Bolinho de aipim OU MANDIOCA.

Ingredientes

• 1 kg de aipim cozido e amassado
• 2 ovos
• 1 colher de margarina
• Sal a gosto
• 200g de queijo prato ou muzzarela em cubinhos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar.
• MODO FAZER:
• Coloque em uma vasilha o aipim amassado, 1 ovo, a margarina e o sal, misture tudo muito bem
• Faça bolinhas no tamanho de sua preferência, amasse a bolinha, coloque um cubinho de queijo e volte a enrolar
• Passe as bolinhas no ovo que sobrou e empane na farinha de rosca
• Frite em óleo bem quente até que doure.
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