BOLO DO ESTUDANTE

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 1 xícara de maisena
• 2 e meia xícaras de farinha de trigo
• 150 ml de suco de laranja
• 200 ml de leite de coco
• 1 caixinha de creme de leite
• 250 g de margarina
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 caixinha de leite condensado (para cobertura)

modo de preparo

Bater os ovos com a margarina e o açúcar mascavo, juntar a farinha peneirada com a maisena, intercalando com o leite de coco, acrescentar o suco de laranja e o creme de leite. Adicionar, por último, o fermento e bater até misturar bem.

Asse em forma grande, untada e enfarinhada, forno quente, até começar a dourar. Baixe, então, a temperatura do forno até terminar de assar. Desenforme quente e aplique a cobertura.

Cobertura:

Leve o leite condensado ao microondas, em vasilhame refratário, por 2 minutos. Aplique às colheradas sobre o bolo, deixando que escorra pelas laterais. Use um prato próprio para pudim, pois o leite condensado vai empoçar sob o bolo. Sirva regado com o leite condensado.