Cantucci

Ingredientes

2 ovos
200 gramas de açúcar
1 colher (café) de fermento químico
250 gramas de farinha de trigo
100 gramas amêndoas sem pele

Modo de preparo

Bata as claras em neve, e as gemas com o açúcar até dobrar o volume, logo após misture as claras com o creme de gemas com açúcar delicadamente para não perder o aerado. Coloque o fermento e adicione a farinha peneirando sobre a massa e misturando. Adicione as amêndoas. Coloque a massa na assadeira e modele em formato retangular, leve ao forno (170°C) por aproximadamente 20 minutos.  Após esse primeiro cozimento, fatie a massa semi cozida em tamanhos de cerca de 1 cm, acomode novamente na assadeira e volte ao forno(170°C) por mais 20 minutos.