quinta-feira, 26 de julho de 2012

Salada fácil 2 queijos com maionese tártaro

1 alface americana 1/2 tomate 1 sachê pequeno de maionese tártaro 1 a 2 fatias de queijo mussarela Queijo parmesão ralado grosso e sal a gosto. MODO DE PREPARO Lave bem o alface e tomate Rasque as folhas de alface Corte o tomate em fatias e disponha sobre o alface Coloque sal a gosto Corte o queijo mussarela em filetes e disponha sobre o tomate Salpique o queijo parmesão ralado a gosto No meio da salada coloque uma porção de maionese tártaro Informaçães Adicionais Obs.: Pode-se por mais maionese na salada ou servir a parte. A maionese pode ser trocada por outra de sua preferência.

terça-feira, 24 de julho de 2012

Torta salgada de frango com pão caseiro

ingredientes CREME 1kg de peito de frango sem pele 03 tabletes de caldo de galinha 02 cebolas 1/2 pimentão verde 1/2 pimentão amarelo 1/2 pimentão vermelho 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes 50 ml de azeite mais ou menos MOLHO BRANCO 06 colheres de manteiga 06 colheres de trigo caldo de frango com cebola (sobrará do preparo do frango) 10 colheres de sopa de leite em pó pimenta do reino branca à gosto noz moscada à gosto 1 lata de creme de leite sal à gosto MASSA 1kg de farinha de trigo 200 ml de óleo (1 xícara) 02 ovos 600 ml de leite morno 150g de açúcar (1 xícara) 1 colher de sobremesa de sal 02 colheres de sopa de manteiga 40g de Fermento biológico (3 colheres de sopa) óleo de cozinha para untar a forma DECORAÇÃO À GOSTO (idéia abaixo) 1/2 cenoura cortada em tiras 1/2 pepino japonês cortado em tiras folhas de alface crespa 10 tomates cereja cortado em 04 partes Raminho de cheiro verde ou salsa Raminhos de brócolis Queijo ralado Azeitonas Leite líquido para molhar o pão... em torno de 400 ml ou o que for necessário. modo de preparo PREPARO DA MASSA Bater em liquidificador os ovos, açúcar, sal, manteiga, óleo e 400 ml do leite morno. Abra em uma mesa o trigo.. seria bom que fosse de mármore... e no meio do monte de trigo vá despejando aos pouco o que foi batido no liquidificador na massa e e misturando com as mãos. Com os 200 ml de leite morno restante dissolva o fermento biológico e depois misture com a massa. A massa não pode ficar grudando nas mãos... se isso ocorrer pode colocar mais trigo até que pare de grudar. Amasse a massa com a palma das mãos por mais ou menos 10 minutos. Amasse com as mãos até a ponta, faça um cilindro e depois dobre as pontas para dentro da massa.... e faça isto continuamente por 10 minutos... dá muito trabalho nesta hora e cansa demais, mas tem que ser feito, pois só assim o glúten do trigo irá ter a elasticidade necessária para conter o gás criado pela fermentação, que é necessário para o crescimento dela. Após passar 10 minutos trabalhando com a massa, estique-a dentro de uma assadeira untada com óleo retangular e funda. Cubra-a com um guardanapo úmido e coloque-a dentro do forno com a lâmpada ligada, para criar um ambiente de estufa para a fermentação fazer efeito. Esta massa deve estar boa para assar em torno de 1 hora. Após a massa crescer coloque-a para assar por mais ou menos 1 hora, ou até que fique douradinho em cima.... o temperatura do forno tem que ser branda. Após assar é só cortar as laterais da massa e as partes de cima e de baixo, para ficar um retângulo perfeito e também não ficar partes grossas na torta. Depois divida-a em quatro partes para colocar o recheio... você pode usar uma faca para cortar pão grande. RESERVE-A. PREPARO DO FRANGO Limpe o frango retirando a pele. Lave-o apenas com limão e deixe de molho por uns 10 minutos. Coloque o frango limpo junto com 2 litros de água, os tabletes de caldo de galinha, e as cebolas cortadas bem pequenas em uma panela para cozinhar. Tem que cozinhar até o frango estiver em ponto de desfiar.... então apague o fogo, espere esfriar... e mãos à obra... desfie-o. O caldo que sobra. bata no liquidificador e reserve-o. Corte os pimentões e a pimenta dedo-de-moça em quadradinhos minúsculos, pois será um creme, e o maior objetivo deles é de enfeito ao molho. Esquente o azeite e coloque para fritar o frango, quando estiver quase bom, coloque os temperos cortados apenas para dar um bafo de calor. RESERVE MOLHO BRANCO Pegue o caldo de galinha que sobrou e bata-o no liquidificador com o leite em pó.... em seguida coloque-o para esquentar. Em uma panela grande coloque a manteiga para esquentar por algum tempo... ela vai primeiro evaporar o leite que ainda contém, que é aquela parte branca em cima que forma... depois quando estiver cristalina adicione o trigo e mexa.... estará bom quando você sentir um cheiro forte de 'pipoca'. Vá colocando o leite com caldo quente na panela com o trigo e a manteiga... e mexa bem.. senão vai 'embolotar' tudo... despeje a quantidade necessária para que fique um molho consistente... se ainda assim ficar grosso coloque mais leite líquido até quanto o creme 'pedir'. Chegando na consistência coloque a pimenta de reino branca, e rale a noz moscada no molho.... coloque à gosto... Costumo colocar muita noz moscada pois dá um gosto especial ao creme. Assim que sair do fogo misture uma lata de creme de leite... Está pronto o molho branco com gosto de frango. MONTAGEM Misture o frango desfiado com o molho branco. Está pronto a pasta que cobrirá a torta. Com o pão cortado, coloque a 1ª fatia em um tabuleiro e pincele leite nele (Use pincel, para não encharcar o pão), após passe o creme de frango.... Coloque a 2ª fatia, pincele com leite e coloque o creme... Repita o processo com a 3ª fatia. Na 4ª fatia, pincele pouco leite e coloque o creme em cima e nas laterais da torta preenchendo-a todinha... limpe os excessos em seguida. Salpique o queijo ralado por cima da torta e pelas laterais, e depois decore-a a seu gosto com as tiras das verduras e o alface crespo.

pão delicia

ingredientes Massa 1 kg de farinha de trigo 3 ovos inteiros 2 colheres (sopa) de fermento para pão 1/2 Kg de batata do reino cozida e peneirada 1 copo (200 ml) de óleo 1 xícara (chá) de açucar 1 colher (sopa) de sal 1 copo (250 ml) de leite morno Queijo ralado Margarina modo de preparo Numa tigela coloque o açucar, o leite e o fermento e deixe fermentar por 15 minutos. acrecente a batata peneirada, os ovos ligeiramente batidos, o óleo, o sal e uma colher de sopa de margarina. acrecente a farinha aos poucos mexendo com as mãos até obter uma massa homogênea. corte as porções boleando de acordo a sua preferencia. coloque os pãezinhos numa assadeira untada e polvilhada e deixe descançar por uma hora. preaqueça o forno a 180°c por 10 minutos e coloque os pães pra assar por 20 minutos

SURPRESA DE CHOCOLATE

ingredientes Massa 4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água ½ xícara (chá) de óleo 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma Recheio e cobertura 4 xícaras (chá) de leite condensado 2 xícaras (chá) de creme de leite (sem soro) 4 colheres (sopa) de cacau em pó 1 colher (sopa) de manteiga 2 xícaras (chá) de chocolate granulado Calda 1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de açúcar Canela em pau a gosto 2 cravos-da-índia modo de preparo Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até que obtenha um creme fofo e claro. Acrescente, sem parar de bater, a água, o óleo, o chocolate, a farinha de trigo aos poucos e, por fim, o fermento até que fique homogêneo. Despeje em uma fôrma de aro removível untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150 ºC) por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o cacau, a manteiga e deixe apurar, sem parar de mexer, por cerca de 20 minutos no fogo médio. Reserve. Em outra panela, misture a água, o açúcar, a canela, o cravo e deixe no fogo médio até que levante fervura. Retire a canela em pau e o cravo. Reserve. Deixe o bolo esfriar, desenforme-o e corte-o ao meio. Regue o bolo com a calda, e cubra a metade do bolo com brigadeiro. Em seguida, coloque a outra metade do bolo por cima do recheio e cubra-o com o restante do brigadeiro. Decore com o chocolate granulado.

Torta-Brigadeiro com maracujá

ingredientes massa 1 pacote de biscoito ao leite triturado 100g de margarina 2 colheres (sopa) de água Recheio 2 latas de leite condensado 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 colheres(sopa) de margarina 1 lata de creme de leite sem soro Cobertura 1 lata de leite condensado 1 xícara de chá de suco de maracujá concentrado 1 colher sopa de margarina 1 lata de creme de leite Calda polpa de 1 maracujá 2 colheres sopa de açucar modo de preparo Massa- em um recipiente misture bem o biscoito com a margarina e a água até formar uma farofa úmida. distribua a massa no fundo e nas laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro com fundo removível, leve ao forno pre aquecido a 220°C durante 15 minutos.reserve Recheio- Em uma panela coloque o leite condensado,o chocolate em pó e a margarina.Leve ao fogo brando,mexendo sempre até se soltar do fundo da panela.desligue o fogo e misture o creme de leite.deixe esfriar e coloque sobre a massa. Cobertura- Em uma panela coloque o leite condensado,o suco de maracujá e a margarina.leve ao fogomexendo sempre até se soltar do fundo da panela,desligue o fogo e misture o creme de leite.deixe esfriar e cubra a torta. Calda- em uma panela cozinhe a polpa de maracujá e o açúcar até formar uma calda.deixe esfriar,espalhe sobre a torta e leve a geladeira por no minimo 6 horas.

Brigadeiro trufado de morango

Massa margarina leite condensado achocolatado Recheio morangos inteiros selecionados Cobertura chocolate granulado modo de preparo Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de margarina. Em seguida, junte 4 colheres de sopa de achocolatado e 1 lata de leite condensado e mexa até levantar fervura. Quando a massa chegar ao ponto, desligue o fogo, reserve e deixa esfriando por 20 minutos. Selecione os morangos inteiros, lavados e secos (aproximadamente duas caixas). Com o auxílio de uma colher, envolva todos os morangos com a massa de brigadeiro e reserve-os. Em seguida polvilhe as guloseimas com chocolate granulado e as coloque em forminhas de papel de acordo com o tamanho dos morangos. Se preferir, deixe descansar na geladeira por 30 h e sirva a seguir. Dica: o ponto correto de tirar a massa do fogão é o momento em que, ao mexer a massa, ela se solta do fundo e dos lados da panela.

Salada Tropical

1 abacaxi grande 100 ml, de creme de leite 1 colher de chá de mostarda 1 tomate, 1/2 pepino, 1 laranja cebolinha e passas pretas a gosto modo de preparo Corte uma tampa na lateral do abacaxi, sem danificar a coroa.Retire a polpa e corte em cubos, reserve.Retire a polpa da tampa e bata no liquidificador com o creme de leite e a mostarda.Passe pela peneira e reserve o molho obtido.Corte o tomate e o pepino em rodelas, retire a casca e a parte branca da laranja e corte em meias rodelas.Coloque todos os ingredientes de maneira decorativa dentro do abacaxi e polvilhe com a cebolinha e as passas.Regue com o molho preparado, coloque num prato, decore e sirva.

Salada com camarão grelhado

200 grs. de camarões médios limpos e grelhados 1 pé de alface americana picada 1 xícara de croutons 1 manga em tiras Molho; 1 caixinha de creme de leite meio pacote de queijo parmesão ralado, sal a gosto modo de preparo Em uma saladeira, coloque a alface, os croutons, a manga e o camarão. Molho; em uma tijela, misture os ingredientes .Sirva com a salada.

Salada Refrescante

meio pé de alface americana picado meio pé de alface lisa picado 1 xícara (chá) de tomate cereja picado 1 pepino japonês em rodelas 150grs de peito de frango em tiras grelhado Molho; meia xícara de suco de maracujá,3 colheres de vinagre,sal 3 colheres de mel,1 colher de maisena modo de preparo Salada; em uma saladeira,arrume as folhas com o tomate, o pepino e o frango e reserve. Molho; em uma panela pequena,misture o suco de maracujá com a água,o vinagre,o sal, o mel e a maisena.Cozinhe em fogo baixo até engrossar.Espere esfriar,sirva sobre a salada

Salada Caesar

1/2 pé de alface americana 1/2 pé de alface romana 1 colher de( sopa ) de vinagre, e uma de azeite 4 filés de peito de frango 1/2 xícara ( chá ) de queijo mussarela em cubos Molho; 2 colheres de (sopa) de maionese, suco de 1 limão 1 dente de alho descascado,1 filé de aliche 1 xícara (chá) de iogurte natural 1/2 xícara (chá) de azeite. modo de preparo Lave bem as folhas de alface e deixe de molho em água com vinagre por 20 minutos.Escorra e deixe secar.Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e reserve na geladeira.Esquente o azeite em uma frigideira e grelhe os filés de frango até dourar de ambos os lados.Deixe amornar, desfie e reserve.Arrume a alface rasgada em uma saladeira, adicione os filés desfiados, a mussarela e os croutons.Sirva regado ao molho.

Super Salpicão Light

500g de peito de frango cozido e desfiado 1 tablete de caldo de galinha 250g de maionese light 1 xícara (chá) de salsão fatiado ou salsinha 1 cenoura ralada em ralo grosso 100g de uvas-passas pretas sem semente 100g de azeitonas fatiadas 100g de palmito cortado em cubinhos 1/2 maçã picada em cubinhos 1/2 pacote pequeno de batata palha 1/2 cebola media 1 dente de alho grande picado 1/2 limão 1 fio de azeite sal a gosto alface para decorar 1 batata grande cozida e picada (opcional) 100g de mussarela em cubinhos (opcional) nozes picadas (opcional) 1/2 lata de milho (opcional) ou o dobro de tudo... modo de preparo Cozinhe o frango com sal a gosto e o caldo de galinha, desfie e reserve. Frite o alho e a cebola depois reserve. Leve a cenoura ao fogo com água e sal só até ferver (não deixe ficar muito mole). Coe e reserve. Misture tudo, tempere com limão e sal a gosto. Bote para gelar (opcional, pode ser servido em temperatura ambiente). Misture a batata palha (opcional, também pode apenas largar por cima para não ficar mole com o tempo) Decore com o alface e sirva.

Salpicão

1 peito de frango cozido e desfiado 300 grs de presunto picado 300 grs de queijo mussarela picado 1 latas de milho verde escorrida (opcional) 1 latas de ervilhas escorridas (opcional) 1 lata de creme de leite sem soro 100gr de passas (opcional) 1 cebola ralada 200 grs de batata palha 4 cenouras ( descasca e rala no ralo grosso, e coloca-se pra cozinhar com um pouco de água e sal, cozinha por 10 minutos no máximo, escorre e deixa esfriar) 1 vidro de palmito em conserva picado 1 pimentão verde em cubinhos e mais o que você quiser acrescentar de verduras ou vegetais, a gosto modo de preparo Mistura-se todos os ingredientes, exceto a batata palha, que esta deve ser colocada por cima. Lembre-se que a cenoura só pode ser misturada depois de fria. Pode fazer de véspera, prepare os ingredientes, e somente no dia mistura tudo, O creme de leite deve ser colocado por último.

Lombo Defumado ao Molho Trio

Um refratario para ir ao forno. - 100 gr de queijo ralado 500 gr de requeijão - azeite para regar 200 gr de molho de tomate (escolha o sabor) - pitada de sal a gosto 01 Lt de creme de leite - Espatula para espalhar 600 gr de Lombo Defumado fatiado cortado ao meio 200 gr de Bacon em cubos 01 cebola pequena picada 200 gr azeitona fatiada 01 vidro medio de palmito picado 01 vidro medio de mini milho 1/2 Repolho cozido em folhas 06 batatas cozida e fatiada 01 cenoura cozida e fatiada modo de preparo No refratario monte. Coloque uma camada de azeite e creme de leite bem rasa e misture. Faça camadas de repolho, cebola, cenoura, batata, azeitona, mini milho, palmito, bacon, azeite, requeijão, creme de leite, molho de tomate (pouco), lombo defumado, sal. Repita novamente terminando com uma camada de requeijão, creme de leite, azeite e queijo ralado, para gratinar. Leve ao forno por 20 minutos e está pronto para servir.

quinta-feira, 19 de julho de 2012

Coxinha de Atum

ingredientes Recheio 2 latas de atum escorrido 1/2 cebola picada 1 colher (sopa) de coentro picado 2 colheres (sopa) de limão 1 colher (sopa) de alho picado 20 g de aveia em flocos finos (1/4 xícara de chá) sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto Massa 600 g de inhame cozido e amassado com o garfo (já frio) 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 gema 2 sachês de caldo de legumes em pó 1 colher (sopa) de salsa picada sal a gosto Para empanar 1 clara batida com 1 colher (chá) de azeite () farinha de rosca misturada com colorau a gosto (para empanar) modo de preparo Recheio 1 - Numa tigela coloque 2 latas de atum escorrido, 1/2 cebola picada, 1 colher (sopa) de coentro picado, 2 colheres (sopa) de limão, 1 colher (sopa) de alho picado, 20 g de aveia em flocos finos, sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto e misture bem. Reserve. Massa 2 - Coloque numa outra tigela 600 g de inhame cozido e amassado com o garfo (já frio), 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 gema, 20 g de aveia em flocos finos, 2 sachês de caldo de legumes em pó e 1 colher (sopa) de salsa picada, sal a gosto e misture bem até formar uma massa firme e homogênea. Montagem 3 - Com uma colher pegue uma porção de massa e abra um disco nas palmas das mãos (untadas com água). Coloque um pouco de recheio de atum (reservado acima) e feche a massa formando uma coxinha. Repita este procedimento até terminarem os ingredientes. 4 - Passe cada coxinha em 1 clara batida com 1 colher (chá) de azeite e em seguida na farinha de rosca misturada com colorau a gosto. Coloque as coxinhas numa assadeira forrada com papel manteiga e untada com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido a 250 graus por +/- 10 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Canudinho cremoso rápido

1 batata grande cozida 1 filé de frango cozido e desfiado 1 lata de milho 1 pitada de sal 1 xícara (chá) de molho 3 em 1 Hellmann's Pic 60 canudos Salsinha e cebolinha 100 g de azeitona. MODO DE PREPARO Pique a batata e em uma tigela Junte o frango, o milho, o sal, a maionese, salsinha, cebolinha e as azeitonas picadas, misture tudo Recheie os canudinhos e sirva.

quarta-feira, 18 de julho de 2012

Biscoito Goiabinha

Ingredientes 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (550g) 1 xícara (chá) de açúcar refinado (160g) 1 pitada de sal 1 tablete de manteiga sem sal gelada e picada (200g) 2 ovos (cerca de 120g) 1 colher (chá) de raspas de limão 250 g de goiabada para rechear 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de canela em pó para envolver as goiabinhas. Modo de preparo Na batedeira, bata os ingredientes secos (exceto as raspas de limão) com a manteiga até obter uma farofa úmida. Em uma tigela à parte, bata os ovos e acrescente-os a batedeira e bata novamente até que a massa fique lisa, macia e homogênea. Por último acrescente as raspas de limão e amasse delicadamente. Reserve na geladeira por 1 h. Abra a massa sobre uma superfície untada e com a ajuda de um rolo abra porções da massa e corte-a em quadrados. Acrescente uma fatia fina de goiabada no centro una as pontas. Leve para assar em assadeiras em forno pré aquecido a 180°C até que fiquem ligeiramente dourados. Ao tirar do forno passe ligeiramente pela mistura de açúcar e canela e deixe esfriar sobre uma grade. Quando estiverem completamente frias embale e conserve fechado por 15 dias.

Pão caseiro

2 copos e 1/2 de água morno 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sal 1 ovo 1 copo de óleo 1 kg de farinha de trigo 50 g de fermento de padaria. Misturar o fermento de padaria na água morna Levar ao liquidificador: o açúcar, o óleo, o sal, o açúcar, o ovo e a água com o fermento Bater por alguns minutos Colocar em uma bacia grande esta mistura e acrescentar o trigo aos poucos, misturando com as mãos (a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos) Deixar crescer por 1 hora Dividir a massa em partes e enrolar os pães Deixar crescer novamente por 40 minutos Levar para assar por mais ou menos 30 minutos Se desejar: Substituir o óleo por banha Acrescentar a massa já pronta torresmo ou lingüiça

Gelado de morango

1/2 litro de creme de leite fresco 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro 1 colher de sopa de essência de baunilha 2 caixas de morango lavados 2 xícaras de chá de suspiros. Em uma batedeira, bata o creme de leite (gelado) e acrescente o açúcar e a baunilha Em uma taça, coloque, no fundo, morangos, por cima o creme batido e, por fim, os suspiros Faça isso novamente e finalize com morangos Coloque para gelar e sirva gelado.

Mousse de limão

1 lata de leite condensando 1 lata de creme de leite 1/2 xícara de suco de limão , esse suco é puro mesmo. sem água, é só espremer o limão. MODO DE PREPARO coloque no liquidificador o creme de leite (com soro mesmo) e o leite condensado bata um pouco depois vá acrescentando o suco do limão aos poucos ele vai ficar bem consistente leve pra geladeira quando eu faço, eu dobro a receita fica maravilhoso.

Salsicha com massa folhada

INGREDIENTES 5 2 votos 2 comentários Avalie essa receita Tempo de preparo 40min Rendimento 4 porções Imprimir receita Conversão de medidas Imprimir lista de compras Enviar receita por email 4 salsichas grandes cortadas ao meio ½ pacote de massa folhada congelada (ou massa pronta para torta, em pó) Mostarda 1 gema. MODO DE PREPARO Deixe a massa folhada em temperatura ambiente até descongelar (ou prepare a massa em pó de acordo com as instruções da embalagem) Abra e corte em 8 retângulos um pouco maiores do que o comprimento dos pedaços de salsicha Coloque um pedaço de salsicha em cada retângulo e passe um fio de mostarda por cima de cada pedaço Enrola a massa, envolvendo a salsicha, e dobre as extremidades para fechar bem Coloque em uma assadeira com a dobra virada para baixo, pincele com a gema e leve ao fogo alto (200°), pré-aquecido, até que os rolinhos estejam assados e dourados Sirva quente ou frio.

sábado, 14 de julho de 2012

Macarrão ao forno com bacon e mussarela

500 g de macarrão caracolinho cozido e escorrido 300 g de bacon cortado em cubinhos 3 tomates sem semente e escorridos cortados em cubinhos 1 cebola grande picadinha Salsinha a gosto 3 colheres de sopa de maionese 2 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de azeite 350 g de mussarela ralada ou picada 50 g de queijo ralado. MODO DE PREPARO Coloque o bacon em uma panela e deixe dourar Acrescente o azeite, alho, cebola e tomates Em um refratário, coloque o macarrão, maionese, salsinha, os ingredientes refogados e a mussarela picada, misture tudo Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar

Macarrão escondido

1 pacote de macarrão estilo cabelo de anjo 1,5 kg de mussarela fatiada 1,5 kg de presunto fatiado Molho branco:: 2 xícaras de leite 2 colheres de margarina ou manteiga 2 colheres de farinha de trigo Sal e tempero a gosto Molho vermelho:: 1 lata extrato de tomate. MODO DE PREPARO Molho branco: coloque a margarina ou a manteiga e deixe derreter Em seguida, coloque a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta Depois colocar o leite, o sal e tempero a gosto Junte a lata de extrato de tomate com o molho branco já pronto e deixe esfriar Na panela colocar a água para o preparo do macarrão Deixe cozinhar um pouco, pois é fino e pode ficar grudento Depois de cozido, pegar uma fatia de mussarela e uma fatia de presunto, ajeitando uma sobre a outra Colocar o macarrão no meio das fatias escondendo - o e enrole Coloque no refratário até completar Depois coloque os molhos em cima, o queijo e leve ao forno

Pão de queijo 3 Ingredientes

1 caixinha de creme de leite (200 ml) 1 copo (requeijão) de queijo ralado (misturei parmesão e mussarela ralada) 1 copo (requeijão) de polvilho (usei polvilho doce). MODO DE PREPARO Amasse até soltar das mãos (caso precise um pouquinho a mais de polvilho, coloque aos poucos até que chegue ao ponto de enrolar) Faça bolinhas, coloque em forma untada e asse em forno pré-aquecido bem quente Se achar necessário, acrescente sal Asse até ficarem douradinhos levemente Informaçães Adicionais São realmente 3 ingredientes, não vai fermento.

Pão segura marido(kkkkk)

1 kg de farinha de trigo 2 copos de leite morno 1 copo de óleo 1 colher de sopa de fermento Flashman Sal a gosto Recheio:: 250g de presunto 250g de mussarela Massa de tomate Requeijão Orégano. MODO DE PREPARO Junte o leite morno, o óleo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha Vá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos para sentir o ponto Acrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha Deixe descansar por 15 minutos Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com as mãos ou com um rolo Espalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a mussarela Espalhe uma camada de requeijão e salpique o orégano Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole faça o mesmo com a outra parte da massa Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos Os dois pães servem aproximadamente 8 pessoas.

Pão integral caseiro

400 ml de água morna 25 g de fermento fresco para pão 100 ml de óleo 1 colher (sobremesa) de sal 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1 xícara (chá) de aveia 1/2 xícara (chá) de gérmen de trigo 1 xícara (café) de semente de linhaça 2 copos (requeijão) de farinha de trigo integral Farinha de trigo até dar o ponto. MODO DE PREPARO Em uma vasilha misture o fermento com o açúcar Acrescente os outros ingredientes Em uma superfície lisa e enfarinhada sove bem a massa Deixe crescer até dobrar de volume Modele os pães e coloque em forma de bolo inglês forrada com papel manteiga Deixe crescer novamente Leve ao forno por aproximadamente meia hora em 200º.

Bolo Mousse Royal

1 colher (sopa) cheia de Fermento em Pó Royal 3/4 xícara (chá) de açúcar 5 colheres (sopa) de água 4 ovos ½ xícara (chá) de chocolate em pó 1/4 xícara (chá) de amido de milho 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo Recheio:: 200 g (4 tabletinhos) de cobertura Lacta 3 claras em neve 1/2 envelope (6g) Gelatina Royal sem sabor incolor 3 colheres (sopa) água para hidratar a gelatina 3 gemas 1 colher (sopa) de açúcar 250 ml creme de leite fresco Cobertura:: 3 tabletinhos picados (150g) de cobertura Lacta 3 colheres (sopa) cheia de creme de leite. MODO DE PREPARO Recheio: Com auxilio de uma faca pique a cobertura Lacta Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao micro-ondas, em potência média, o chocolate picado, por 30 segundos Abra e mexa com uma espátula Retorne ao microondas e repita o processo até o derretimento do chocolate Bata o creme de leite em ponto de chantilly mole e reserve Hidrate a gelatina em água fria e derreta em banho-maria ou micro-ondas por 10 segundos Na batedeira bata as gemas com açúcar até ficar esbranquiçada Na sequência, junte as gemas, o chocolate derretido, a gelatina e o chantilly Acrescente as claras em neve mexendo delicadamente Massa: Na batedeira, bata as claras em ponto de neve, tire da vasilha e reserve Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro Acrescente a água aos poucos sem parar de bater, peneire a farinha, o amido de milho, o chocolate em pó e Fermento em Pó Royal e misture à massa Por último, junte as claras em neve e misture cuidadosamente Unte uma assadeira retangular pequena com manteiga e farinha de trigo Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos Cobertura: Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao micro-ondas, em potência média, o chocolate picado, por 30 segundos Abra e mexa com uma espátula Retorne ao micro-ondas e repita o processo até o derretimento do chocolate Para derreter o chocolate em banho-maria leve uma panela com água ao fogo, deixe até desprender bolinhas e desligue o fogo Coloque o chocolate picado em uma vasilha de vidro ou outra panela e encaixe sobre a panela com água quente Mexa com uma espátula, até derreter

sexta-feira, 13 de julho de 2012

Bolo de caneca com sorvete e calda de chocolate

1 Unidade(s) de ovo4 Colher(es) de sopa de leite2 Colher(es) de sopa de margarina4 Colher(es) de sopa de açúcar4 Colher(es) de sopa de farinha de trigo2 Colher(es) de sopa de chocolate em pó1 Pitada(s) de fermento em pó6 Bola(s) de sorvete KIBON sabor creme Para regar calda de chocolate a gosto. Modo de Preparo 1. Em uma tigela coloque o ovo, o leite, a margarina e bata bem. 2. Junte o açúcar, a farinha de trigo, o chocolate, o fermento e misture até ficar homogêneo.3. Divida a massa entre duas canecas de porcelana ou vidro. 4. Leve ao forno de microondas, em potência máxima, uma de cada vez, por 2 minutos e 30 segundos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. 5. Repita a operação com a outra caneca.6. Em cada caneca coloque 3 bolas de sorvete KIBON sabor creme, regue com a calda de chocolate e sirva em seguida. Variação 1. Ser preferir misture na massa 1 banana nanica madura, pequena e picada em cubos pequenos. A caneca deve ter capacidade de 300 ml.

Minibaguete de forno prática

Ingredientes 1 Unidade(s) de minibaguete 1 Xícara(s) de presunto ralado no ralo grosso1 Colher(es) de chá de salsinha picada1 Xícara(s) de maionese Hellmann´s Deleite1 Unidade(s) de tomate médio cortado em rodelas1 Xícara(s) de queijo-de-minas frescal ralado no ralo grosso. MODO DE PREPARO:1. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).2. Corte a minibaguete ao meio, no sentido do comprimento. Reserve.3. Em uma tigela, coloque o presunto e a salsinha.4. Acrescente a maionese Hellmann´s Deleite e misture até formar uma pasta.5. Espalhe a pasta sobre as metades da minibaguete. Distribua o tomate, o queijo-de-minas e leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar. Sirva a seguir.6. Variação: Se preferir, substitua a salsinha por orégano.7. Dica: Sirva com alface picada.

GALINHADA DOIDA

1 kg de frango cortado a passarinho suco de 1 limão 1 colher (sopa) de tomilho picado sal e pimenta-do-reino a gosto 1/4 xícara (chá) de azeite 4 dentes de alho picados 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado 300 g de feijão branco pré-cozido 1 xícara (chá) de quirera de milho 1 colher (sopa) de açafrão em pó (curcuma) 1 cebola grande cortada em 8 partes e aberta em pétalas 1 pimentão vermelho grande cortado em cubos grandes 100 g de vagem cortada em 4 partes 1/4 de repolho branco cortado grosseiramente 3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 5 xícaras (chá) de água fervente sal a gosto modo de preparo 1 - Numa tigela, tempere o de frango cortado a passarinho com suco de limão, tomilho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve à geladeira e reserve por no mínimo 1 hora. 2 - Numa panela de pressão com azeite, doure o frango temperado (que foi reservado acima) e em seguida doure o alho picado. Acrescente arroz parboilizado, feijão branco pré-cozido, quirera de milho e açafrão em pó (curcuma). Mexa bem para refogar o arroz. 3 - Neste momento, junte a cebola cortada em 8 partes e aberta em pétalas, pimentão vermelho grande cortado em cubos grandes, vagem cortada em 4 partes e repolho branco cortado grosseiramente e mexa novamente apenas para envolver os ingredientes. 4 - Acrescente caldo de galinha dissolvido em água fervente e acerte o sal. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte exatos 6 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos. Ao acabar este tempo, retire o restante da pressão. 5 - Abra a panela e mexa a galinhada, coloque em uma travessa e sirva imediatamente.

Galinha à Moda Caipira

1/2 xícara (chá) de óleo 4 coxas 4 sobrecoxas 6 dentes de alho amassados 2 cebolas cortadas em rodelas 2 tomates picados 2 cubos de caldo de galinha Pimenta dedo de moça a gosto Sal 2 folhas de louro 1 xícara (chá) de cheiro verde picado 2 cenouras picadas 4 batatas picadas modo de preparo Numa panela com óleo, doure bem os pedaços da galinha. Junte o alho, a folha de louro, os tomates, o caldo de galinha, a pimenta dedo de moça, o sal e a cenoura. Deixe ferver por uns minutos e coloque as batatas. No final do cozimento, junte o cheiro verde e a cebola. Acompanhamentos Servir com arroz branco e couve refogada.

Frango à Passarinho na Pressão

1 kg de frango cortado à passarinho (pedaços com +/- 5 cm de tamanho) suco e raspas de 1 limão 1 lata de cerveja clara (350 ml) sal e pimenta-do-reino a gosto óleo o suficiente para fritar (2 garrafas com 900 ml cada) 10 dentes de alho laminados cheiro verde picado para polvilhar modo de preparo 1- Numa tigela misture 1 kg de frango cortado à passarinho (pedaços com +/- 5 cm de tamanho) com suco e raspas de 1 limão, 1 lata de cerveja (350 ml), sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe nesta marinada por 1 hora. Transfira o frango para um escorredor e deixe escorrendo até que saia todo liquido e depois seque o frango num guardanapo de pano. 2- Numa panela de pressão fora do fogo coloque óleo o suficiente (2 garrafas com 900 ml cada) e o frango temperado e seco, tampe a panela e leve ao fogo. Quando a panela começar a chiar conte 15 minutos (se o corte do frango for menor, deixe menos tempo para não queimar), desligue o fogo retire a pressão e abra a panela. Neste momento coloque 10 dentes de alho laminados na panela FORA DO FOGO e deixe até dourar, mexendo de vez em quando para dourar por igual. Escorra o frango com alho com auxilio de uma escumadeira (obs.: se o frango ficar grudado um pouco, solte-o com auxilio da própria escumadeira) e polvilhe bastante cheiro verde picado. Sirva a seguir.

Cuscuz

3 colheres(sopa) de óleo 1 cebola picada 2 dentes de alho 1 lata de molho de tomate 2 latas de sardinha 1 colher(chá) de sal 1 colher(chá) de molho de pimenta 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos 2 xícaras (chá) de água 1 lata de ervilhas MODO DE PREPARO: ½ xícara (chá) de azeitonas Coloque o óleo, a cebola e o alho na panela de pressão. Leve ao fogo e deixe dourar. Acrescente o molho, sardinha, sal, molho de pimenta, a farinha e a água, mexendo bem até ferver. Tampe a panela. Deixe cozinhar por 3 minutos assim que começar a pressão. Abra a panela, adicione as ervilhas e as azeitonas verdes.Decore uma forma de buraco a gosto e coloque o cuscuz e leve para gelar.Desinforme e sirva.

Pé de moleque

2 latas de leite condensado 200 ml de creme de leite 1 xícara (chá) de leite ¼ xícara (chá) de calda de caramelo 150g de amendoim (de banda) MODO DE PREPARO: Coloque todos ingredientes na panela de pressão,e assim que pegar pressão ,conte 2 minutos.

Pretzel

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de água morna 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente 1 colher (sopa) de açúcar ½ colher (chá) de sal 1 envelope de fermento biológico seco (10g) ou 1 tablete fermento fresco (15g) Banhar o Pretzel 500g de manteiga derretida e morna para polvilhar Cobertura Queijo parmesão ralado Canela e açúcar Chocolate em pó Cheddar Cream Cheese Geléia Ganache de chocolate Doce de leite Brigadeiro cremoso Modo de preparo Em uma tigela misture a água morna com o fermento, até dissolvê-lo; junte a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha. Misture até ficar uma massa homogênea, cubra e deixe descansar por 15 minutos. Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa e divida em 12 pedaços. Faça rolos de 80 cm de comprimento e modele-os no formato de pretzel. Coloque-os numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno bem quente (350ºC), asse por de 5 a 8 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno, passe rapidamente pela manteiga derretida e polvilhe a cobertura desejada.

Pavê de Sonho de Valsa ou Amandita

2 latas de leite condensado 1 lata (medida) de leite 3 ovos 1 colher de maisena (amido de milho) 8 bombons sonho de valsa ralados em ralo grosso 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 4 colheres (sopa) de açúcar refinado 1 lata de creme de leite MODO DE PREPARO: Misture o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena (amido de milho) Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um mingau Coloque em uma travessa e deixe esfriar Espalhe o Sonho de Valsa e reserve Misture 1 lata de leite condensado com 4 colheres de chocolate em pó, ou a gosto, mexa até formar formar o famoso brigadeiro, mas não deixe ficar no ponto de bala Jogue em cima dos bombons Bata as claras em neve com 4 colheres de açúcar, batendo sempre Acrescente o creme de leite, misture com cuidado e espalhe sobre o doce Leve ao freezer por 3 horas e depois à geladeira

quinta-feira, 12 de julho de 2012

Batata gratinada

5 batatas grandes 3/4 de xícara de leite 1 caixa de creme de leite 2 colheres de farinha de trigo 3 colheres de manteiga 100 g de mussarela Orégano a gosto Sal a gosto Cortar as batatas em rodelas não muito finas, cozinhar no microondas por aproximadamente 7 minutos em potência alta (ou no fogão mesmo) Pode-se cozinhar com ou sem sal Derreter a manteiga misturada com orégano Misturar o leite com o creme de leite, a farinha de trigo e o sal, não esquecendo que já cozinhou as batatas com sal Logo em seguida montar em um refratário, médio, camadas de batata regadas com a manteiga derretida (uma de batata e rega com a manteiga e assim vai) Depois de colocar todas as rodelas é só jogar a mistura de leite com os outros ingredientes por cima Cubra com mussarela e leve ao forno até dourar o queijo, gratinar, mais ou menos 30 a 35 minutos dependendo do forno Fica gostoso quente ou frio, acompanha bem carnes assadas

Bolinho de mandioca

3 xícaras de chá de madioca cozida com sal e amassada ainda quente 1/2 caixinha de creme de leite 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 3 colheres de sopa de farinha de trigo Salsinha e temperinhos a gosto MODO DE PREPARO Misturar todos os ingredientes e fritar as colheradas em óleo quente Escorrer sobre papel absorvente e servir.

Bolo de chocolate molhadinho

2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 xícara de leite 6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó 1 colher de sopa de fermento em pó 6 ovos Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver Jogue quente sobre o bolo já assado.

Torta alemã ( fácil- simples e deliciosa)

200 g de manteiga, sem sal 1 xícara (chá) de açúcar 1 lata de creme de leite 1 pacote de bolacha, maisena leite, o quanto baste, para molhar a bolacha 1 lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete) MODO DE PREPARO Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar Desligue a batedeira e reserve Separe um recipiente médio para montar o doce Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura) Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado Retire o doce da geladeira e sirva a seguir Você pode substituir o leite condensado de chocolate por cobertura de sorvete sabor chocolate, fica ótimo por ser meio amargo quebra um pouco o doce.

Bolo gelado

4 ovos 2 xícaras de açúcar 3 xícaras de farinha de trigo 1 copo de suco de laranja ( 250ml) 1 colher de sopa de fermento em pó para a cobertura:: 1 garrafa pequena de leite de coco 1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida) 1 lata de leite condensado 1 pacote de coco ralado sem açúcar MODO DE PREPARO Na batedeira bata as claras em neve Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira Despeje a massa numa forma média e untada Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar Cobertura: Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado Reserve Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele Salpiqueo coco ralado por cima Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio Conserve na geladeira Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes.

Bolo beijinho de micro-ondas

1 mistura pronta para bolo sabor coco 1 copo de leite quente 3 ovos 3 colheres de margarina 1 lata de leite condensado 100 g de coco ralado sem açúcar MODO DE PREPARO: Em uma fôrma anel, coloque 2 colheres de margarina e leve ao micro-ondas até derreter Misture o leite condensado ao coco (se desejar, guarde um pouco para enfeitar o bolo) e jogue por cima da margarina derretida na fôrma Em outro recipiente coloque a mistura para bolo, os ovos, 1 colher de margarina e o leite, misture bem até obter uma massa homogênea Jogue esta mistura também na fôrma distribuindo de maneira igual em todas as partes Leve ao microondas por 10 minutos em potência alta Deixe esfriar por 2 minutos antes de abrir o microondas Desenforme e leve a geladeira por 2 horas antes de servir.

Bolo de limão com gelatina e iogurte

Massa:: 4 ovos inteiros 1 copo (200 ml) de iogurte natural A mesma medida de óleo 1 caixinha de gelatina sabor limão 1 pacote massa pronta para bolo sabor limão 1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura:: 1 lata de leite condensado Suco de 2 limões MODO DE PREPARO:Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o fermento, até obter uma massa homogênea Em seguida acrescente o fermento Despeje a mistura em forma redonda grande (nº 08 com furo) Pré-aqueça o forno à temperatura de 180º Asse durante 30 a 40 minutos Deixe esfriar Desenforme e passe a cobertura sobre o bolo.

quarta-feira, 11 de julho de 2012

Petit Suisse de Chocolate

1 gema 1 litro de leite 4 colheres (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 1 lata de leite condensado tradicional 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 lata de creme de leite com soro 2 colheres (chá) de essência de baunilha 2 colheres (café) corante alimentício em pó na cor marrom modo de preparo Numa panela, coloque a gema, o leite, o amido e misture. Junte a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó. Leve ao fogo e, quando começar a engrossar, retire do fogo e misture com o creme de leite, a essência de baunilha e o corante. Bata na batedeira aos poucos até formar um creme homogêneo. Coloque em potinhos (de mais ou menos 130 ml = 1/2 xícara de chá) ou em taças. Leve para gelar.Para fazer o creme de chocolate branco, substitua o chocolate em pó por 300 g e chocolate branco.

Pavê de floresta negra

Pão de ló 2 ovos (claras e gemas separadas) ½ xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de leite quente 1 xícara (chá) de farinha de trigo ¼ de xícara (chá) de cacau 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio 100 g de cereja ao marasquino com a calda 250 g de chantilly batido 200 g de chocolate meio amargo ralado grosso Modo de preparo Pão de ló Aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve. Junte as gemas e o açúcar, sem parar de bater. Acrescente o leite quente e bata por mais três minutos. Retire da batedeira, adicione a farinha de trigo, o cacau e o fermento em pó, peneirados. Misture bem. Ponha em uma assadeira retangular untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte em retângulos pequenos. Montagem Pique as cerejas, reservando algumas para decorar. Separe a calda. Em taças individuais, alterne camadas de pão de ló umedecido com a calda de cereja, cerejas picadas, chocolate ralado e chantilly. A última camada deve ser de chantilly. Decore com raspas de chocolate e cerejas.

Pão de batata

2 tabletes de fermento para pão 1/2 xícara de chá de leite 100 g de margarina 3 batatas cozidas e amassadas 2 ovos sal farinha de trigo suficiente para deixar em ponto de amassar queijo prato para rechear. MODO DE PREPARO Faça a massa do pão juntando os ingredientes amassando até ficar macia Deixe crescer, forme os pãezinhos e recheie com queijo prato Deixe crescer novamente, pincele com gema e asse em forno quente

Bolinhos Nuvens do Céu

1 maçã média descascada e ralada 200 ml creme de leite fresco 1 ovo 1 casca de limão ralada 50 g (3 colheres de sopa) de açúcar 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de fermento pó 1 colher (sopa) de rum 350 g (20 colheres de sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de óleo 50 g de passas (opcional) 400 ml de óleo para fritar 50 g açúcar de confeiteiro MODO DE PREPARO Misture todos os ingredientes Com as mãos modele os bolinhos, com 4 a 5 cm de diâmetro e frite em óleo quente na quantidade que cubra os bolinhos A massa é mole e pega nas mãos, assim, frite 4 por vez e lave as mãos Escorra em papel absorvente e polvilhe com o açúcar de confeiteiro para polvilhar.

sexta-feira, 6 de julho de 2012

BOLO FERRERO ROCHER

Pão de ló de chocolate:: Receita para um forma de 22 cm de diâmetro 7 ovos 190 g de açúcar 170 g de farinha de trigo 20 g de cacau em pó Garoto Recheio:: 3 potes grandes de Nutella 400 g de avelãs Calda:: 1/2 lata de leite condensado Água Essência de baunilha a gosto ou 1 colher de algum licor de sua preferência Cobertura:: Chantilly a gosto 1 lata de leite condensado 1 vidro de leite de coco 150 g de xerém de castanha de cajú (castanha picadinha) Cacau em pó ou chocolate em pó Garoto ou nestlé 1 pote de nutella pequeno 18 bMODO DE PREPARO Pão de ló: Unte apenas o fundo de uma fôrma de 22 cm de diâmetro Coloque papel manteiga só no fundo Não precisa enfarinhar nem untar as laterais, senão o bolo murcha depois de frio Pré-aqueça o forno a 180ºC Bata os ovos com o açúcar muito bem Acrescente a farinha e o cacau peneirados e misture com uma espátula delicadamente Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e ele sair seco Desenforme depois de frio e corte em 3 partes na horizontal Para tirar a pele das avelãs: Para cada 1 xícara de avelãs, use 1 xícara de água e 1 colher e 1/2 de fermento royal Leve ao fogo e deixe ferver por 3 minutos Escorra, coloque em uma forma e leve ao forno até torrar levemente Ainda quentes, coloque em um pano de prato e esfregue até soltar a pele Cobertura: Leve ao fogo o leite condensado, o leite de coco e o cacau, mexendo até ferver Acrescente o xerén e misture Montagem: Misture os ingredientes da calda Molhe a primeira parte do bolo, coloque metade da nutella e metade das avelãs Repita com a outra massa Cubra com a terceira massa, molhe e cubra todo o bolo com chantilly de sua preferência Coloque a cobertura com bastante cuidado, com uma colher, começando pelo centro, quando chegar nas bordas deixe escorrer Coloque nutella em um saco de confeiteiro e decore ao redor do bolo na parte de baixo Coloque também em cima do bolo onde vai colocar os bombons Coloque os bombons em cima do bolo, no centro 3 bombons com o papel dourado Deixe na geladeira até servir.

quinta-feira, 5 de julho de 2012

BEBIDA REFRESCANTE

2 bolas de Sorvete de abacaxi com Hortelã - meia colher (chá) de gengibre ralado - meia colher (chá) de sementes de linhaça Bata no liquidificador o Sorvete com o gengibre e meia xícara (chá) de água gelada. Misture as sementes de linhaça e sirva em copos altos. Dica Se desejar, substitua as sementes de linhaça por sementes de papoula.

TORTA GELADA DE BOMBOM E CAFÉ

1 pacote de biscoito tipo maizena (200g) • 3 colheres (sopa) de margarina sem sal • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g) • meia xícara (chá) de café • 1 lata de leite condensado • 1 caixinha de creme de leite (200g) • meia xícara (chá) de leite em pó • 12 bombons recheados picados MODO DE PREPARO Triture o biscoito no processador de alimentos, passe para uma tigela e misture a margarina até formar uma massa. Forre o fundo de uma forma redonda de aro removível e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Hidrate a gelatina no café e leve ao banho-maria até dissolver completamente. Bata no liquidificador junto com o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó até ficar homogêneo. Passe para uma tigela e misture os bombons picados. Despeje sobre a massa da torta e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme, corte em fatias e sirva.

quarta-feira, 4 de julho de 2012

CASADINHO DE BACALHAU E BATATAS

50 ml de azeite 1/2 cebola cortada em rodelas 800 g de bacalhau dessalgado e desfiado 1 pimenta dedo de moça picadinha 150 g de azeitonas pretas picadas cheiro verde a gosto picadinho 6 batatas grandes cortadas em lâminas finas 4 dentes de alho picadinhos galhos de alecrim a gosto sal e pimenta do reino branca moída 1/2 cebola cortada em rodelas 1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas 1/2 pimentão verde cortado em rodelas modo de preparo 1- Numa panela coloque 50 ml de azeite e refogue a cebola cortada em rodelas. Acrescente 800 g de bacalhau dessalgado e desfiado, 1 pimenta dedo de moça picadinha, 150 g de azeitonas pretas picadas e o cheiro verde a gosto picadinho. Deixe apurar por 3 minutos e reserve. 2- Numa tigela coloque 6 batatas grandes cortadas em lâminas finas, 4 dentes de alho picadinhos, galhos de alecrim a gosto, sal e pimenta do reino branca moída a gosto, misture e reserve. 3- Num refratário(31x22cm) untado com azeite coloque metade das batatas (reservadas acima), metade do bacalhau refogado (reservado acima), 1/2 cebola cortada em rodelas, o pimentão vermelho cortado em rodelas, o pimentão verde cortado em rodelas. Depois coloque a outra metade do bacalhau e cubra com o restante das batatas laminadas. 4- Regue com azeite e coloque mais um pouco de alecrim. Leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por 1 hora

Cupcake Salgado

4 ovos 2 xícaras (chá) de leite 100g de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de óleo 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio 500g de linguiça calabresa 1 cebola média ralada 1 dente de alho ralado 1 colher (sopa) de óleo Modo de preparo Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador; reserve. Coloque forminhas de papel n° 0 sobre forminhas de alumínio e reserve. Em uma tigela, coloque a massa e os ingredientes do recheio. Misture bem e coloque nas forminhas até a metade. Leve ao forno para assar a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.

BOMBOM DE TRAVESSA

Creme negro 500g de chocolate meio amargo derretido 1 lata de creme de leite com soro Creme branco 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de margarina 1 caixinha de creme de leite 300g de chocolate branco Recheio 1 Kg de morangos limpos e picados 100g de suspiros Cobertura Morangos inteiros banhados em cobertura derretida. Suspiros Raspas de chocolate. Modo de preparo Creme negro Misture o chocolate com o creme de leite até obter uma mistura homogenia. Creme branco Derreta o chocolate e o acrescente aos outros ingredientes. Leve ao fogo até obter consciência de brigadeiro. Deixe esfriar. Montagem Comece colocando uma camada de creme negro em seguida o brando e por cima os morangos. Repita até acabar os cremes; decore com os suspiros.

FRANGO CROCANTE

2 peitos de frango cortados em cubos 1 copo de iogurte natural 1 colher (sopa) de mostarda 2 colheres (sopa) de queijo ralado 1 caldo de legumes em pó 1 colher (sopa) de salvia ou alecrim. Flocos de milho Modo de preparo Misture tudo e tempere o frango e deixe no tempero por uns 15 minutos. Depois empane com flocos de milho e leve para assar em forno a 180º.