CUPCAKE DE BANANAS

• 5 bananas maduras
• 1 maçã
• ½ copo de nozes ou castanha-do-pará picadas
• ½ copo de gotinhas de chocolate (opcional)
• 3 ovos
• ½ copo (120ml) de óleo
• 2 copos de açúcar
• 2 ½ copos de farinha de rosca
• 1 colher de fermento em pó
• canela e açúcar para polvilhar

Utensilios

• Liquidificador
• Forma para cupcake

modo de preparo

Em uma vasilha, misture a maçã (picadinha e sem casca), 1 banana (picada em pedaços pequenos), as nozes ou castanhas e o chocolate. Adicione 1 colher (de café) de canela, mexa e reserve.

Bata no liquidificador: ovos, óleo e as 4 bananas restantes.

Numa tigela, misture o açúcar, a farinha de rosca e o fermento. Acrescente a mistura do liquidificador na tigela, aos poucos, mexendo bem. Coloque as frutas picadas e mexa mais um pouco.

Coloque a massa na forma de cupcake (já com as forminhas de papel), enchendo até 2/3, no máximo. Asse a 180°C (por cerca de 20 minutos). Depois de assados, polvilhe açúcar e canela.

Dicas

Use outros tipos de frutas (secas ou frescas) e nozes como pêssego, pêra, amêndoas, damasco, uva passa, abacaxi, etc.

Para enriquecer a massa, troque ½ copo de farinha pela mesma quantidade de aveia ou linhaça moída. O açúcar pode ser substituído pelo mascavo.

Se preferir fazer bolo em vez de cupcake, a receita é a mesma, só muda na hora de assar. Unte a forma com manteiga e polvilhe açúcar e canela. Deixe no forno por cerca de 30 minutos, a 180°C.