RAVIOLES DE BATATAS

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1 pitada de sal

Recheio

• 2 batatas
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 2 cebolas
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 fio de azeite
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo

modo de preparo

Misture muito bem os ingredientes da massa.

Se tiver uma máquina de abrir macarrão, passe a massa pela máquina até ficar bem homogênea.

Caso contrário, abra com um rolo de macarrão.

Corte com um copo círculos para serem recheados

Cozinhe as batatas ainda com casca.

Descaque-as e amasse-as bem com um garfo.

Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.

Corte as cebolas bem fininha.

Refogue-a com a manteiga e o fio de azeite.

Acrescente o açúcar mascavo. misture bem.

Acrescente então o shoyu e duas colheres de sopa de caldo de galinha.

Recheie os discos de massa com uma colher de chá do purê de batatas e meia colher de chá da cebola refogada.

Cozinhe no caldo de galinha.

Doure depois na manteiga cada um dos ravioles.

Escorra e sirva com o restante da cebola refogada.