Batata Recheada

Ingredientes

• 4 batatas grandes com casca
• 3 ovos
• 1 caixinha de creme de leite
• 150 g de muçarela picada
• 100 g de bacon frito bem sequinho
• Orégano e sal a gosto
• Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Lavar muito bem as batatas. Fazer um corte nas batatas cruas na horizontal. Retirar a polpa, deixando fino porém firme sem furar. Polvilhar sal e reservar. Numa tigela misturar os ingredientes do recheio batata, ovos, creme de leite, muçarela e orégano. Rechear as batatas e polvilhar queijo ralado. Colocar num refratário untado com azeite. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 1 hora. Retirar o papel e deixar até dourar. Retirar do forno e colocar o bacon e servir imediatamente.