Galinha à Moda Caipira

1/2 xícara (chá) de óleo 4 coxas 4 sobrecoxas 6 dentes de alho amassados 2 cebolas cortadas em rodelas 2 tomates picados 2 cubos de caldo de galinha Pimenta dedo de moça a gosto Sal 2 folhas de louro 1 xícara (chá) de cheiro verde picado 2 cenouras picadas 4 batatas picadas modo de preparo Numa panela com óleo, doure bem os pedaços da galinha. Junte o alho, a folha de louro, os tomates, o caldo de galinha, a pimenta dedo de moça, o sal e a cenoura. Deixe ferver por uns minutos e coloque as batatas. No final do cozimento, junte o cheiro verde e a cebola. Acompanhamentos Servir com arroz branco e couve refogada.