quinta-feira, 26 de julho de 2012
Salada fácil 2 queijos com maionese tártaro
1 alface americana
1/2 tomate
1 sachê pequeno de maionese tártaro
1 a 2 fatias de queijo mussarela
Queijo parmesão ralado grosso e sal a gosto.
MODO DE PREPARO
Lave bem o alface e tomate
Rasque as folhas de alface
Corte o tomate em fatias e disponha sobre o alface
Coloque sal a gosto
Corte o queijo mussarela em filetes e disponha sobre o tomate
Salpique o queijo parmesão ralado a gosto
No meio da salada coloque uma porção de maionese tártaro
Informaçães Adicionais
Obs.: Pode-se por mais maionese na salada ou servir a parte.
A maionese pode ser trocada por outra de sua preferência.
terça-feira, 24 de julho de 2012
Torta salgada de frango com pão caseiro
ingredientes
CREME
1kg de peito de frango sem pele
03 tabletes de caldo de galinha
02 cebolas
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes
50 ml de azeite mais ou menos
MOLHO BRANCO
06 colheres de manteiga
06 colheres de trigo
caldo de frango com cebola (sobrará do preparo do frango)
10 colheres de sopa de leite em pó
pimenta do reino branca à gosto
noz moscada à gosto
1 lata de creme de leite
sal à gosto
MASSA
1kg de farinha de trigo
200 ml de óleo (1 xícara)
02 ovos
600 ml de leite morno
150g de açúcar (1 xícara)
1 colher de sobremesa de sal
02 colheres de sopa de manteiga
40g de Fermento biológico (3 colheres de sopa)
óleo de cozinha para untar a forma
DECORAÇÃO À GOSTO (idéia abaixo)
1/2 cenoura cortada em tiras
1/2 pepino japonês cortado em tiras
folhas de alface crespa
10 tomates cereja cortado em 04 partes
Raminho de cheiro verde ou salsa
Raminhos de brócolis
Queijo ralado
Azeitonas
Leite líquido para molhar o pão... em torno de 400 ml ou o que for necessário.
modo de preparo
PREPARO DA MASSA
Bater em liquidificador os ovos, açúcar, sal, manteiga, óleo e 400 ml do leite morno.
Abra em uma mesa o trigo.. seria bom que fosse de mármore... e no meio do monte de trigo vá despejando aos pouco o que foi batido no liquidificador na massa e e misturando com as mãos.
Com os 200 ml de leite morno restante dissolva o fermento biológico e depois misture com a massa. A massa não pode ficar grudando nas mãos... se isso ocorrer pode colocar mais trigo até que pare de grudar.
Amasse a massa com a palma das mãos por mais ou menos 10 minutos. Amasse com as mãos até a ponta, faça um cilindro e depois dobre as pontas para dentro da massa.... e faça isto continuamente por 10 minutos... dá muito trabalho nesta hora e cansa demais, mas tem que ser feito, pois só assim o glúten do trigo irá ter a elasticidade necessária para conter o gás criado pela fermentação, que é necessário para o crescimento dela.
Após passar 10 minutos trabalhando com a massa, estique-a dentro de uma assadeira untada com óleo retangular e funda. Cubra-a com um guardanapo úmido e coloque-a dentro do forno com a lâmpada ligada, para criar um ambiente de estufa para a fermentação fazer efeito. Esta massa deve estar boa para assar em torno de 1 hora.
Após a massa crescer coloque-a para assar por mais ou menos 1 hora, ou até que fique douradinho em cima.... o temperatura do forno tem que ser branda.
Após assar é só cortar as laterais da massa e as partes de cima e de baixo, para ficar um retângulo perfeito e também não ficar partes grossas na torta. Depois divida-a em quatro partes para colocar o recheio... você pode usar uma faca para cortar pão grande. RESERVE-A.
PREPARO DO FRANGO
Limpe o frango retirando a pele. Lave-o apenas com limão e deixe de molho por uns 10 minutos.
Coloque o frango limpo junto com 2 litros de água, os tabletes de caldo de galinha, e as cebolas cortadas bem pequenas em uma panela para cozinhar. Tem que cozinhar até o frango estiver em ponto de desfiar.... então apague o fogo, espere esfriar... e mãos à obra... desfie-o. O caldo que sobra. bata no liquidificador e reserve-o.
Corte os pimentões e a pimenta dedo-de-moça em quadradinhos minúsculos, pois será um creme, e o maior objetivo deles é de enfeito ao molho.
Esquente o azeite e coloque para fritar o frango, quando estiver quase bom, coloque os temperos cortados apenas para dar um bafo de calor. RESERVE
MOLHO BRANCO
Pegue o caldo de galinha que sobrou e bata-o no liquidificador com o leite em pó.... em seguida coloque-o para esquentar.
Em uma panela grande coloque a manteiga para esquentar por algum tempo... ela vai primeiro evaporar o leite que ainda contém, que é aquela parte branca em cima que forma... depois quando estiver cristalina adicione o trigo e mexa.... estará bom quando você sentir um cheiro forte de 'pipoca'.
Vá colocando o leite com caldo quente na panela com o trigo e a manteiga... e mexa bem.. senão vai 'embolotar' tudo... despeje a quantidade necessária para que fique um molho consistente... se ainda assim ficar grosso coloque mais leite líquido até quanto o creme 'pedir'. Chegando na consistência coloque a pimenta de reino branca, e rale a noz moscada no molho.... coloque à gosto... Costumo colocar muita noz moscada pois dá um gosto especial ao creme.
Assim que sair do fogo misture uma lata de creme de leite... Está pronto o molho branco com gosto de frango.
MONTAGEM
Misture o frango desfiado com o molho branco. Está pronto a pasta que cobrirá a torta.
Com o pão cortado, coloque a 1ª fatia em um tabuleiro e pincele leite nele (Use pincel, para não encharcar o pão), após passe o creme de frango.... Coloque a 2ª fatia, pincele com leite e coloque o creme... Repita o processo com a 3ª fatia. Na 4ª fatia, pincele pouco leite e coloque o creme em cima e nas laterais da torta preenchendo-a todinha... limpe os excessos em seguida.
Salpique o queijo ralado por cima da torta e pelas laterais, e depois decore-a a seu gosto com as tiras das verduras e o alface crespo.
pão delicia
ingredientes
Massa
1 kg de farinha de trigo
3 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de fermento para pão
1/2 Kg de batata do reino cozida e peneirada
1 copo (200 ml) de óleo
1 xícara (chá) de açucar
1 colher (sopa) de sal
1 copo (250 ml) de leite morno
Queijo ralado
Margarina
modo de preparo
Numa tigela coloque o açucar, o leite e o fermento e deixe fermentar por 15 minutos.
acrecente a batata peneirada, os ovos ligeiramente batidos, o óleo, o sal e uma colher de sopa de margarina.
acrecente a farinha aos poucos mexendo com as mãos até obter uma massa homogênea.
corte as porções boleando de acordo a sua preferencia.
coloque os pãezinhos numa assadeira untada e polvilhada e deixe descançar por uma hora.
preaqueça o forno a 180°c por 10 minutos e coloque os pães pra assar por 20 minutos
SURPRESA DE CHOCOLATE
ingredientes
Massa
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de óleo
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma
Recheio e cobertura
4 xícaras (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de creme de leite (sem soro)
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de chocolate granulado
Calda
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Canela em pau a gosto
2 cravos-da-índia
modo de preparo
Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até que obtenha um creme fofo e claro. Acrescente, sem parar de bater, a água, o óleo, o chocolate, a farinha de trigo aos poucos e, por fim, o fermento até que fique homogêneo. Despeje em uma fôrma de aro removível untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150 ºC) por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o cacau, a manteiga e deixe apurar, sem parar de mexer, por cerca de 20 minutos no fogo médio. Reserve. Em outra panela, misture a água, o açúcar, a canela, o cravo e deixe no fogo médio até que levante fervura. Retire a canela em pau e o cravo. Reserve. Deixe o bolo esfriar, desenforme-o e corte-o ao meio. Regue o bolo com a calda, e cubra a metade do bolo com brigadeiro. Em seguida, coloque a outra metade do bolo por cima do recheio e cubra-o com o restante do brigadeiro. Decore com o chocolate granulado.
Torta-Brigadeiro com maracujá
ingredientes
massa
1 pacote de biscoito ao leite triturado
100g de margarina
2 colheres (sopa) de água
Recheio
2 latas de leite condensado
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres(sopa) de margarina
1 lata de creme de leite sem soro
Cobertura
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
1 colher sopa de margarina
1 lata de creme de leite
Calda
polpa de 1 maracujá
2 colheres sopa de açucar
modo de preparo
Massa-
em um recipiente misture bem o biscoito com a margarina e a água até formar uma farofa úmida.
distribua a massa no fundo e nas laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro com fundo removível, leve ao forno pre aquecido a 220°C durante 15 minutos.reserve
Recheio-
Em uma panela coloque o leite condensado,o chocolate em pó e a margarina.Leve ao fogo brando,mexendo sempre até se soltar do fundo da panela.desligue o fogo e misture o creme de leite.deixe esfriar e coloque sobre a massa.
Cobertura-
Em uma panela coloque o leite condensado,o suco de maracujá e a margarina.leve ao fogomexendo sempre até se soltar do fundo da panela,desligue o fogo e misture o creme de leite.deixe esfriar e cubra a torta.
Calda-
em uma panela cozinhe a polpa de maracujá e o açúcar até formar uma calda.deixe esfriar,espalhe sobre a torta e leve a geladeira por no minimo 6 horas.
Brigadeiro trufado de morango
Massa
margarina
leite condensado
achocolatado
Recheio
morangos inteiros selecionados
Cobertura
chocolate granulado
modo de preparo
Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de margarina. Em seguida, junte 4 colheres de sopa de achocolatado e 1 lata de leite condensado e mexa até levantar fervura. Quando a massa chegar ao ponto, desligue o fogo, reserve e deixa esfriando por 20 minutos.
Selecione os morangos inteiros, lavados e secos (aproximadamente duas caixas). Com o auxílio de uma colher, envolva todos os morangos com a massa de brigadeiro e reserve-os. Em seguida polvilhe as guloseimas com chocolate granulado e as coloque em forminhas de papel de acordo com o tamanho dos morangos. Se preferir, deixe descansar na geladeira por 30 h e sirva a seguir.
Dica: o ponto correto de tirar a massa do fogão é o momento em que, ao mexer a massa, ela se solta do fundo e dos lados da panela.
Salada Tropical
1 abacaxi grande
100 ml, de creme de leite
1 colher de chá de mostarda
1 tomate, 1/2 pepino, 1 laranja
cebolinha e passas pretas a gosto
modo de preparo
Corte uma tampa na lateral do abacaxi, sem danificar a coroa.Retire a polpa e corte em cubos, reserve.Retire a polpa da tampa e bata no liquidificador com o creme de leite e a mostarda.Passe pela peneira e reserve o molho obtido.Corte o tomate e o pepino em rodelas, retire a casca e a parte branca da laranja e corte em meias rodelas.Coloque todos os ingredientes de maneira decorativa dentro do abacaxi e polvilhe com a cebolinha e as passas.Regue com o molho preparado, coloque num prato, decore e sirva.
Salada com camarão grelhado
200 grs. de camarões médios limpos e grelhados
1 pé de alface americana picada
1 xícara de croutons 1 manga em tiras
Molho; 1 caixinha de creme de leite
meio pacote de queijo parmesão ralado, sal a gosto
modo de preparo
Em uma saladeira, coloque a alface, os croutons, a manga e o camarão.
Molho; em uma tijela, misture os ingredientes .Sirva com a salada.
Salada Refrescante
meio pé de alface americana picado
meio pé de alface lisa picado
1 xícara (chá) de tomate cereja picado
1 pepino japonês em rodelas
150grs de peito de frango em tiras grelhado
Molho; meia xícara de suco de maracujá,3 colheres de vinagre,sal
3 colheres de mel,1 colher de maisena
modo de preparo
Salada; em uma saladeira,arrume as folhas com o tomate, o pepino e o frango e reserve.
Molho; em uma panela pequena,misture o suco de maracujá com a água,o vinagre,o sal, o mel e a maisena.Cozinhe em fogo baixo até engrossar.Espere esfriar,sirva sobre a salada
Salada Caesar
1/2 pé de alface americana
1/2 pé de alface romana
1 colher de( sopa ) de vinagre, e uma de azeite
4 filés de peito de frango
1/2 xícara ( chá ) de queijo mussarela em cubos
Molho; 2 colheres de (sopa) de maionese, suco de 1 limão
1 dente de alho descascado,1 filé de aliche
1 xícara (chá) de iogurte natural
1/2 xícara (chá) de azeite.
modo de preparo
Lave bem as folhas de alface e deixe de molho em água com vinagre por 20 minutos.Escorra e deixe secar.Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e reserve na geladeira.Esquente o azeite em uma frigideira e grelhe os filés de frango até dourar de ambos os lados.Deixe amornar, desfie e reserve.Arrume a alface rasgada em uma saladeira, adicione os filés desfiados, a mussarela e os croutons.Sirva regado ao molho.
Super Salpicão Light
500g de peito de frango cozido e desfiado
1 tablete de caldo de galinha
250g de maionese light
1 xícara (chá) de salsão fatiado ou salsinha
1 cenoura ralada em ralo grosso
100g de uvas-passas pretas sem semente
100g de azeitonas fatiadas
100g de palmito cortado em cubinhos
1/2 maçã picada em cubinhos
1/2 pacote pequeno de batata palha
1/2 cebola media
1 dente de alho grande picado
1/2 limão
1 fio de azeite
sal a gosto
alface para decorar
1 batata grande cozida e picada (opcional)
100g de mussarela em cubinhos (opcional)
nozes picadas (opcional)
1/2 lata de milho (opcional)
ou o dobro de tudo...
modo de preparo
Cozinhe o frango com sal a gosto e o caldo de galinha, desfie e reserve.
Frite o alho e a cebola depois reserve.
Leve a cenoura ao fogo com água e sal só até ferver (não deixe ficar muito mole). Coe e reserve.
Misture tudo, tempere com limão e sal a gosto.
Bote para gelar (opcional, pode ser servido em temperatura ambiente).
Misture a batata palha (opcional, também pode apenas largar por cima para não ficar mole com o tempo)
Decore com o alface e sirva.
Salpicão
1 peito de frango cozido e desfiado
300 grs de presunto picado
300 grs de queijo mussarela picado
1 latas de milho verde escorrida (opcional)
1 latas de ervilhas escorridas (opcional)
1 lata de creme de leite sem soro
100gr de passas (opcional)
1 cebola ralada
200 grs de batata palha
4 cenouras ( descasca e rala no ralo grosso, e
coloca-se pra cozinhar com um pouco de água e sal,
cozinha por 10 minutos no máximo, escorre e deixa
esfriar)
1 vidro de palmito em conserva picado
1 pimentão verde em cubinhos
e mais o que você quiser acrescentar de verduras ou vegetais, a gosto
modo de preparo
Mistura-se todos os ingredientes, exceto a batata palha, que esta deve ser colocada por cima.
Lembre-se que a cenoura só pode ser misturada depois de fria.
Pode fazer de véspera, prepare os ingredientes, e somente no dia mistura tudo,
O creme de leite deve ser colocado por último.
Lombo Defumado ao Molho Trio
Um refratario para ir ao forno. - 100 gr de queijo ralado
500 gr de requeijão - azeite para regar
200 gr de molho de tomate (escolha o sabor) - pitada de sal a gosto
01 Lt de creme de leite - Espatula para espalhar
600 gr de Lombo Defumado fatiado cortado ao meio
200 gr de Bacon em cubos
01 cebola pequena picada
200 gr azeitona fatiada
01 vidro medio de palmito picado
01 vidro medio de mini milho
1/2 Repolho cozido em folhas
06 batatas cozida e fatiada
01 cenoura cozida e fatiada
modo de preparo
No refratario monte. Coloque uma camada de azeite e creme de leite bem rasa e misture. Faça camadas de repolho, cebola, cenoura, batata, azeitona, mini milho, palmito, bacon, azeite, requeijão, creme de leite, molho de tomate (pouco), lombo defumado, sal. Repita novamente terminando com uma camada de requeijão, creme de leite, azeite e queijo ralado, para gratinar.
Leve ao forno por 20 minutos e está pronto para servir.
quinta-feira, 19 de julho de 2012
Coxinha de Atum
ingredientes
Recheio
2 latas de atum escorrido
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de limão
1 colher (sopa) de alho picado
20 g de aveia em flocos finos (1/4 xícara de chá)
sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto
Massa
600 g de inhame cozido e amassado com o garfo (já frio)
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 gema
2 sachês de caldo de legumes em pó
1 colher (sopa) de salsa picada
sal a gosto
Para empanar
1 clara batida com 1 colher (chá) de azeite ()
farinha de rosca misturada com colorau a gosto (para empanar)
modo de preparo
Recheio
1 - Numa tigela coloque 2 latas de atum escorrido, 1/2 cebola picada, 1 colher (sopa) de coentro picado, 2 colheres (sopa) de limão, 1 colher (sopa) de alho picado, 20 g de aveia em flocos finos, sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto e misture bem. Reserve.
Massa
2 - Coloque numa outra tigela 600 g de inhame cozido e amassado com o garfo (já frio), 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 gema, 20 g de aveia em flocos finos, 2 sachês de caldo de legumes em pó e 1 colher (sopa) de salsa picada, sal a gosto e misture bem até formar uma massa firme e homogênea.
Montagem
3 - Com uma colher pegue uma porção de massa e abra um disco nas palmas das mãos (untadas com água). Coloque um pouco de recheio de atum (reservado acima) e feche a massa formando uma coxinha. Repita este procedimento até terminarem os ingredientes.
4 - Passe cada coxinha em 1 clara batida com 1 colher (chá) de azeite e em seguida na farinha de rosca misturada com colorau a gosto. Coloque as coxinhas numa assadeira forrada com papel manteiga e untada com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido a 250 graus por +/- 10 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.
Canudinho cremoso rápido
1 batata grande cozida
1 filé de frango cozido e desfiado
1 lata de milho
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de molho 3 em 1 Hellmann's Pic
60 canudos
Salsinha e cebolinha
100 g de azeitona.
MODO DE PREPARO
Pique a batata e em uma tigela
Junte o frango, o milho, o sal, a maionese, salsinha, cebolinha e as azeitonas picadas, misture tudo
Recheie os canudinhos e sirva.
quarta-feira, 18 de julho de 2012
Biscoito Goiabinha
Ingredientes
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (550g)
1 xícara (chá) de açúcar refinado (160g)
1 pitada de sal
1 tablete de manteiga sem sal gelada e picada (200g)
2 ovos (cerca de 120g)
1 colher (chá) de raspas de limão
250 g de goiabada para rechear
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó para envolver as goiabinhas.
Modo de preparo
Na batedeira, bata os ingredientes secos (exceto as raspas de limão) com a manteiga até obter uma farofa úmida. Em uma tigela à parte, bata os ovos e acrescente-os a batedeira e bata novamente até que a massa fique lisa, macia e homogênea. Por último acrescente as raspas de limão e amasse delicadamente. Reserve na geladeira por 1 h. Abra a massa sobre uma superfície untada e com a ajuda de um rolo abra porções da massa e corte-a em quadrados. Acrescente uma fatia fina de goiabada no centro una as pontas. Leve para assar em assadeiras em forno pré aquecido a 180°C até que fiquem ligeiramente dourados. Ao tirar do forno passe ligeiramente pela mistura de açúcar e canela e deixe esfriar sobre uma grade. Quando estiverem completamente frias embale e conserve fechado por 15 dias.
Pão caseiro
2 copos e 1/2 de água morno
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sal
1 ovo
1 copo de óleo
1 kg de farinha de trigo
50 g de fermento de padaria.
Misturar o fermento de padaria na água morna
Levar ao liquidificador: o açúcar, o óleo, o sal, o açúcar, o ovo e a água com o fermento
Bater por alguns minutos
Colocar em uma bacia grande esta mistura e acrescentar o trigo aos poucos, misturando com as mãos (a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos)
Deixar crescer por 1 hora
Dividir a massa em partes e enrolar os pães
Deixar crescer novamente por 40 minutos
Levar para assar por mais ou menos 30 minutos
Se desejar: Substituir o óleo por banha
Acrescentar a massa já pronta torresmo ou lingüiça
Gelado de morango
1/2 litro de creme de leite fresco
1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 caixas de morango lavados
2 xícaras de chá de suspiros.
Em uma batedeira, bata o creme de leite (gelado) e acrescente o açúcar e a baunilha
Em uma taça, coloque, no fundo, morangos, por cima o creme batido e, por fim, os suspiros
Faça isso novamente e finalize com morangos
Coloque para gelar e sirva gelado.
Mousse de limão
1 lata de leite condensando
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de suco de limão , esse suco é puro mesmo. sem água, é só espremer o limão.
MODO DE PREPARO
coloque no liquidificador o creme de leite (com soro mesmo) e o leite condensado
bata um pouco
depois vá acrescentando o suco do limão aos poucos
ele vai ficar bem consistente
leve pra geladeira
quando eu faço, eu dobro a receita
fica maravilhoso.
Salsicha com massa folhada
INGREDIENTES
5
2 votos
2 comentários Avalie essa receita
Tempo de preparo
40min
Rendimento
4 porções
Imprimir receita
Conversão de medidas
Imprimir lista de compras
Enviar receita por email
4 salsichas grandes cortadas ao meio
½ pacote de massa folhada congelada (ou massa pronta para torta, em pó)
Mostarda
1 gema.
MODO DE PREPARO
Deixe a massa folhada em temperatura ambiente até descongelar (ou prepare a massa em pó de acordo com as instruções da embalagem)
Abra e corte em 8 retângulos um pouco maiores do que o comprimento dos pedaços de salsicha
Coloque um pedaço de salsicha em cada retângulo e passe um fio de mostarda por cima de cada pedaço
Enrola a massa, envolvendo a salsicha, e dobre as extremidades para fechar bem
Coloque em uma assadeira com a dobra virada para baixo, pincele com a gema e leve ao fogo alto (200°), pré-aquecido, até que os rolinhos estejam assados e dourados
Sirva quente ou frio.
sábado, 14 de julho de 2012
Macarrão ao forno com bacon e mussarela
500 g de macarrão caracolinho cozido e escorrido
300 g de bacon cortado em cubinhos
3 tomates sem semente e escorridos cortados em cubinhos
1 cebola grande picadinha
Salsinha a gosto
3 colheres de sopa de maionese
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
350 g de mussarela ralada ou picada
50 g de queijo ralado.
MODO DE PREPARO
Coloque o bacon em uma panela e deixe dourar
Acrescente o azeite, alho, cebola e tomates
Em um refratário, coloque o macarrão, maionese, salsinha, os ingredientes refogados e a mussarela picada, misture tudo
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar
Macarrão escondido
1 pacote de macarrão estilo cabelo de anjo
1,5 kg de mussarela fatiada
1,5 kg de presunto fatiado
Molho branco::
2 xícaras de leite
2 colheres de margarina ou manteiga
2 colheres de farinha de trigo
Sal e tempero a gosto
Molho vermelho::
1 lata extrato de tomate.
MODO DE PREPARO
Molho branco:
coloque a margarina ou a manteiga e deixe derreter
Em seguida, coloque a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta
Depois colocar o leite, o sal e tempero a gosto
Junte a lata de extrato de tomate com o molho branco já pronto e deixe esfriar
Na panela colocar a água para o preparo do macarrão
Deixe cozinhar um pouco, pois é fino e pode ficar grudento
Depois de cozido, pegar uma fatia de mussarela e uma fatia de presunto, ajeitando uma sobre a outra
Colocar o macarrão no meio das fatias escondendo - o e enrole
Coloque no refratário até completar
Depois coloque os molhos em cima, o queijo e leve ao forno
Pão de queijo 3 Ingredientes
1 caixinha de creme de leite (200 ml)
1 copo (requeijão) de queijo ralado (misturei parmesão e mussarela ralada)
1 copo (requeijão) de polvilho (usei polvilho doce).
MODO DE PREPARO
Amasse até soltar das mãos (caso precise um pouquinho a mais de polvilho, coloque aos poucos até que chegue ao ponto de enrolar)
Faça bolinhas, coloque em forma untada e asse em forno pré-aquecido bem quente
Se achar necessário, acrescente sal
Asse até ficarem douradinhos levemente
Informaçães Adicionais
São realmente 3 ingredientes, não vai fermento.
Pão segura marido(kkkkk)
1 kg de farinha de trigo
2 copos de leite morno
1 copo de óleo
1 colher de sopa de fermento Flashman
Sal a gosto
Recheio::
250g de presunto
250g de mussarela
Massa de tomate
Requeijão
Orégano.
MODO DE PREPARO
Junte o leite morno, o óleo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha
Vá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos para sentir o ponto
Acrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha
Deixe descansar por 15 minutos
Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com as mãos ou com um rolo
Espalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a mussarela
Espalhe uma camada de requeijão e salpique o orégano
Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole
faça o mesmo com a outra parte da massa
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos
Os dois pães servem aproximadamente 8 pessoas.
Pão integral caseiro
400 ml de água morna
25 g de fermento fresco para pão
100 ml de óleo
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de aveia
1/2 xícara (chá) de gérmen de trigo
1 xícara (café) de semente de linhaça
2 copos (requeijão) de farinha de trigo integral
Farinha de trigo até dar o ponto.
MODO DE PREPARO
Em uma vasilha misture o fermento com o açúcar
Acrescente os outros ingredientes
Em uma superfície lisa e enfarinhada sove bem a massa
Deixe crescer até dobrar de volume
Modele os pães e coloque em forma de bolo inglês forrada com papel manteiga
Deixe crescer novamente
Leve ao forno por aproximadamente meia hora em 200º.
Bolo Mousse Royal
1 colher (sopa) cheia de Fermento em Pó Royal
3/4 xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de água
4 ovos
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1/4 xícara (chá) de amido de milho
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio::
200 g (4 tabletinhos) de cobertura Lacta
3 claras em neve
1/2 envelope (6g) Gelatina Royal sem sabor incolor
3 colheres (sopa) água para hidratar a gelatina
3 gemas
1 colher (sopa) de açúcar
250 ml creme de leite fresco
Cobertura::
3 tabletinhos picados (150g) de cobertura Lacta
3 colheres (sopa) cheia de creme de leite.
MODO DE PREPARO
Recheio:
Com auxilio de uma faca pique a cobertura Lacta
Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao micro-ondas, em potência média, o chocolate picado, por 30 segundos
Abra e mexa com uma espátula
Retorne ao microondas e repita o processo até o derretimento do chocolate
Bata o creme de leite em ponto de chantilly mole e reserve
Hidrate a gelatina em água fria e derreta em banho-maria ou micro-ondas por 10 segundos
Na batedeira bata as gemas com açúcar até ficar esbranquiçada
Na sequência, junte as gemas, o chocolate derretido, a gelatina e o chantilly
Acrescente as claras em neve mexendo delicadamente
Massa:
Na batedeira, bata as claras em ponto de neve, tire da vasilha e reserve
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro
Acrescente a água aos poucos sem parar de bater, peneire a farinha, o amido de milho, o chocolate em pó e Fermento em Pó Royal e misture à massa
Por último, junte as claras em neve e misture cuidadosamente
Unte uma assadeira retangular pequena com manteiga e farinha de trigo
Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos
Cobertura:
Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao micro-ondas, em potência média, o chocolate picado, por 30 segundos
Abra e mexa com uma espátula
Retorne ao micro-ondas e repita o processo até o derretimento do chocolate
Para derreter o chocolate em banho-maria leve uma panela com água ao fogo, deixe até desprender bolinhas e desligue o fogo
Coloque o chocolate picado em uma vasilha de vidro ou outra panela e encaixe sobre a panela com água quente
Mexa com uma espátula, até derreter
sexta-feira, 13 de julho de 2012
Bolo de caneca com sorvete e calda de chocolate
1 Unidade(s) de ovo4 Colher(es) de sopa de leite2 Colher(es) de sopa de margarina4 Colher(es) de sopa de açúcar4 Colher(es) de sopa de farinha de trigo2 Colher(es) de sopa de chocolate em pó1 Pitada(s) de fermento em pó6 Bola(s) de sorvete KIBON sabor creme
Para regar
calda de chocolate a gosto.
Modo de Preparo
1. Em uma tigela coloque o ovo, o leite, a margarina e bata bem. 2. Junte o açúcar, a farinha de trigo, o chocolate, o fermento e misture até ficar homogêneo.3. Divida a massa entre duas canecas de porcelana ou vidro. 4. Leve ao forno de microondas, em potência máxima, uma de cada vez, por 2 minutos e 30 segundos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. 5. Repita a operação com a outra caneca.6. Em cada caneca coloque 3 bolas de sorvete KIBON sabor creme, regue com a calda de chocolate e sirva em seguida.
Variação
1. Ser preferir misture na massa 1 banana nanica madura, pequena e picada em cubos pequenos.
A caneca deve ter capacidade de 300 ml.
Minibaguete de forno prática
Ingredientes
1 Unidade(s) de minibaguete 1 Xícara(s) de presunto ralado no ralo grosso1 Colher(es) de chá de salsinha picada1 Xícara(s) de maionese Hellmann´s Deleite1 Unidade(s) de tomate médio cortado em rodelas1 Xícara(s) de queijo-de-minas frescal ralado no ralo grosso.
MODO DE PREPARO:1. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).2. Corte a minibaguete ao meio, no sentido do comprimento. Reserve.3. Em uma tigela, coloque o presunto e a salsinha.4. Acrescente a maionese Hellmann´s Deleite e misture até formar uma pasta.5. Espalhe a pasta sobre as metades da minibaguete. Distribua o tomate, o queijo-de-minas e leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar. Sirva a seguir.6. Variação: Se preferir, substitua a salsinha por orégano.7. Dica: Sirva com alface picada.
GALINHADA DOIDA
1 kg de frango cortado a passarinho
suco de 1 limão
1 colher (sopa) de tomilho picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
300 g de feijão branco pré-cozido
1 xícara (chá) de quirera de milho
1 colher (sopa) de açafrão em pó (curcuma)
1 cebola grande cortada em 8 partes e aberta em pétalas
1 pimentão vermelho grande cortado em cubos grandes
100 g de vagem cortada em 4 partes
1/4 de repolho branco cortado grosseiramente
3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 5 xícaras (chá) de água fervente
sal a gosto
modo de preparo
1 - Numa tigela, tempere o de frango cortado a passarinho com suco de limão, tomilho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve à geladeira e reserve por no mínimo 1 hora.
2 - Numa panela de pressão com azeite, doure o frango temperado (que foi reservado acima) e em seguida doure o alho picado. Acrescente arroz parboilizado, feijão branco pré-cozido, quirera de milho e açafrão em pó (curcuma). Mexa bem para refogar o arroz.
3 - Neste momento, junte a cebola cortada em 8 partes e aberta em pétalas, pimentão vermelho grande cortado em cubos grandes, vagem cortada em 4 partes e repolho branco cortado grosseiramente e mexa novamente apenas para envolver os ingredientes.
4 - Acrescente caldo de galinha dissolvido em água fervente e acerte o sal. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte exatos 6 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos. Ao acabar este tempo, retire o restante da pressão.
5 - Abra a panela e mexa a galinhada, coloque em uma travessa e sirva imediatamente.
Galinha à Moda Caipira
1/2 xícara (chá) de óleo
4 coxas
4 sobrecoxas
6 dentes de alho amassados
2 cebolas cortadas em rodelas
2 tomates picados
2 cubos de caldo de galinha
Pimenta dedo de moça a gosto
Sal
2 folhas de louro
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
2 cenouras picadas
4 batatas picadas
modo de preparo
Numa panela com óleo, doure bem os pedaços da galinha. Junte o alho, a folha de louro, os tomates, o caldo de galinha, a pimenta dedo de moça, o sal e a cenoura.
Deixe ferver por uns minutos e coloque as batatas. No final do cozimento, junte o cheiro verde e a cebola.
Acompanhamentos
Servir com arroz branco e couve refogada.
Frango à Passarinho na Pressão
1 kg de frango cortado à passarinho (pedaços com +/- 5 cm de tamanho)
suco e raspas de 1 limão
1 lata de cerveja clara (350 ml)
sal e pimenta-do-reino a gosto
óleo o suficiente para fritar (2 garrafas com 900 ml cada)
10 dentes de alho laminados
cheiro verde picado para polvilhar
modo de preparo
1- Numa tigela misture 1 kg de frango cortado à passarinho (pedaços com +/- 5 cm de tamanho) com suco e raspas de 1 limão, 1 lata de cerveja (350 ml), sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe nesta marinada por 1 hora. Transfira o frango para um escorredor e deixe escorrendo até que saia todo liquido e depois seque o frango num guardanapo de pano.
2- Numa panela de pressão fora do fogo coloque óleo o suficiente (2 garrafas com 900 ml cada) e o frango temperado e seco, tampe a panela e leve ao fogo. Quando a panela começar a chiar conte 15 minutos (se o corte do frango for menor, deixe menos tempo para não queimar), desligue o fogo retire a pressão e abra a panela. Neste momento coloque 10 dentes de alho laminados na panela FORA DO FOGO e deixe até dourar, mexendo de vez em quando para dourar por igual. Escorra o frango com alho com auxilio de uma escumadeira (obs.: se o frango ficar grudado um pouco, solte-o com auxilio da própria escumadeira) e polvilhe bastante cheiro verde picado. Sirva a seguir.
Cuscuz
3 colheres(sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 lata de molho de tomate
2 latas de sardinha
1 colher(chá) de sal
1 colher(chá) de molho de pimenta
2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos
2 xícaras (chá) de água
1 lata de ervilhas
MODO DE PREPARO:
½ xícara (chá) de azeitonas
Coloque o óleo, a cebola e o alho na panela de pressão. Leve ao fogo e deixe dourar. Acrescente o molho, sardinha, sal, molho de pimenta, a farinha e a água, mexendo bem até ferver. Tampe a panela. Deixe cozinhar por 3 minutos assim que começar a pressão. Abra a panela, adicione as ervilhas e as azeitonas verdes.Decore uma forma de buraco a gosto e coloque o cuscuz e leve para gelar.Desinforme e sirva.
Pé de moleque
2 latas de leite condensado
200 ml de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
¼ xícara (chá) de calda de caramelo
150g de amendoim (de banda)
MODO DE PREPARO:
Coloque todos ingredientes na panela de pressão,e assim que pegar pressão ,conte 2 minutos.
Pretzel
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de açúcar
½ colher (chá) de sal
1 envelope de fermento biológico seco (10g) ou 1
tablete fermento fresco (15g)
Banhar o Pretzel
500g de manteiga derretida e morna para polvilhar
Cobertura
Queijo parmesão ralado
Canela e açúcar
Chocolate em pó
Cheddar
Cream Cheese
Geléia
Ganache de chocolate
Doce de leite
Brigadeiro cremoso
Modo de preparo
Em uma tigela misture a água morna com o fermento, até dissolvê-lo; junte a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha. Misture até ficar uma massa homogênea, cubra e deixe descansar por 15 minutos. Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa e divida em 12 pedaços. Faça rolos de 80 cm de comprimento e modele-os no formato de pretzel. Coloque-os numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno bem quente (350ºC), asse por de 5 a 8 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno, passe rapidamente pela manteiga derretida e polvilhe a cobertura desejada.
Pavê de Sonho de Valsa ou Amandita
2 latas de leite condensado
1 lata (medida) de leite
3 ovos
1 colher de maisena (amido de milho)
8 bombons sonho de valsa ralados em ralo grosso
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Misture o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena (amido de milho)
Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um mingau
Coloque em uma travessa e deixe esfriar
Espalhe o Sonho de Valsa e reserve
Misture 1 lata de leite condensado com 4 colheres de chocolate em pó, ou a gosto, mexa até formar formar o famoso brigadeiro, mas não deixe ficar no ponto de bala
Jogue em cima dos bombons
Bata as claras em neve com 4 colheres de açúcar, batendo sempre
Acrescente o creme de leite, misture com cuidado e espalhe sobre o doce
Leve ao freezer por 3 horas e depois à geladeira
quinta-feira, 12 de julho de 2012
Batata gratinada
5 batatas grandes
3/4 de xícara de leite
1 caixa de creme de leite
2 colheres de farinha de trigo
3 colheres de manteiga
100 g de mussarela
Orégano a gosto
Sal a gosto
Cortar as batatas em rodelas não muito finas, cozinhar no microondas por aproximadamente 7 minutos em potência alta (ou no fogão mesmo)
Pode-se cozinhar com ou sem sal
Derreter a manteiga misturada com orégano
Misturar o leite com o creme de leite, a farinha de trigo e o sal, não esquecendo que já cozinhou as batatas com sal
Logo em seguida montar em um refratário, médio, camadas de batata regadas com a manteiga derretida (uma de batata e rega com a manteiga e assim vai)
Depois de colocar todas as rodelas é só jogar a mistura de leite com os outros ingredientes por cima
Cubra com mussarela e leve ao forno até dourar o queijo, gratinar, mais ou menos 30 a 35 minutos dependendo do forno
Fica gostoso quente ou frio, acompanha bem carnes assadas
Bolinho de mandioca
3 xícaras de chá de madioca cozida com sal e amassada ainda quente
1/2 caixinha de creme de leite
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Salsinha e temperinhos a gosto
MODO DE PREPARO
Misturar todos os ingredientes e fritar as colheradas em óleo quente
Escorrer sobre papel absorvente e servir.
Bolo de chocolate molhadinho
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
6 ovos
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez
Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente
Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio
Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver
Jogue quente sobre o bolo já assado.
Torta alemã ( fácil- simples e deliciosa)
200 g de manteiga, sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 pacote de bolacha, maisena
leite, o quanto baste, para molhar a bolacha
1 lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete)
MODO DE PREPARO
Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso
Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar
Desligue a batedeira e reserve
Separe um recipiente médio para montar o doce
Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite
Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas
Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas
Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha
Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura)
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado
Retire o doce da geladeira e sirva a seguir
Você pode substituir o leite condensado de chocolate por cobertura de sorvete sabor chocolate, fica ótimo por ser meio amargo quebra um pouco o doce.
Bolo gelado
4 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja ( 250ml)
1 colher de sopa de fermento em pó
para a cobertura::
1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar
MODO DE PREPARO
Na batedeira bata as claras em neve
Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos
Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
Despeje a massa numa forma média e untada
Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar
Cobertura:
Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
Reserve
Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem
Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
Salpiqueo coco ralado por cima
Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
Conserve na geladeira
Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes.
Bolo beijinho de micro-ondas
1 mistura pronta para bolo sabor coco
1 copo de leite quente
3 ovos
3 colheres de margarina
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado sem açúcar
MODO DE PREPARO:
Em uma fôrma anel, coloque 2 colheres de margarina e leve ao micro-ondas até derreter
Misture o leite condensado ao coco (se desejar, guarde um pouco para enfeitar o bolo) e jogue por cima da margarina derretida na fôrma
Em outro recipiente coloque a mistura para bolo, os ovos, 1 colher de margarina e o leite, misture bem até obter uma massa homogênea
Jogue esta mistura também na fôrma distribuindo de maneira igual em todas as partes
Leve ao microondas por 10 minutos em potência alta
Deixe esfriar por 2 minutos antes de abrir o microondas
Desenforme e leve a geladeira por 2 horas antes de servir.
Bolo de limão com gelatina e iogurte
Massa::
4 ovos inteiros
1 copo (200 ml) de iogurte natural
A mesma medida de óleo
1 caixinha de gelatina sabor limão
1 pacote massa pronta para bolo sabor limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura::
1 lata de leite condensado
Suco de 2 limões
MODO DE PREPARO:Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o fermento, até obter uma massa homogênea
Em seguida acrescente o fermento
Despeje a mistura em forma redonda grande (nº 08 com furo)
Pré-aqueça o forno à temperatura de 180º
Asse durante 30 a 40 minutos
Deixe esfriar
Desenforme e passe a cobertura sobre o bolo.
quarta-feira, 11 de julho de 2012
Petit Suisse de Chocolate
1 gema
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado tradicional
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite com soro
2 colheres (chá) de essência de baunilha
2 colheres (café) corante alimentício em pó na cor marrom
modo de preparo
Numa panela, coloque a gema, o leite, o amido e misture. Junte a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó. Leve ao fogo e, quando começar a engrossar, retire do fogo e misture com o creme de leite, a essência de baunilha e o corante.
Bata na batedeira aos poucos até formar um creme homogêneo. Coloque em potinhos (de mais ou menos 130 ml = 1/2 xícara de chá) ou em taças. Leve para gelar.Para fazer o creme de chocolate branco, substitua o chocolate em pó por 300 g e chocolate branco.
Pavê de floresta negra
Pão de ló
2 ovos (claras e gemas separadas)
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de leite quente
1 xícara (chá) de farinha de trigo
¼ de xícara (chá) de cacau
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
100 g de cereja ao marasquino com a calda
250 g de chantilly batido
200 g de chocolate meio amargo ralado grosso
Modo de preparo
Pão de ló
Aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve. Junte as gemas e o açúcar, sem parar de bater. Acrescente o leite quente e bata por mais três minutos. Retire da batedeira, adicione a farinha de trigo, o cacau e o fermento em pó, peneirados. Misture bem. Ponha em uma assadeira retangular untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte em retângulos pequenos.
Montagem
Pique as cerejas, reservando algumas para decorar. Separe a calda. Em taças individuais, alterne camadas de pão de ló umedecido com a calda de cereja, cerejas picadas, chocolate ralado e chantilly. A última camada deve ser de chantilly. Decore com raspas de chocolate e cerejas.
Pão de batata
2 tabletes de fermento para pão
1/2 xícara de chá de leite
100 g de margarina
3 batatas cozidas e amassadas
2 ovos
sal
farinha de trigo suficiente para deixar em ponto de amassar
queijo prato para rechear. MODO DE PREPARO
Faça a massa do pão juntando os ingredientes amassando até ficar macia
Deixe crescer, forme os pãezinhos e recheie com queijo prato
Deixe crescer novamente, pincele com gema e asse em forno quente
Bolinhos Nuvens do Céu
1 maçã média descascada e ralada
200 ml creme de leite fresco
1 ovo
1 casca de limão ralada
50 g (3 colheres de sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento pó
1 colher (sopa) de rum
350 g (20 colheres de sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
50 g de passas (opcional)
400 ml de óleo para fritar
50 g açúcar de confeiteiro MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes
Com as mãos modele os bolinhos, com 4 a 5 cm de diâmetro e frite em óleo quente na quantidade que cubra os bolinhos
A massa é mole e pega nas mãos, assim, frite 4 por vez e lave as mãos
Escorra em papel absorvente e polvilhe com o açúcar de confeiteiro para polvilhar.
sexta-feira, 6 de julho de 2012
BOLO FERRERO ROCHER
Pão de ló de chocolate::
Receita para um forma de 22 cm de diâmetro
7 ovos
190 g de açúcar
170 g de farinha de trigo
20 g de cacau em pó Garoto
Recheio::
3 potes grandes de Nutella
400 g de avelãs
Calda::
1/2 lata de leite condensado
Água
Essência de baunilha a gosto ou 1 colher de algum licor de sua preferência
Cobertura::
Chantilly a gosto
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
150 g de xerém de castanha de cajú (castanha picadinha)
Cacau em pó ou chocolate em pó Garoto ou nestlé
1 pote de nutella pequeno
18 bMODO DE PREPARO
Pão de ló:
Unte apenas o fundo de uma fôrma de 22 cm de diâmetro
Coloque papel manteiga só no fundo
Não precisa enfarinhar nem untar as laterais, senão o bolo murcha depois de frio
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Bata os ovos com o açúcar muito bem
Acrescente a farinha e o cacau peneirados e misture com uma espátula delicadamente
Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e ele sair seco
Desenforme depois de frio e corte em 3 partes na horizontal
Para tirar a pele das avelãs:
Para cada 1 xícara de avelãs, use 1 xícara de água e 1 colher e 1/2 de fermento royal
Leve ao fogo e deixe ferver por 3 minutos
Escorra, coloque em uma forma e leve ao forno até torrar levemente
Ainda quentes, coloque em um pano de prato e esfregue até soltar a pele
Cobertura:
Leve ao fogo o leite condensado, o leite de coco e o cacau, mexendo até ferver
Acrescente o xerén e misture
Montagem:
Misture os ingredientes da calda
Molhe a primeira parte do bolo, coloque metade da nutella e metade das avelãs
Repita com a outra massa
Cubra com a terceira massa, molhe e cubra todo o bolo com chantilly de sua preferência
Coloque a cobertura com bastante cuidado, com uma colher, começando pelo centro, quando chegar nas bordas deixe escorrer
Coloque nutella em um saco de confeiteiro e decore ao redor do bolo na parte de baixo
Coloque também em cima do bolo onde vai colocar os bombons
Coloque os bombons em cima do bolo, no centro 3 bombons com o papel dourado
Deixe na geladeira até servir.
quinta-feira, 5 de julho de 2012
BEBIDA REFRESCANTE
2 bolas de Sorvete de abacaxi com Hortelã
- meia colher (chá) de gengibre ralado
- meia colher (chá) de sementes de linhaça
Bata no liquidificador o Sorvete com o gengibre e meia xícara (chá) de água gelada. Misture as sementes de linhaça e sirva em copos altos.
Dica
Se desejar, substitua as sementes de linhaça por sementes de papoula.
TORTA GELADA DE BOMBOM E CAFÉ
1 pacote de biscoito tipo maizena (200g)
• 3 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
• meia xícara (chá) de café
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• meia xícara (chá) de leite em pó
• 12 bombons recheados picados
MODO DE PREPARO
Triture o biscoito no processador de alimentos, passe para uma tigela e misture a margarina até formar uma massa. Forre o fundo de uma forma redonda de aro removível e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Hidrate a gelatina no café e leve ao banho-maria até dissolver completamente. Bata no liquidificador junto com o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó até ficar homogêneo. Passe para uma tigela e misture os bombons picados. Despeje sobre a massa da torta e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme, corte em fatias e sirva.
quarta-feira, 4 de julho de 2012
CASADINHO DE BACALHAU E BATATAS
50 ml de azeite
1/2 cebola cortada em rodelas
800 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 pimenta dedo de moça picadinha
150 g de azeitonas pretas picadas
cheiro verde a gosto picadinho
6 batatas grandes cortadas em lâminas finas
4 dentes de alho picadinhos
galhos de alecrim a gosto
sal e pimenta do reino branca moída
1/2 cebola cortada em rodelas
1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
1/2 pimentão verde cortado em rodelas
modo de preparo
1- Numa panela coloque 50 ml de azeite e refogue a cebola cortada em rodelas. Acrescente 800 g de bacalhau dessalgado e desfiado, 1 pimenta dedo de moça picadinha, 150 g de azeitonas pretas picadas e o cheiro verde a gosto picadinho. Deixe apurar por 3 minutos e reserve.
2- Numa tigela coloque 6 batatas grandes cortadas em lâminas finas, 4 dentes de alho picadinhos, galhos de alecrim a gosto, sal e pimenta do reino branca moída a gosto, misture e reserve.
3- Num refratário(31x22cm) untado com azeite coloque metade das batatas (reservadas acima), metade do bacalhau refogado (reservado acima), 1/2 cebola cortada em rodelas, o pimentão vermelho cortado em rodelas, o pimentão verde cortado em rodelas. Depois coloque a outra metade do bacalhau e cubra com o restante das batatas laminadas.
4- Regue com azeite e coloque mais um pouco de alecrim. Leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por 1 hora
Cupcake Salgado
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
100g de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
500g de linguiça calabresa
1 cebola média ralada
1 dente de alho ralado
1 colher (sopa) de óleo
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador; reserve. Coloque forminhas de papel n° 0 sobre forminhas de alumínio e reserve. Em uma tigela, coloque a massa e os ingredientes do recheio. Misture bem e coloque nas forminhas até a metade. Leve ao forno para assar a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.
BOMBOM DE TRAVESSA
Creme negro
500g de chocolate meio amargo derretido
1 lata de creme de leite com soro
Creme branco
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
1 caixinha de creme de leite
300g de chocolate branco
Recheio
1 Kg de morangos limpos e picados
100g de suspiros
Cobertura
Morangos inteiros banhados em cobertura derretida.
Suspiros
Raspas de chocolate.
Modo de preparo
Creme negro
Misture o chocolate com o creme de leite até obter uma mistura homogenia.
Creme branco
Derreta o chocolate e o acrescente aos outros ingredientes. Leve ao fogo até obter consciência de brigadeiro. Deixe esfriar.
Montagem
Comece colocando uma camada de creme negro em seguida o brando e por cima os morangos. Repita até acabar os cremes; decore com os suspiros.
FRANGO CROCANTE
2 peitos de frango cortados em cubos
1 copo de iogurte natural
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 caldo de legumes em pó
1 colher (sopa) de salvia ou alecrim.
Flocos de milho
Modo de preparo
Misture tudo e tempere o frango e deixe no tempero por uns 15 minutos. Depois empane com flocos de milho e leve para assar em forno a 180º.
Assinar:
Postagens (Atom)