quarta-feira, 26 de dezembro de 2012
COCADA DE LEITE CONDENSADO
___||Ingredientes||___
1 lata de leite condensado
1 kg de coco fresco ralado
1/2 kg de açúcar 1 colher (sopa) de xarope de glucose
1 copo(tipo requeijão aproximadamente 250ml) de água
______||Modo de Fazer||______
Coloque em uma panela, a água e junte o açúcar. Acrescente a glucose.Mexa bem, até incorporar os ingredientes.
Leve ao fogo, sem mexer, até levantar fervura.
O ponto é de bala mole (para saber se deu o ponto, pingue um pouco da calda numa
vasilha com água).Adicione o coco fresco.
Mexa, incorporando os ingredientes.Deixe no fogo, até secar toda a calda. Quando secar, coloque o leite condensado.
A partir dai, não pare de mexer, até a cocada desgrudar do fundo da panela.Sobre um mármore limpo (ou superfície lisa), modele a cocada, alisando bem as laterais.
Abra a forminha de papel e disponha a cocada. Ou se preferir corte no formato desejado.
QUEIJADINHA
|Ingredientes||___
1 lata de leite condensado
3 xícaras de chá de coco fresco ralado
3 gemas
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de essência de baunilha
______||Modo de Fazer||______
Em uma tigela misturar com uma colher todos os ingredientes
Colocar em forminhas de papel e depois dentro de forminhas de empadinha.Levar para assar em forno pre aquecido forte em banho maria com a água já quente por 25 a 30 minutos.Retirar e servir em temperatura ambiente.
8 porções
PÉ DE MOÇA
|Ingredientes||___
250ml de água
500 gramas de amendoim (com casca e cru)
500 gramas de açúcar
1 lata de leite condensado
* margarina para untar a forma
______||Modo de Fazer||______
Em uma panela colocar a água, o amendoim, o açúcar e deixar em fogo baixo. Ir mexendo algumas vezes. Quando começar a ficar grosso, e a água estiver secando, o açúcar vai começar a grudar no amendoim.
O primeiro ponto deve ser quando estiver bem seco, não parar de mexer até o momento em que o açúcar for soltando novamente e amolecendo. Acrescente o leite condensado e mexa sem parar. O ponto ideal é igual ao de brigadeiro, quando estiver soltando do fundo da panela, está pronto!
Unte uma assadeira apenas com margarina e despeje o pé de moça.
Você pode escolher como deixá-lo secar: despejar por inteiro e depois cortar os pedaços, ou ir fazendo "montinho" para que ele seque dessa forma.
Aguarde alguns minutos até secar e está pronto para ser servido!
Torta fria de salpicão||__
___||Ingredientes||___
fatias de pão de forma sem casca
frango desfiado, temperado e refogado a gosto
cenoura ralada em ralo fino
azeitonas cortadas em rodelas
pimentão verde picadinho
milho em conserva
maionese
batatas palha
______||Modo de Fazer||______
Ao frango refogado e já frio, misture a cenoura, as azeitonas, o pimentão, a cebola, o milho e/ou outros ingredientes que desejar para o salpicão. Em seguida acrescente a maionese mexendo sempre para ficar tudo bem misturado. Reserve maionese para cobrir a torta.
Em um refratário, forma ou travessa, monte a torta alternando as camadas de pão de forma e salpicão. A primeira e a última camada serão de pão. Depois de montada, cubra com maionese e leve a geladeira. Na hora de servir, salpique batata palha a vontade.
Dicas e Sugestões:
- pode acrescentar uvas passas, palmito, ervilha, o que a criatividade e o gosto permitirem!
- colocar a batata palha somente na hora de servir para não amolecer.
- conservar em geladeira!
- não coloquei medidas porque não há uma medida padrão... depende do tamanho da torta que se vai fazer, da quantidade de pães ou de frango que se dispõe... Eu utilizei um frango que já estava desfiado e refogado, apenas acrescentei os demais ingredientes.
TORTA CREMOSA feita com pão de forma.
Ingredientes:
2 sacos de pão de forma
250 g de maionese
3/4 xícara de leite
Salsinha picada
2 calabresas
3 ovos cozidos
1 cebola ralada
1 copo de requeijão
2 tomates
250 g de queijo mussarela
Queijo mussarela ralado
Dica:
Pode substituir a calabresa por frango desfiado, carne moída ou atum.
Receita passo a passo:
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/49761-lanche-de-forno.html?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_campaign=imggrande
PÉ DE MOLEQUE DE CHOCOLATE...
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 200gr de chocolate meio amargo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de amendoim torrado (sem pele)
Modo de preparo
Em uma panela coloque o leite condensado, açúcar e o chocolate em pedaços. Leve ao fogo baixo e mexa até derreter o chocolate (cerca de 7 minutos).
Junte o amendoim e mexa até desgrudar da panela.
Retire do fogo e bata com a colher de pau (até ficar meio opaco).
Unte com manteiga uma pedra de mármore ou granito (caso não tenha pode ser uma forma mesmo).
Em seguida espalhe a mistura da panela, espere esfriar e corte em quadrados.
SURPRESA DE ABACAXI
Dicas:
Coloque num refratário ou forma de pudim. Deixe esfriar e leve à geladeira.
Se optou pela forma de pudim, desenforme só no dia seguinte.
Uma dica para desenformar, é colocar a forma dentro de uma vasilha com água por alguns minutos para desgrudar.
Você pode substituir a gelatina por pudim de baunilha.
Ingredientes:
2 caixas de gelatina sabor abacaxi
1 abacaxi grande
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 copos de água
Modo de preparo:
1º Descasque o abacaxi e retire o miolo. Pique em cubinhos.
2º Coloque o abacaxi numa panela com dois copos de água. Quando levantar fervura desligue.
3º Coe o abacaxi reservando a água. No liquidificador coloque a água do abacaxi, a gelatina, creme de leite e o leite condensado e bata tudo.
4º Em um refratário coloque o abacaxi coado, espalhando. Depois despeje o ingrediente do liquidificador e leve para a geladeira.
Receita:
http://ateliernataliaguimaraes.blogspot.com.br/2012/01/surpresa-de-abacaxi.html
BOLO PUDIM
Obs: A massa do bolo é mais dura do que o normal.
Verifique se a textura ficou cremosa (um pouco mais firme, não pode ser um bolo líquido).
INGREDIENTES:
Bolo:
- 150g de manteiga
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite
- 3 ovos
- Bater o pudim no liquidificador
MODO DE PREPARO:
Coloque calda de açúcar na forma;
Coloque primeiro o bolo e logo depois o pudim;
Ao assar, o pudim vai descer e o bolo vai subir.
Receita:
http://www.guiadaculinaria.com.br/receita_1801-bolo_pudim_surpresa.htm
FRUTAS DESIDRATADAS EM CASA
FRUTAS DESIDRATADAS, acredite, secar em casa frutas como abacaxi, banana, maçã, manga e pêra pode ser uma tarefa simples.
Receita, passo a passo:
1. Lave e corte a fruta fresca em fatias bem finas, com mais ou menos 3 milímetros de espessura.
2. Disponha as fatias numa fôrma untada ou de superfície antiaderente, evitando sobreposições.
3. Coloque-as no forno à temperatura de 80 ºC por uma hora e meia.
Outra coisa:
Secas, as frutas duram cerca de um mês e podem ser consumidas como aperitivos ou acompanhar pratos doces e salgados. As frutas secas da receita não ficam crocantes, porque não são torradas. São apenas aquecidas a ponto de perder boa parte da água.
Fonte:
http://blog.opovo.com.br/exotica/feitas-em-casa/
domingo, 23 de dezembro de 2012
PIZZA ROCAMBOLE
INGERDIENTES
1/2 kg de farinha de trigo
2 ovos
2 tabletes de fermento para pão
1 copo (americano) de leite morno
1 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
Recheio:
Molho de tomate
Mussarela
Presunto
Tomate
Azeitona
Orégano
Todos os ingredientes do recheio em quantidade desejada
Para finalizar:
Gema para pincelar
Queijo parmesão ralado e orégano para polvilhar
Modo de Preparo:
Dissolver o fermento e o açúcar no leite morno, acrescentar os outros ingredientes, deixar descansar por 10 minutos
Dividir em 2 partes
Passar o rolo de macarrão em cada parte
Espalhar molho de tomate (camada fina), cobrir com mussarela, presunto, azeitona, tomate, orégano
Enrolar como rocambole, passar gema
Polvilhar queijo parmesão ralado e oregano
Levar ao forno já aquecido por 30 a 40 minutos primeiro fraco depois forte.
Retirar e servir.
MISTO QUENTE DE FORNO
INGREDIENTES
Margarina para untar
12 fatias de pão de forma (sem a casca)
1/2 lata de molho de tomate pronto
(coloquei 1 sache de sazon sabor do nordeste)
6 fatias de presunto (ou a gosto)
4 colheres de sopa de requeijão
12 fatias de mussarela (ou a gosto)
1/2 caixa de creme de leite
1 tomate grande cortado em rodelas
orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Unte um refratário com margarina
Forre o fundo com 6 fatias de pão de forma
Colocar metade do molho de tomate temperado, presunto,
camada de requeijão, metade da mussarela, restante do
pão de forma, molho de tomate, creme de leite,
mussarela, tomate em rodelas, orégano
Leve o refratário ao forno até a mussarela derreter (fiz no micro-ondas)
COCADA DE CORTE
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
2 latas de açúcar (lata de leite condensado)
100 g de coco ralado
MODO DE PREPARO
Misture tudo e leve ao fogo sempre mexendo pra não grudar, quando estiver com
uma coloração bem amarela passando pra um marronzinho claro pode tirar
do fogo
Unte uma forma com margarina e despeje a cocada na forma
Quando ela ainda estiver esfriando pegue uma faca e corte-a em quadradinhos
Quando esfriar totalmente é só desinformar
Caso queira fazer no microondas coloque na potência média alta por cerca de uns 16 minutos
E mexa pelo menos de 4 em 4 minutos
No final preste mais atenção porque sobe muito e tem que parar pra mexer
Depois é só colocar em uma forma untada e cortar em quadradinhos quando tiver esfriando
LEITE CONDENSADO CASEIRO
Ingredientes
1 xícara de água morna
2 xícaras de açúcar refinado ou cristal
2 xícaras de leite em pó
Modo de Preparo
1º No Liquidificador Coloque a Agua Morna em Seguida o Açucar Bata 5 Minutos. em Seguida Coloque O leite Em Pò com o Açucar Bata por Mais Alguns Minutinhos para Que Misture o Leite em Pò Com a Agua e o Açucar Depois Troque para Um Recipiente Coloque a Tampa e Deixe Na Geladeira para Ficar Mais Incorpado,Consistente.Utilize como quiser.
CHANTILLY CASEIRO
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (cafe) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite sem soro
1 pitada de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Bata na batedeira o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha até formar um creme
Acrescente o creme de leite e o fermento
Bata por mais 5 minutos
CRÚSTELES
Ingredientes
• 1 kg de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 1 xícara de pinga
• 3/4 de xícara de óleo
• 2 colheres de chá de fermento Royal
• 3 a 4 ovos (ponho sempre 4)
Como fazer
Despeje a farinha num recipiente fundo, faça um buraco no meio, e vá colocando os demais ingredientes, um por um, dando só uma mexidinha básica com a mão.
Depois de colocar tudo, misture bem.
Se a massa estiver seca, ainda não dando liga, ponha mais um pouco de pinga. Ou se estiver muito úmida, ponha mais um pouco de farinha.
Quando a massa estiver desgrudando das mãos e com cara de lisa, chegou a hora de sovar. Sove a massa batendo em alguma bancada.
Depois, forme uma bola e deixa a massa a descansar meia hora.
Para abrir, corte pedaços de massa, abra bem com o rolo de macarrão: tem que ficar bem fina.
Aí, corte em tiras e cada tira, em losangos. Faça dois cortes no centro de cada losango e passe uma parte por dentro da outra.
Frite em óleo bem quente e polvilhe com açúcar e, se quiser, canela.
GELATO DE BISCOITO CHAMPANHE
INGREDIENTES
ingredientes da 1ª camada:
1 lata de leite condensado,
A mesma medida (1 lata) de leite comum,
4 gemas
2ª camada:
2 colheres de chocolate em pó ou achocolatado,
1 xícara de leite morno, 200g de biscoito champanhe
3ª camada:
4 claras em neve,
4 colheres (sopa) de açúcar,
1 lata de creme de leite sem soro
MODO DE FAZER
1ª camada: misture a lata de leite condensado com uma lata de leite e as gemas bem, e leve ao fogo mexendo bem ate ficar consistente, tomando cuidado para não deixar ferver.
2ª camada: dissolva o chocolate no leite morno e nele umedeça os biscoitos e vá colocado-os sobre a camada do creme, até que fique totalmente coberto.
3ª camada: bata as claras em ponto de neve e vá juntando aos poucos o açúcar e po último envolva tudo com o creme de leite sem soro delicadamente
Coloque por cima da camada dos biscoitos e cubra com papel alumínio ou filme plástico e leve ao congelador por 2 horas.
BOLO TRUFADO DE CHOCOLATE
Massa
2 claras
3 gemas
½ xícara de leite quente
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de chá de fermento
Bata as gemas por 2 minutos. Vá acrescentando aos poucos o açúcar até formar um creme fofo e a farinha alternada com o leite quente. Junte o chocolate e o fermento. Pare de bater e incorpore delicadamente as claras em neve. Despeje em uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro untada e leve ao forno para assar.
Recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 colheres de chocolate em pó + pedaços de chocolate ao leite até ficar com cor de chocolate
1 colher de margarina
1 dose de whisky
Leve ao fogo, mexendo sempre até dar o ponto (um pouco mais mole que brigadeiro).
Cobertura Mousse
1 e ½ colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
2 claras
½ xícara (chá) de açúcar
1 caixinha de creme de leite
200g de chocolate meio amargo
Dissolva a gelatina em 2 colheres (sopa) de água quente.
Em uma panela média, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e bata em uma batedeira por 5 minutos e reserve. Derreta o chocolate meio amargo em banho Maria ou no microondas e depois junte o creme de leite e a gelatina dissolvida.
Misture delicadamente as claras reservadas ao chocolate.
Leve a geladeira por cerca de 3 horas antes de cobrir o bolo.
sábado, 22 de dezembro de 2012
Pudim de coco fácil
2 xícaras de (chá) de leite em pó integral
1 xícara de ( chá) de amido de milho
1 lata de leite condensado
2 xícaras de (chá) de coco ralado
1 xícara de (chá) de açúcar refinado
1 e 1/2 litros de água filtrada.
coco p/ decorar.
MODO DE FAZER:
Misture bem todos os ingredientes
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, por cerca de 20 minutos, ou até ficar um mingau bem grosso
Retire do fogo, despeje em uma forma de furo central molhada
Leve para gelar por aproximadamente 3 horas
Decore com o coco ralado.
Bolo de chocolate com cobertura de creme de pudim.
Mistura de bolo de chocolate;
2 pacotes de pudim
4 xícaras de leite
Biscoitos de chocolate triturado para cobertura
Modo de fazer:
Faça o bolo de chocolate conforme as instruções da embalagem.
Em uma panela, adicione o leite à mistura de pudim e misture bem para não embolotar.
Deixe a mistura do pudim descansar por cerca de 2 minutos.
Quando o bolo estiver assado, enquanto ainda quente, use o cabo de uma colher para fazer furos.
Despeje a mistura do pudim sobre o bolo quente, espalhe o creme do pudim com uma colher e empurre suavemente para baixo sobre os furos.
Em seguida, coloque o bolo na geladeira para esfriar completamente. Cerca de uma hora.
Sirva com biscoito de chocolate triturado.
quinta-feira, 13 de dezembro de 2012
Tortinhas de frango especial
6 Fatias de pão de forma integral
2 Colheres (sopa) de óleo
1 Cebola pequena picada
3 Dentes de alho picados
600g de peito de frango em tirinhas
2 Colheres (sopa) de mostarda
3 Colheres (sopa) de molho inglês
1 Embalagem de creme de leite
(200g)
Salsinha picada a gosto
Tempero para aves, peixes, legumes e saladas a gosto
2 Colheres (sopa) de queijo
Parmesão ralado
Modo de preparo:
1º Forre 6 tigelinhas untadas (8cm de diâmetro) como pão. Reserve.
2º Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango e frite bem até dourar bem.
3º Junte os demais ingredientes e misture. Recheie as tigelinhas reservadas e leve ao para gratinar. Sirva a seguir.
Pudim de Bis®
Ingredientes:
· 1 lata de creme de leite
· 1 lata de leite condensado
· 1 caixa de Bis®
· 2 envelopes de gelatina incolor
· 3 claras em neve
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o Bis® picado e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem. Misture delicadamente as claras em neve ao creme e transfira para uma forma retangular. Leve o pudim para gelar por quatro horas. Desenforme e decore com Bis® picado.
Dica:
Experimente substituir o Bis® original por Bis® branco.
Pudim cremoso de mandioca com queijo
Ingredientes
. 4 ovos
. 400 g de mandioca bem cozida e escorrida
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 2 colheres (sopa) de margarina
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata os ovos, a mandioca, o leite condensado, o leite, o açúcar, o queijo ralado e a margarina.
2. Coloque em uma forma para pudim caramelizada e asse em banho-maria em forno, preaquecido, a 220 ºC durante 1 hora ou até que fique firme.
Dica: para economizar tempo e gás, asse o pudim na panela de pressão durante 30 minutos
quarta-feira, 12 de dezembro de 2012
TOALHA FELPUDA
Massa do Bolo
5 ovos
250g de farinha de trigo
230g de açúcar
100ml água
50g de amido de milho
1 colher grande de fermento em pó
1 colher grande de emulsificante
Cobertura do Bolo
2 xícaras de leite condensado
¹/² xícara de creme de leite
50g de coco ralado
modo de preparo
Coloque todos os ingredientes da massa na batedeira e bata por aproximadamente 5 minutos.
Deixe a massa assar por 30 ou 40 minutos. Retire o bolo do forno, coloque em um recepiente, fure todo o bolo com um garfo.
Para a cobertura do bolo: cozinhe o leite condensado em uma panela (como se fosse fazer um brigadeiro), retire do fogo quando a textura estiver mais consistente, misture ao creme de leite e, por último, coloque o coco ralado. Passe essa cobertura por cima de todo o bolo, coloque na geladeira e deixe gelar por 30 minutos.
BOLLO GELADO DE CÕCO
Bolo:
200g manteiga sem sal
500g açúcar
500g farinha de trigo
06 ovos
1 vidro de leite de coco
1 xíc (chá) leite
2 col (sopa) fermento químico
Calda:
02 xic (chá) açúcar
02 xic (chá) água
Cobertura:
01 lata de leite condensado
01 lata de leite
01 col (sopa) cheia de amido de milho
01 col (sopa) manteiga
01 pacote grande (100g) de coco em flocos
modo de preparo
Modo de Preparo Bolo: Bater as gemas com o açúcar até triplicar de volume, adicionar a manteiga. Ir adicionando a farinha com o fermento peneirados, e alternando com o leite e o leite de coco. Por último misturar delicadamente as claras que foram batidas em neve.
Assar em forno pré aquecido a 180ºC por 45 min, forma média (35x25). Quando o bolo sair do forno jogar a calda em cima dele ainda quente.
Modo de preparo calda: misturar fora do fogo o açúcar com a água e levar ao fogo até obter uma calda rala (ponto de fio fino)
Modo de preparo da cobertura: Misturar fora do fogo o leite, o leite condensado e o amido de milho, colocar a manteiga e levar ao fogo, mexendo sempre para não empelotar, quando engrossar está pronto.
Quando estiver tudo frio, cortar o bolo em pedaços, envolver o creme da cobertura em cada pedaço do bolo e passar o coco para ficar envolvido. Por último embrulhar cada pedaço em papel aluminio e levar para gelar na geladeira por no mínimo 2 horas.
Dica: quanto mais gelado mais gostoso.
SANDUÍCHE DE FRANGO
150 g (1 pote) de Cream Cheese Philadelphia Light
2 xíc. de frango cozido sem pele picado
1/2 xíc. de aipo bem picadinho
2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
2 colheres de sopa de noz moscada
2 colheres de sopa de maionese light
1 colher de chá de mostarda
Sal e pimenta a gosto
3 folhas de alface cortadas
8 fatias de pão integral de forma;
MODO DE PREPARO:
Misturar o frango cozido com o aipo, o pimentão, a noz, a maionese e a mostarda
Colocar o sal e a pimenta
Untar as fatias de pão com Cream Cheese Philadelphia Light e colocar a mistura de frango por cima e cobrir com a alface
Tapar com a outra fatia de pão e pressionar ligeiramente
Informaçães Adicionais
Dica: Você pode também preparar esse prato com atum de lata.
sexta-feira, 7 de dezembro de 2012
TORTA DE CARNE MOÍDA
1 kg de carne moída
. 2 ovos
. 2 dentes de alho picados
. 1 cebola picada
. 1 cenoura pequena ralada
. 4 folhas de repolho em tiras
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
. 2 tomates sem sementes cortados em cubos
. 100 g de mussarela ralada
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture a carne, os ovos, o alho, a cebola, a cenoura, o repolho, o sal, a pimenta, a salsa e a farinha de rosca.
2. Misture bem e molde em uma forma redonda de 24 cm, com fundo removível, untada com óleo.
3. Asse no forno, preaquecido, a 180 °C, por 45 minutos.
4. Retire, espalhe o tomate e a mussarela.
5. Volte ao forno até o queijo derreter.
6. Retire, desenforme com cuidado e sirva em seguida.
Dica: esta receita pode ser preparada também com carne de frango ou de porco. Se usar lombo, adicione linguiça calabresa picada.
TORTA DE FRANGO
Ingredientes:
Recheio:
. 300 g de peito de frango cozido e desfiado
. 1 cebola média ralada
. 2 tomates grandes picados
. 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picada
. 1 colher (sopa) de orégano
. 1 colher (chá) de sal
. 1/2 xícara (chá) de milho-verde
. 1 copo de requeijão
Massa:
. 2 xícaras (chá) de leite
. 3/4 de xícara (chá) de óleo de canola
. 4 ovos
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
. 6 colheres (sopa) de parmesão ralado
. 1 colher (chá) de sal
MODO DE FAZER;
Recheio: aqueça o forno a 180º C. Numa tigela grande, misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
Massa: no liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea.
Montagem: ponha metade da massa em uma assadeira média, untada e polvilhada com farinha de rosca. Por cima, espalhe o recheio e o requeijão e cubra com a massa restante. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até dourar. Desenforme, corte e sirva.
NINHO DE BATATAS
1 kg de batatas cozidas e amassadas
. 1 xícara (chá) de maionese sem colesterol
. 3 colheres (sopa) de salsa
. 1 colher (chá) de sal
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 cebola grande ralada
. 200 g de peito de frango cozido e desfiado
. 1 colher (chá) de sal
. 1 xícara (chá) de polpa de tomate
Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque a batata, a maionese, a salsa, o sal e misture. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola ralada. Junte o peito de frango, o sal e refogue por cinco minutos. Adicione o molho de tomate e desligue o fogo. Montagem: Em pratos individuais, modele os ninhos com o purê de batata utilizando um saco de confeitar. Recheie com o molho e sirva em seguida.
Dica: Para uma receita mais saborosa, use molho de tomate preparado em casa.
TORTINHAS
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de margarina
. 2 ovos, 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 pitada de sal
. 1/2 xícara (chá) de leite
Recheio:
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 500 g de carne moída
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 1 tomate picado
. 1/4 de xícara (chá) de azeitona picada
. Sal e pimenta a gosto
Para pincelar:
. 1 gema batida.
Modo de Preparo;
Em um recipiente, ponha a farinha de trigo, a margarina, os ovos, o fermento e o sal. Misture com a ponta dos dedos e, aos poucos, acrescente o leite até obter uma massa macia. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio: Em uma panela ponha o azeite e frite a carne, mexendo sempre. Acrescente a cebola, o alho, o tomate e refogue por três minutos. Junte a azeitona, o sal e a pimenta. Deixe esfriar.
Montagem: Aqueça o forno a 180°C. Abra a massa e, com um cortador de 5 cm de diâmetro, corte 24 círculos. Sobre 12 ponha uma porção do recheio e cubra com outro círculo. Use um garfo para fechar as bordas das tortinhas. Com um cortador em forma de coração ou flor corte as sobras da massa e decore as tortinhas. Disponha-as em uma assadeira, pincele a gema e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
TORTA DE LIQUIDIFICADOR DIFERENTE
Ingredientes:
. 700 g de batata cortada em palitos
. Óleo para fritar
. 6 ovos
. 100 g de queijo parmesão ralado
. 2 latas de creme de leite
. 250 g de lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas
. 150 g de mussarela ralada grossa
Modo de preparo:
Frite a batata no óleo quente até dourar. No liquidificador, bata os ovos, o parmesão e o creme de leite até formar um creme homogêneo. Montagem: Em uma fôrma para torta, untada com um pouco de margarina, alterne camadas de batata frita, mussarela e por cima despeje o creme. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 40 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
CUCA SALGADA
1/2 colher (sopa) de açúcar
. 1/2 colher (café) de sal
. 2 ovos batidos
. 1 batata sem casca cozida e amassada
. 1/2 xícara (chá) de margarina
. 500 g de farinha de trigo
. 250 g de queijo tipo mussarela picado
. 150 g de presunto picado
. 1/2 xícara (chá) de uva-passa
Modo de preparo
1. Dissolva o fermento no leite morno e junte o açúcar e o sal.
2. Adicione os ovos, a batata e uma colher (sopa) de margarina.
3. Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos.
4. Amasse até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
5. Abra a massa com o rolo e espalhe a margarina que restou. Divida a massa em duas partes.
6. Em uma assadeira, untada e enfarinhada com farinha de trigo, ponha parte da massa. Por cima, coloque o queijo, o presunto e as passas.
7. Cubra com a massa restante e deixe crescer, coberta com um pano, por 30 minutos.
8. Asse em forno médio até dourar.
Dica: no lugar do presunto, use linguiça calabresa picada.
TORTA CACHORRO QUENTE
Ingredientes:
.3 ovos
.3/4 de xícara (chá) de óleo
.1/2 xícara (chá) de amido de milho
.2 xícaras (chá) de leite
.1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
.2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
.sal a gosto
.1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
.1 colher(sopa)de azeite
1 cebola pequena picada
.1 pimentão pequeno verde cortado em cubos
.4 tomates sem pele e sem sementes picados
.sal a gosto
.1 colher (sopa) de salsa picada
.5 salsichas aferventadas
Modo de preparo:
No liquidificador bata os ovos, o óleo, o amido de milho, o leite, a farinha de trigo, o queijo ralado, o sal e o fermento.
Recheio:
Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola, refogue o pimentão e acrescente o tomate. Tempere com o sal e deixe cozinhar no fogo brando até o tomate se desmanchar. Polvilhe a salsa. Corte as salsichas ao meio no sentido do cumprimento. Unte com margarina um refratário, ponha metade da massa, espalhe o molho frio e distribua as salsichas. Cubra com restante da massa e leve para assar durante 40 minutos ou até dourar.
Dica:
Sirva esta torta com ketchup e mostarda para dar um gostinho especial.opa) de azeite
quarta-feira, 5 de dezembro de 2012
CESTINHAS DE MASSA DE PASTEL
É só forrar forminhas de empada com massa de pastel e levar ao forno por alguns minutinhos até dourar levemente a borda (não muito porque ainda vai voltar ao forno). Recheie como quiser e agora sim volte ao forno só para aquecer.
Aqui eu fui de queijo, carne moída refogadinha e uma "pelotinha" de creme de ricota em cima p/ dar liga. Mas você pode "se jogar" nas possibilidades doces e salgadas. Bom né?Vc pode usar estas cestinhas com o recheio q quiser. EX; bacalhau,atum,frango,etc... BOM APETITE Á TDS!
terça-feira, 4 de dezembro de 2012
Panqueca sem Farinha de Trigo
ingredientes
Massa
300 g de peito de frango em cubos
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 tablete de caldo de frango
3 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de óleo
pimenta do reino moída e cebolinha picadinha a gosto
Recheio
400 g de muçarela fatiada
200 g de presunto fatiado
queijo parmesão ralado a gosto
modo de preparo;
Massa
1°- Coloque num liquidificador 300 g de peito de frango em cubos, 4 ovos, 1 xícara (chá) de leite, 1 tablete de caldo de frango, 3 colheres (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de óleo, pimenta do reino moída a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador e misture a cebolinha picadinha a gosto. Reserve.
2°- Numa frigideira antiaderente, em fogo médio, coloque uma concha da mistura de frango (feita acima) e espalhe bem formando um disco bem fino. Deixe dourar dos 2 lados, retire com uma espátula e reserve. Repita o mesmo procedimento até terminar toda a massa.
Recheio
3°- Pegue cada disco de massa coloque 2 fatias de queijo muçarela e 1 fatia de presunto, enrole e vá arrumando em um refratário. Repita esse procedimento até terminar todos os ingredientes. Cubra as panquecas com molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno médio a 180 °C por +/- 10 minutos ou até o queijo derreter. Retire do forno e sirva em seguida.
Receita enviada em 03/12/2012
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