MASSA BÁSICA PRA SALGADINHOS

• 6 colheres (sopa) de margarina (120 g)
• 6 colheres (sopa) de queijo ralado
• 6 colheres (sopa) de leite
• 2 gemas
• sal a gosto
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• gema misturada com sal e açúcar (para pincelar)
• queijo parmesão ralado para polvilhar

modo de preparo

Numa tigela coloque margarina, queijo ralado, leite, gemas, sal e fermento em pó e misture bem. AOS POUCOS coloque farinha de trigo e misture até que a massa desgrude das mãos. Deixe descansar por 15 minutos.

Retire uma porção da massa e abra com as mãos. No centro coloque uma porção do recheio que desejar e feche bem, envolvendo a massa no recheio. Repita o processo até a massa terminar. Coloque os salgados numa assadeira.

Com um pincel passe a gema misturada com sal e açúcar em cada salgado e polvilhe queijo parmesão ralado.

Leve para assar em forno quente (180ºC) pré-aquecido por 25 minutos ou até dourar.

Dica: com esta massa você pode fazer salgados tipo: empadinhas, pastéis de forno ou torta salgada.

Sugestões de recheios

• mini salsicha cozida
• mini almôndega
• mussarela de búfala cereja (pequena)
• queijo provolone em cubos
• ovos de codorna cozidos e descascados

Sugestão de recheio de torta

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 cenoura pequena ralada
• 1/4 xícara (chá) de ervilha
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de alcaparra escorrida
• 1/4 xícara (chá) de azeitonas picadas
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Numa frigideira em fogo médio derreta a manteiga. Acrescente cebola picada, cenoura pequena ralada, ervilha, salsinha picada, alcaparra escorrida, azeitonas picadas, sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Misture bem no fogo por 1 a 2 minutos. Desligue o fogo e junte requeijão. Espere esfriar e recheie a torta.