batatas recheadas

• .4 batatas grandes
• .4 salsichas cortadas em rodelas
• .2 colheres (sopa) de óleo
• .1 cebola pequena picada
• .1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• .sal e pimenta a gosto
• .salsa picada a gosto
• .4 colheres (sopa) de Catupiry
• .4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

modo de preparo

Unte uma assadeira com óleo, coloque as batatas, lavadas e com casca, e asse no forno preaquecido a 220ºC até ficarem bem macias. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e misture o molho de tomate e a salsicha. Tempere com o sal e a pimenta e cozinhe até levantar fervura. Desligue o fogo e salpique a salsa. Faça cortes na batata e retire um pouco da polpa. Recheie com o molho de salsicha, e por cima de cada batata coloque uma colher de Catupiry e uma de queijo ralado. Volte ao forno até derreter os queijos. Sirva em seguida.