa de manteiga ou margarina
    • 1 caixinha de creme de leite (200g)
    • confeitos pretos e brancos de chocolate
    • chocolate granulado para decorar.
    • Modo de Preparo

      • Levar ao fogo em uma panelaleite condensado, chocolate em pó e manteiga ou margarina.
      • Misturar e mexer até começar a desgrudar do fundo da panela.
      • Desligar o fogo e misturar o creme de leite.
      • Quando amornar colocar nos copinhos.
      • Decorar com os confeitos e o chocolate granulado.
      • Rende 10 copinhos de 40ml.
      • Ideal para festinha infantil. Prático.

    Batata Recheada

    Ingredientes

    • 4 batatas grandes com casca
    • 3 ovos
    • 1 caixinha de creme de leite
    • 150 g de muçarela picada
    • 100 g de bacon frito bem sequinho
    • Orégano e sal a gosto
    • Queijo ralado para polvilhar
    • Modo de Preparo

      Lavar muito bem as batatas. Fazer um corte nas batatas cruas na horizontal. Retirar a polpa, deixando fino porém firme sem furar. Polvilhar sal e reservar. Numa tigela misturar os ingredientes do recheio batata, ovos, creme de leite, muçarela e orégano. Rechear as batatas e polvilhar queijo ralado. Colocar num refratário untado com azeite. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 1 hora. Retirar o papel e deixar até dourar. Retirar do forno e colocar o bacon e servir imediatamente.

    Bolo prestigo de travessa

    Ingredientes:

      • 2 xícaras (chá) chá de açúcar
      • 3 colheres (sopa) de margarina
      • 3 gemas
      • 3 claras batidas em neve
      • 1 ½ xícara (chá) chá de leite
      • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
      • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
      • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico
      Recheio:
      • 100 g de coco ralado fresco
      • 1 lata de leite condensado eu faço duas receitas
      Cobertura:
      • 200 g de chocolate ao leite
      • 200 g de creme de leite sem soro.
      • Modo de Preparo:

        • Numa tigela misture bem os ingredientes do recheio. Reserve. Numa panela derreta os ingredientes da cobertura. Reserve. Noutra tigela bata bem o açúcar, as gemas e a manteiga. Junte o leite a farinha de trigo e o chocolate  em pó. Bata na batedeira até obter uma massa lisa. Desligue a batedeira acrescente as claras em neve, o fermento em pó e misture levemente. Disponha numa assadeira untada e polvilhada. Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido aproximadamente 35 minutos ou ao espetar um palito/garfo no centro da massa, este saia seco e limpo. Deixe o bolo esfriar e corte-o ao meio. Regue com calda de sua preferência e recheie. Cubra com a outra metade do bolo e passe a cobertura com uma espátula em todo o bolo. Disponha numa travessa e sirva em seguida.

    Cocada de colher

    Ingredientes

    . 1 lata de leite condensado
    . 1 1/2 xícara (chá) de leite
    . 2 colheres (sopa) de margarina
    . 100 g de coco ralado

    Modo de preparo

    1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o coco ralado.

    2. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos, ou até começar a soltar do fundo da panela.

    3. Distribua em potinhos, deixe esfriar e leve à geladeira.

    Dica: o ponto da cocada é mole.
     

    Antepasto de Abobrinha

    Ingredientes


    3 abobrinhas grandes
    1 cebola grande ralada
    6 dentes de alho esmagados
    2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
    2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
    1 colher (sopa) de orégano seco
    3 colheres (sopa) de salsa picada
    2 colheres (sopa) de manjericão picado
    1 pimenta dedo de moça picadinha
    2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
    azeite a gosto
    pimenta do reino e sal a gosto

    Modo de preparo

    Corte as abobrinhas em rodelas muito finas. Em uma panela coloque uma boa quantidade de azeite e doure a cebola com o alho. Em seguida coloque as abobrinhas e refogue-as por aproximadamente 5 minutos para murcharem bem. Então coloque o restante dos ingredientes e cozinhe tudo na panela por cerca de mais 5 minutos. Reserve para amornar bem e transfira para uma vasilha. Sirva com fatias de pão.

    ROLINHO DE LINGUIÇA OU SALSICHA

    Ingredientes


    1 pacote de massa folhada
    500 de linguiça fresca sem pele e processada
    50 gramas de nozes picadas grosseiramente
    1 colher (sopa) de gengibre descascado e picado grosseiramente
    1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos triturada
    1 ovo batido, para pincelar
    Sal a gosto
    2 colheres (sopa) de gergelim branco

    Modo de preparo

    Misture a linguiça, as nozes, o gengibre, e a pimenta-do-reino e um pouco de sal. Reserve. Abra a massa folhada e recorte um quadrado de 30 cm. Corte 3 tiras de aproximadamente 10 cm de largura e pincele levemente com o ovo batido. Distribua um terço do recheio de linguiça em uma faixa estreita. Dobre a massa sobre o recheio e pressione bem as bordas. Apare-as, se necessário, sele-as usando a ponta de uma faca e faça ranhuras sobre a superfície. Pincele os rolinhos de linguiça com o ovo batido, corte cada tira em dez pedaços e transfira para duas assadeiras untadas, mantendo distancia entre os rolinhos. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20minutos até dourar e crescer bem. Transfira para uma grade e deixe esfriar por aproximadamente 20 minutos. Sirva quente ou frio

    Queijadinha (bombocado de liquidificador)

    Ingredientes

    • 3 ovos inteiros
    • 2 xícaras de açúcar
    • 1 colher (de sopa) bem cheia de margarina
    • 1 xícara ( de chá) de farinha de trigo
    • 1 vidro de leite de coco
    • 300 gramas de queijo ralado
    • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
    • 200 g de coco ralado
    • 1 vidro (o mesmo do leite de coco) de leite comum
    • Modo de Preparo
      Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que se forme uma mistura bem homogênea. Unte uma forma de furo no meio e leve para assar em forno bem quente. Quando estiver dourado, sirva! Bom apetite!

    BOLO DE PÁSCOA.

     250 g de açúcar mascavo
    . 175 g de manteiga
    . 2 colheres (sopa) de mel
    . 3 ovos
    . 60 g de chocolate em pó
    . 1 2/3 de xícara (chá) de água
    . 1/2 pote de iogurte natural
    . 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    . 3 colheres (chá) de fermento em pó
    . 250 g de uvas-passas bem picadas
    . 2 colheres (sopa) de açúcar
    . 1 colher (sopa) de suco de limão
    . 200 ml de creme de leite
    . 500 g de chocolate meio amargo picado
    . 250 g de Nutella®
    . 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro.
    1.Prepare a massa: bata o açúcar mascavo com a manteiga até ficar um creme macio.
    2. Continue batendo, acrescente o mel, os ovos, o chocolate em pó, 1 xícara (chá) de água morna e o iogurte.
    3.Junte a farinha de trigo e misture o fermento.
    4. Coloque em uma forma de 23 cm de diâmetro untada com manteiga.
    5. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, por aproximadamente 1 hora ou até que, espetando um palito, saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

    6. Prepare o recheio:em uma panela, coloque a uva-passa, o açúcar, 2/3 de xícara de água fria e o suco de limão.
    7. Leve ao fogo brando e cozinhe por 5 minutos.
    8. Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar uma pasta.
    9. Bata o creme de leite em ponto de chantili e leve à geladeira.
    10. Prepare a cobertura: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
    11. Retire do fogo, misture bem a Nutella® e o creme de leite sem soro.
    12. Leve à geladeira até começar a endurecer.
    13. Na batedeira, bata até formar um creme liso.
    14. Corte o bolo em duas partes.
    Recheie com o creme de passas e, por cima, espalhe o chantili gelado.
    16. Coloque sobre o chantili a outra metade do bolo e cubra com a cobertura.

    Decore com raspas de chocolate, bombons e ovinhos de chocolate.
    Dica:o bolo, o recheio e a cobertura podem ser feitos na véspera. Deixe para rechear, cobrir e decorar o bolo só no dia de servir.

    Sorvete mousse de doce de leite

    2 latas de leite condensado cozido por 40 min na panela de pressão
    2 latas de creme de leite sem soro
     4 claras
     4 colheres de açúcar
    1/2 pacote de gelatina sem sabor
    Modo de preparo:
    Bata as claras em neve acrescentando o açúcar aos poucos, reserve. Na batedeira bata o leite condensado com o creme de leite até ficar uma mistura homogênea. Hidrate a gelatina com três colheres de água e leve para o microondas por 10segundos. Acrescente umas 4 colheres da Mistura de creme de leite com leite condensado à gelatina e misture bem. Misture todos os ingredientes delicadamente e leve ao congelador por no mínimo 4 horas. Delicie-se.

    Pamonha de liquidificador

    Ingredientes

    • 2 latas de milho verde (sem a água)
    • 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
    • 2 xícara de açúcar
    • 4 ovos
    • 1 pacote de queijo parmesão ralado (eu uso faixa azul)
    • 4 colheres de sopa de farinha de trigo.
    • Modo de Preparo

      Bata no liquidificador todos os ingredientes, depois junte 1 colher de sopa de fermento em pó e bata só para misturar.
      Despeje a mistura em uma forma enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido em 200º até dourar. Mais ou menos 40 minutos.

    Bolo de Chocolate no Liquidificador

    Ingredientes

    • 2 xícaras de açúcar
    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 2 xícaras de achocolatado
    • 1 colher de sobremesa de fermento
    • 1 xícara de de manteiga derretida
    • 1 xícaras de água morna
    • 2 ovos inteiros
    • Calda de chocolate
    • 1 lata de leite condensado
    • 5 colheres de achocolatado.

    • Modo de Preparo

      • Bolo
      • Junte tudo no liquidificador e deixe bater.
      • Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, por cerca de quarenta minutos (dependendo do forno).
      • Calda
      • Misture tudo em uma panela e, em fogo baixo, mexa até engrossar.
      • Mas não deixe engrossar muito, pois a calda precisa estar “líquida” para ser despejada em cima do bolo.
      • Faça furos no bolo com um garfo ou palito antes de despejar a calda, para que ela penetre na massa e deixe o bolo “molhadinho”.

    Colomba de páscoa

    Ingredientes

    • Esponja:
    • 1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
    • 60 g de fermento biológico fresco
    • 70 ml de água em temperatura ambiente
    • Massa:
    • 4 xícaras de chá de farinha de trigo
    • 1/2 xícara de margarina
    • 2 colheres de sopa de leite em pó
    • 1/2xicara de chá de açúcar
    • 1 colher de sopa rasa de sal.
    • Modo de Preparo

      • Junte todos os ingredientes da esponja e misture até formar uma massa
      • Deixe descansar por 20 minutos, em seguida acrescente a farinha, a margarina, o leite em pó, açúcar, o sal, as gemas, os aromas e a água
      • Sove bem a massa e adicione as gotas de chocolate
      • Coloque em forma de sua preferência, deixe dobrar de volume
      • Asse em forno pré-aquecido por 35 minutos, aplique a cobertura a gosto antes de assar
      • Informações Adicionais
      • Dica o aroma de laranja pode ser substituído pelo de panetone. A cobertura se for feita com barra de chocolate tem que ser a fracionada